สวัสดีครับ สมาชิกที่รัก ทุกๆท่าน สบายกันดีนะครับ ในช่วงนี้ ช่วงที่ฟ้าฝนเริ่มหนักขึ้นในแต่ละวัน ท้องทะเลคราใดที่มีฝนและลม
เป็นช่วงที่น่ากลัวมากๆ แต่หลังจากฝนหุด ลมเริ่มสงบ ท้องทะเลก็กลับมาสวยงามเสมอ ครั้งใดที่พื้นทะเลราบเรียบ ท้องฟ้าก็สดใส
ดูอะไรก็สวยงามไปหมด รวมถึงสัตว์ต่างๆ ที่ใช้ผืนทะเลเป็นที่อยู่และหากิน เติบโตมาเพื่อเป็นอาหารของผู้คนบนผืนดิน
อาทิตย์ที่ผ่านมา ทางฝั่งอ่าวไทย มีคลื่นลมแรงจัด ตะโก หนีไปเที่ยวฝั่ง อันดามัน ซึ่งมีเกาะแก่งน้อยใหญ่จำนวนมาก
เกาะบางเกาะก็เป็นพื้นที่ สัปทาน ทำรังนกอีแอ่น ซึ่งผู้รับสัมปานประมูลได้จากรัฐ นอกเหนือจากรังนกอีแอ่น ที่เก็บเกี่ยวได้ในแต่ละปี
จำนวนมหาศาลเมื่อคิดเป็นจำนวนเงิน ของแถมหรือน้ำจิ้ม ก็คือ ทรัพย์ในน้ำบริเวณเกาะนั่นเอง
ปีนึง จะมีการจับสัตว์น้ำที่รายรอบบริเวณเกาะ เช่นปลา ปู กุ้ง กั้ง และ กุ้งมังกร
สัตว์ต่างๆเหล่านี้ ก็ทำรายได้ให้กับเจ้าของสัมปานเป็นจำนวนหลายแสนบาทเลยทีเดียวในระะหนึ่งปี
สัตว์น้ำที่ทำรายได้ให้มากที่สุดเห็นทีจะไม่พ้น "กุ้งมังกร" ราคาขั้นต่ำก็เกิน1000บาท/กิโล
และหากเป็นกุ้งเจ็ดสี ราคาก็เพิ่มไปเกือบเท่าตัว ถือเป็นพระเอกในงานนี้
กั้งตั๊กแตน เป็นพระรอง ราคากั้งเป็นๆก็เกือบ1000บาท ส่วนกั้งตาย ตลาดส่วนใหญ่ไม่ต้องการ
จึงเป็นที่มาของเมนูในวันนี้ของตะโก
และคงต้องบอกกันก่อนนะครับว่า ไม่สนับสนุนให้ทำอย่างตะโกในวันนี้ เพราะเหตุที่ว่า วัตถุดิบมีราคาสูง หายาก ไม่คุ้มกับการลงทุน
ควรเลี่ยงในการปรุงเมนูนี้ แต่หากจะทำจริงๆแล้ว ก็ปรับใช้เนื้อกุ้ง เนื้อหมู จะสะดวกกว่า
ตะโก ทำเมนูนี้ขึ้นมาเพราะว่า วัตถุดิบ ได้มาฟรีๆ ถ้าให้เสียเงินซื้อเพื่อมาทำ ขอผ่านครับ
ใครจะว่า "เสียของ" ก็ไม่ว่ากันครับ ถือว่า ครั้งนึงได้ทำแล้ว ได้รู้รสชาติ รสสัมผัส ของมัน ถือว่า ได้ความรู้ ก็แล้วกันครับ
พร้อมกันแล้ว ก็ใส่เสื้อกันเปื้อน เข้าก้น ครัว กันครับ
.....มาจีบ..กันมั๊ย...จีบกัน...ให้ลั่นทะเล....
สวัสดีครับ สมาชิกที่รัก ทุกๆท่าน สบายกันดีนะครับ ในช่วงนี้ ช่วงที่ฟ้าฝนเริ่มหนักขึ้นในแต่ละวัน ท้องทะเลคราใดที่มีฝนและลม
เป็นช่วงที่น่ากลัวมากๆ แต่หลังจากฝนหุด ลมเริ่มสงบ ท้องทะเลก็กลับมาสวยงามเสมอ ครั้งใดที่พื้นทะเลราบเรียบ ท้องฟ้าก็สดใส
ดูอะไรก็สวยงามไปหมด รวมถึงสัตว์ต่างๆ ที่ใช้ผืนทะเลเป็นที่อยู่และหากิน เติบโตมาเพื่อเป็นอาหารของผู้คนบนผืนดิน
อาทิตย์ที่ผ่านมา ทางฝั่งอ่าวไทย มีคลื่นลมแรงจัด ตะโก หนีไปเที่ยวฝั่ง อันดามัน ซึ่งมีเกาะแก่งน้อยใหญ่จำนวนมาก
เกาะบางเกาะก็เป็นพื้นที่ สัปทาน ทำรังนกอีแอ่น ซึ่งผู้รับสัมปานประมูลได้จากรัฐ นอกเหนือจากรังนกอีแอ่น ที่เก็บเกี่ยวได้ในแต่ละปี
จำนวนมหาศาลเมื่อคิดเป็นจำนวนเงิน ของแถมหรือน้ำจิ้ม ก็คือ ทรัพย์ในน้ำบริเวณเกาะนั่นเอง
ปีนึง จะมีการจับสัตว์น้ำที่รายรอบบริเวณเกาะ เช่นปลา ปู กุ้ง กั้ง และ กุ้งมังกร
สัตว์ต่างๆเหล่านี้ ก็ทำรายได้ให้กับเจ้าของสัมปานเป็นจำนวนหลายแสนบาทเลยทีเดียวในระะหนึ่งปี
สัตว์น้ำที่ทำรายได้ให้มากที่สุดเห็นทีจะไม่พ้น "กุ้งมังกร" ราคาขั้นต่ำก็เกิน1000บาท/กิโล
และหากเป็นกุ้งเจ็ดสี ราคาก็เพิ่มไปเกือบเท่าตัว ถือเป็นพระเอกในงานนี้
กั้งตั๊กแตน เป็นพระรอง ราคากั้งเป็นๆก็เกือบ1000บาท ส่วนกั้งตาย ตลาดส่วนใหญ่ไม่ต้องการ
จึงเป็นที่มาของเมนูในวันนี้ของตะโก
และคงต้องบอกกันก่อนนะครับว่า ไม่สนับสนุนให้ทำอย่างตะโกในวันนี้ เพราะเหตุที่ว่า วัตถุดิบมีราคาสูง หายาก ไม่คุ้มกับการลงทุน
ควรเลี่ยงในการปรุงเมนูนี้ แต่หากจะทำจริงๆแล้ว ก็ปรับใช้เนื้อกุ้ง เนื้อหมู จะสะดวกกว่า
ตะโก ทำเมนูนี้ขึ้นมาเพราะว่า วัตถุดิบ ได้มาฟรีๆ ถ้าให้เสียเงินซื้อเพื่อมาทำ ขอผ่านครับ
ใครจะว่า "เสียของ" ก็ไม่ว่ากันครับ ถือว่า ครั้งนึงได้ทำแล้ว ได้รู้รสชาติ รสสัมผัส ของมัน ถือว่า ได้ความรู้ ก็แล้วกันครับ
พร้อมกันแล้ว ก็ใส่เสื้อกันเปื้อน เข้าก้น ครัว กันครับ