ขอความรู้เรื่อง cheesecake หน่อยคะ

พอดีอยากทำชีสเค้กแต่มีข้อสงสัยคะว่าทำไมมันมีวิธีการหลายแบบจัง เลยอยากรู้ว่าแต่ละแบบมันเป็นยังไงเรื่องเนื้อขนมที่จะได้ออกมาอะคะ ที่เหนๆๆก้อเ็นแบบนี้คะ
1.ชีสเค้ก แบบไม่อบ
2.ชีสเค้ก แบบอบ ไม่รองน้ำ
3.ชีสเค้ก แบบอบ รองน้ำ
งงๆๆ  รอผู้รู้มาช่วยด้วยนะคะ ขอบคุณคะ