ทำไมทุเรียนสุกมากแล้วจึงขม ?

ชอบทานทุเรียนค่ะ แต่ไม่ชอบให้สุกมาก เพราะสุกมากๆแล้วมันขม. สงสัยจังว่าทำไมมันขมนะ ?


กาในฏูลเกิ้ลก็ไม่เจอ แย่จัง . อยากรู้ค่ะ มันเกี่ยวกับอะไร สารอะไรทำให้มันขม ทำไมมันจึงขมได้ แล้วทำไมตอนไม่ค่อยสุกมันถึงม่ค่อยขม แล้วทำไมบางลูกขมบางลูกไม่ขม . มีใครรู้บ้าง ช่วยตอบหน่อยสิคะ : )