เตาอบตัวแรกที่เริ่มใช้ตอนหัดทำขนมครั้งแรกเมื่อปีก่อน คือ OTTO ตัว 28 ลิตร (หรือ 26 ลิตรนี่แหละ) ส่วนใหญ่ที่ถนัดคือเค้กกล้วยหอม อย่างอื่นบ้างประปราย พวก เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เคยทำเค้กกล้วยหอมแบบถ้วยเล็ก พิมพ์เบอร์ 2816 ซะส่วนใหญ่ มากที่สุดที่เคยทำคือครั้งละประมาณ 150-200 ถ้วย ซึ่งใช้เวลาทำนานมากๆ ประมาณ 7 ชม. เพราะเตาเล็กอบได้แค่ครั้งละประมาณ 12 ถ้วยเท่านั้น เครื่องตีก็เป็นฟิลิปรุ่นเก่ามากๆ เป็นของแม่ แม่บอกว่าน่าจะอายุสัก 30 ปีได้ แต่ก็ยังพอใช้ได้อยู่

เค้กกล้วยหอมมีคนจ้างทำหลายครั้งแต่ไม่กล้าทำเพราะรู้ว่าเตาเราไม่ถึง ญาติที่เคยทำเค้กขายก็บอกว่าน่าจะซื้อเตาใหญ่แต่แรก เมื่อวานนี้เพิ่งรับออเดอร์เค้กกล้วยหอมของที่ทำงาน 240 ถ้วย ทำใส่พิมพ์ปาเน็ตโทนเบอร์ PT4 เลยต้องไปยืมเตาอบจากรุ่นพี่ เป็น House Worth ขนาด 42L มาช่วยอบพร้อมกัน เลยใช้เวลาไป 8 ชม. ทีนี้รู้สึกว่าถ้าเรามีเตาใหญ่อีกสักเตาช่วย เวลารับออเดอร์เยอะ (แต่ก็คงมีไม่บ่อย) แต่สั่งระดับ 50-100 ถ้วย คงมีเรื่อยๆ อยากทำเค้กถาดตัดเป็นชิ้นๆ ด้วย เพราะที่ทำงานมีจัดงานบ่อย  คนที่ทำงานอยากจะสั่งเค้กกล้วยหอมเอาไปขายต่อที่โรงงานแถวบ้าน เพราะหาของกินยาก เ็ป็นขนมทานกับกาแฟ เราก็ไม่กล้ารับ วันนี้เค้กกล้วยหอมที่ทำไปในงานมีคนทานก็ถามว่ารับออเดอร์รึเปล่า แต่เตาเราไม่พร้อม เลยต้องมานั่งคิด นั่งตัดสินใจว่าเราจะซื้อเตาอบแบบไหนดี?

1. เตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบแก๊ส? (ส่วนใหญ่ทำเค้ก ไม่ใช่คุ้กกี้ เราคิดว่าไม่จำเป็นต้องใช้เตาใหญ่ขนาดเตาแก๊ส หรือว่าจริงๆ ควรซื้อแบบเตาแก๊สไปเลยดี)
2. เตาอบไฟฟ้าขนาดกี่ลิตร 40L 50L หรือ 70L
3. ออเดอร์ขนมไม่ได้รับเป็นประจำ ส่วนใหญ่เป็นเบรคที่มีคนสั่ง กับทำขนมช่วยงาน ไปทำบุญ ส่วนขนมทำกินเอง เราว่าจะใช้ OTTO ตัวเดิม แล้วค่อยขยับขยายซื้อเครื่องตีใหม่ แต่คงเป็นทีหลังเลย

ช่วยแนะนำด้วยนะคะ