เพิ่งซื้อเตาอบลมร้อน otto 60 ลิตร มา
เลยเอามาลองให้เพื่อนๆได้ดู สำหรับคนที่คิดจะซื้อเตาอบ วันนี้ลองทำคัพเค้กนมเย็น สูตรจากหนังสือ "คัพเค้กแสนอร่อย"
สูตรค่ะ
ระหว่างเตรียมของก็เปิดเตารอไว้เลย 180 c
ส่วนที่ 1
แป้ง 95 กรัม/ 1 ถ้วย (ร่อนแล้ว)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ร่อนรวมกันไว้เลยค่ะ ทำหลุมตรงกลางรอไว้
ส่วนที่ 2
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย(ไม่ต้องเต็มถ้วยตวงมากนะค่ะ)
น้ำหวานสีแดง 20 กรัมหรือ 1/8 ถ้วย
น้ำ 20 กรัมหรือ 1/8 ถ้วย
นมสด 40 กรัมหรือ 1/4 ถ้วย
สีผสมอาหารสีชมพู 1/2 ช้อนชา(เราไม่ได้ใส่คะ)
น้ำมันถั่วเหลือง 60 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย (เราใช้น้ำมันรำข้าว)
เททุกอย่างรวมกัน พักไว้
ส่วนที่ 3
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย ( ตวงแบบพอดีปากถ้วยตวงค่ะ)
ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง (เราใช้เครื่องตีไฟฟ้าแบบมือถือใช้เบอร์ 3 ) ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อจนฟองเริ่มเยอะค่อยๆใส่น้ำตาลใส่แล้วตีต่อสักพักแล้วใส่อีก(แบ่งน้ำตาลลใส่สัก 3 ครั้ง)จนหมดน้ำตาล ตีจนขึ้นฟู แบบพอยกที่ตีขึ้นแล้วไข่ขาวที่ติดตรงปลายที่ตีตั้งเป็น จงอย ขึ้นมา
อย่าเพิ่งล้างที่ตีค่ะเอามาตีส่วนไข่แดง(ส่วนที่ 2 )ต่อสักนาทีเอาส่วนที่ 2 ไปเทใส่หลุมแป้งส่วนที่ 1 (แป้ง เกลือ ผงฟู) ใช้พายยางหรือตะกร้อมือค่อยตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันเนื้อจะเนียนไม่มีก้อนแป้งเป็นเม็ดๆนะ
ค่อยๆเอาส่วนที่ 3 ไข่ขาวที่ตีไว้แบ่งใส่ไปสัก 3 ครั้ง ใส่ครั้งที่ 1 ค่อยๆช้อนแป้งจากก้นอ่างมาข้างบน พอไข่ขาวเริ่มกระจายตัวก็ใส่ไข่ขาวครั้งที่ 2 ค่อยผสมเบาๆมือนะเค้กจะได้ไม่ยุบผสมจนหมดไข่ขาว เทใส่พิมพ์เลยค่ะ
อบ 180 c ในสูตรบอก 15-18 นาที
แต่เตาที่ใช้นี่อบน่าจะประมาณ 20 นาที (คิดว่าน่าจะเป็นเพราะเราตั้งอุณหภูมิไม่ดี เพราะมันแบบหมุนๆ ต้องกะเอาเอง เราก็หมุนให้มันใกล้ๆเลข 200 กะๆว่าน่าจะ 180 ช่วงนี้
ถ้าใช้เตานี่ต้องซื้อเทอร์โมมิเตอร์ เพิ่มเพื่อความแน่นอนของอุณหภูมิ)
ส่วนครีมแต่งหน้า (ไม่ได้ทำคะแต่ลงสูตรไว้เผื่อใครอยากทำ)
วิปปิ้งครีมแบบ non-dairy 200 กรัม
น้ำหวานสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ตีวิปครีมผสมกับน้ำหวานจนตั้งยอดบีบได้ค่ะ
เค้กนมเย็น และเตาอบ otto 60 ลิตร
เพิ่งซื้อเตาอบลมร้อน otto 60 ลิตร มา
เลยเอามาลองให้เพื่อนๆได้ดู สำหรับคนที่คิดจะซื้อเตาอบ วันนี้ลองทำคัพเค้กนมเย็น สูตรจากหนังสือ "คัพเค้กแสนอร่อย"
สูตรค่ะ
ระหว่างเตรียมของก็เปิดเตารอไว้เลย 180 c
ส่วนที่ 1
แป้ง 95 กรัม/ 1 ถ้วย (ร่อนแล้ว)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ร่อนรวมกันไว้เลยค่ะ ทำหลุมตรงกลางรอไว้
ส่วนที่ 2
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย(ไม่ต้องเต็มถ้วยตวงมากนะค่ะ)
น้ำหวานสีแดง 20 กรัมหรือ 1/8 ถ้วย
น้ำ 20 กรัมหรือ 1/8 ถ้วย
นมสด 40 กรัมหรือ 1/4 ถ้วย
สีผสมอาหารสีชมพู 1/2 ช้อนชา(เราไม่ได้ใส่คะ)
น้ำมันถั่วเหลือง 60 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย (เราใช้น้ำมันรำข้าว)
เททุกอย่างรวมกัน พักไว้
ส่วนที่ 3
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย ( ตวงแบบพอดีปากถ้วยตวงค่ะ)
ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง (เราใช้เครื่องตีไฟฟ้าแบบมือถือใช้เบอร์ 3 ) ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อจนฟองเริ่มเยอะค่อยๆใส่น้ำตาลใส่แล้วตีต่อสักพักแล้วใส่อีก(แบ่งน้ำตาลลใส่สัก 3 ครั้ง)จนหมดน้ำตาล ตีจนขึ้นฟู แบบพอยกที่ตีขึ้นแล้วไข่ขาวที่ติดตรงปลายที่ตีตั้งเป็น จงอย ขึ้นมา
อย่าเพิ่งล้างที่ตีค่ะเอามาตีส่วนไข่แดง(ส่วนที่ 2 )ต่อสักนาทีเอาส่วนที่ 2 ไปเทใส่หลุมแป้งส่วนที่ 1 (แป้ง เกลือ ผงฟู) ใช้พายยางหรือตะกร้อมือค่อยตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันเนื้อจะเนียนไม่มีก้อนแป้งเป็นเม็ดๆนะ
ค่อยๆเอาส่วนที่ 3 ไข่ขาวที่ตีไว้แบ่งใส่ไปสัก 3 ครั้ง ใส่ครั้งที่ 1 ค่อยๆช้อนแป้งจากก้นอ่างมาข้างบน พอไข่ขาวเริ่มกระจายตัวก็ใส่ไข่ขาวครั้งที่ 2 ค่อยผสมเบาๆมือนะเค้กจะได้ไม่ยุบผสมจนหมดไข่ขาว เทใส่พิมพ์เลยค่ะ
อบ 180 c ในสูตรบอก 15-18 นาที
แต่เตาที่ใช้นี่อบน่าจะประมาณ 20 นาที (คิดว่าน่าจะเป็นเพราะเราตั้งอุณหภูมิไม่ดี เพราะมันแบบหมุนๆ ต้องกะเอาเอง เราก็หมุนให้มันใกล้ๆเลข 200 กะๆว่าน่าจะ 180 ช่วงนี้ ถ้าใช้เตานี่ต้องซื้อเทอร์โมมิเตอร์ เพิ่มเพื่อความแน่นอนของอุณหภูมิ)
ส่วนครีมแต่งหน้า (ไม่ได้ทำคะแต่ลงสูตรไว้เผื่อใครอยากทำ)
วิปปิ้งครีมแบบ non-dairy 200 กรัม
น้ำหวานสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ตีวิปครีมผสมกับน้ำหวานจนตั้งยอดบีบได้ค่ะ