เมื่อวานทดลองทำคุ้กกี้สิงคโปร์โดยใช้สูตรตามนี้
1.แป้งอเนกประสงค์ 285 กรัม
2.ไข่ไก่ ½ ฟอง
3.มะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
4.น้ำตาลทราย 75 กรัม
5.เนยขาว 150 กรัม
6.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุง:
1.ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
2.ใส่เนยขาว เกลือ ลงในโถผสมตีจนเนยเริ่มขึ้นฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปจนหมด จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากัน
3.ปรับเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จนหมด
4. นำแป้ง มาคลึงเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ½ เซนติเมตร
5.ใช้พิมพ์กดแป้ง แล้วนำมาเรียงในถาด
6.วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ทาหน้าคุกกี้ด้วยไข่ที่แดง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เราอบไปนาน 30 นาที เพราะว่ามันมี 2 ถาด แล้วดันใส่เข้าไปอบพร้อมกัน เลยต้องสลับบนล่าง

ปัญหาที่พบ คือ
1. คุ้กกี้ได้ออกมากรอบ ไม่ค่อยมีนิ่ม ๆ ตรงกลาง --- อันนี้ไม่รู้จะแก้ยังไง ไม่แน่ใจว่าเพราะเราตีเนยขาวนานเกินไปหรือเปล่าด้วย ตอนแรกตีไปประมาณ 2-3 เห็นฟูแล้ว แต่เห็นน้ำตาลยังไม่ละลาย ก็เลยตีต่อไปอีกสัก 5 นาทีได้
2. รู้สึกว่าน้ำตาลยังเป็นเม็ด ตอนอบออกมาเลยเห็นรอยไหม้เป็นรูปผลึกน้ำตาล --- คิดว่าน่าจะใช้น้ำตาลป่นแทน
3. ไม่ค่อยหอม --- คิดว่าควรจะใช้เป็นเนยสดแทน

ฝากช่วยดูด้วยค่ะ ว่าจะแก้ไขอะไรได้บ้าง

*แก้ไขที่ผิด