ใคร ๆ ก็เคยเล่า เลยอยากขอเล่าบ้าง "หมูกรอบ ๆ "

วันนี้ไปกาดเสาร์ เกือบจะไม่ได้อะไรติดมือกลับบ้านเสียแล้ว  มันเบื่อ ๆ ขี้เกียจ  อีกอย่างก็หน้าฝน
เกือบจะขาดการชำระภาษีประจำสัปดาห์  พอดีเดินผ่านเขียงหมูพ่อค้าที่คุ้นเคยเรียกให้ซื้อหมู
เรารีบปฏิเสธ แต่อดที่จะยืนคุยด้วยไม่ได้  

คุยไปคุยมาเห็นสามชั้นท้องค่อนข้างสวย  ก็เลยถามว่า ซื้อครึ่งโลได้ไหม?  ใจหนึ่งไม่อยากทำอะไร
อีกใจก็อยากช่วยเขาเพราะตลาดเกือบวาย  ยังเห็นหมูเหลือเยอะ

นี่ขนาดไม่อยู่ในแผนนะเนี่ย  ยังออกมาเป็นอย่างนี้เลย



ตอนแรกกะยัดตู้เย็นไว้ก่อน  เรื่องอื่นค่อยว่ากันทีหลัง  พอดีนึกขึ้นมาได้ว่าเคยเห็นกระทู้ของอ.สะวิน
ที่เคยมานำเสนอการทำหมูกรอบ จนลือลั่นมาแล้ว  เราเองก็เคยอาฆาตไว้ว่าถ้ามีโอกาสจะลองทำบ้าง

สามชั้นเขาจะตัดเป็นชิ้นตามยาว  ยิ่งซื้อน้อยเราจะชี้เอาเฉพาะส่วนไม่ได้  ครึ่งโลได้มาแค่นี้

1 เส้นมาแบ่งออกเป็น 4 ท่อน



ยังคงพอจะจำขั้นตอนที่อ.สะวินสอนไว้ได้อยู่  เอาหมูทั้งหมดลงต้ม ประมาณ 20 นาที

แล้วเอาออกผ่านน้ำเย็น



ยังไม่มีเหล็กจิ้มหมูกรอบ  เล็ก ๆ น้อย ๆ เล่นส้อมนี่แหละง่ายดี  จิ้ม ๆ ๆ ๆ จนทั่วหนังหมู



เอาเกลือป่นทาหมูจนทั่ว และมะนาวลูบ ๆ ส่วนหนัง เสร็จแล้วเอาไปเป่าพัดลม 15 นาที
ถ้ามีแดด เอาผึ่งแดดให้หนังแห้งจะดีมาก



ผึ่งลมพอหนังแห้งตึง  เอาเข้าหม้ออบ  ผมอาจลัดขั้นตอนของอ.สะวินไปบ้าง  เพราะไม่ได้
ไปเปิดวิธีทำอย่างละเอียดของแก  แต่คิดว่าพอจำได้



20 นาที  ที่ไฟ 180  เพื่อรีดน้ำมันออกและให้หนังแห้ง



แค่เห็นหนังที่อบ  เริ่มมั่นใจ 98 %

---