ช่วยดูสูตรคุ้กกี้หน่อยค่ะ

ได้สูตรคุ้กกี้มา ทดลองทำรอบที่สอง (รอบแรกอร่อยดี แต่ละลายรวมเป็นแผ่นในถาดอบ)
รอบนี้ทำไม่ละลายค่ะ ค่อนข้างพอใจมาก ติดที่ว่าตัวเองได้ปรับสูตรนิดหน่อยแล้วรสชาดแหม่งๆ
จริงๆ ก็ยังโอเคอยู่ค่ะ แต่รู้สึกว่ามันกระด้างกว่าเดิมนิดหน่อย (สูตรเดิมเนื้อนุ่มๆ เนียนๆ ไม่เหนียวนะคะ แต่ไม่กรอบเลย 555)

*ลืมบอกไปค่ะ จขกท เป็นมือใหม่เรื่องเตาอบและเบเกอรี่ค่ะ

สูตรตามนี้ค่ะ
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งเอนกฯ 200 กรัม
เนย 200 กรัม (ไม่ได้ระบุมาว่าเนยอะไร แต่เราใช้เนยเค็มค่ะ.. ลดจากสูตรเดิม 100 กรัม)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ลดจากสูตรเดิม 1 ฟอง)
น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา

ทั้งรอบแรกละรอบนี้ ก่อนอบนำแป้งคุ้กกี้แช่ฟรีส 15 นาที พร้อมวอร์มเตา 170c ค่ะ
เวลาอบก็ไฟ 170c เหมือนเดิม (ไฟบน-ล่าง) ระยะเวลา 15-20 นาที (ก่อนหมดเวลา 5 นาทีใช้ไฟบนอย่างเดียว)

ไม่ทราบว่าสูตรนี้ต้องปรับเพิ่มหรือลดอะไรบ้างคะ?
แล้วแป้งเค้กจำเป็นมากแค่ไหน (แอบงงเห็นใส่สองชนิดเลย)
อีกอย่างนึง เวลาตักคุ้กกี้วางบนถาดอบมันติดมือมากเลยค่ะ ไม่ทราบปกติใช้วิธีไหนกันคะ เราทำแล้วเลยไม่กลมสวยเลยอ่ะ


รูปนะคะ