ช่วยด้วยค่ะ ทำเมอร์แรงก์บีบบนพายแล้วเมอร์แรงก์ไม่เซ็ตตัว

ทำพายมะพร้าวอ่อน แล้วบีบเมอร์แรงแต่งด้านบน (บีบเป็นก้อนสูงแบบคัพเค้ก) แล้วไม่ได้เข้าเตาอบ ใช้ไฟเผาให้เกิดสีแทน
แต่ข้างในไม่ยอมเซ็ตตัวค่ะ เป็นครีมเหลว ๆ ไม่แห้ง กินแล้วแหยะ ๆ  

ไม่ทราบต้องเก็บไว้กี่วันถึงจะแห้ง หรือมีวิธีอื่นแก้ไขได้มั๊ยคะ