กล้วยแช่น้ำปูนใสแล้วต้องล้างน้ำอีกครั้งก่อนไปทำขั้นต่อไป หรือเปล่าคะ

คือน้ำปูนใสนั้นสามารถกินได้ไหมครับ มันมีอันตรายอะไรมั้ยครับ ขอบคุณมากๆเลยนะครับ

วิธีทำน้ำปูนใส หลายคนงงว่าน้ำปูนใสคืออะไร ในสูตรขนมไทยมักจะมีบอกให้แช่ในน้ำปูนใส บลาๆๆ มือใหม่เข้าครัวถึงกับมึน อะไรคือน้ำปูนใส หาซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่เห็นจะมี ตามมาดูค่ะ แล้วจะถึงบางอ้อ ว่าง่า

มีสูตรน้ำปูนใสมาเสนอ เหตุผลที่เสนอเพราว่าอาหารไทยหลายๆชนิด (ไม่แน่ใจว่ามีชาติอื่นอีกไหม) ต้องการใช้ นำมาลงจะได้ไม่ต้องลำบากไปหากัน

ทำกล้วยบวชชี ต้องเอากล้วยไปต้มก่อนเอาใส่กะทิทุกครั้งหรือเปล่า หรือต้มเฉพาะกล้วยกรุงเทพที่มันฝาดๆ เพราะไม่ได้สุกแบบธรรมชาติ แล้วทำยังไงให้น้ำกะทิใสๆ ไม่ข้นคับ กินแล้วจะไม่เลี่ยน

ใครพอมีเทคนิคการทอดกล้วยฉาบ ให้มันกรอบนานบ้างค่ะ คือตอนทอดใหม่ๆก็กรอบดี แต่พอเอาไปเชื่อมน้ำตาลตั้งไว้สักพักมันไม่กรอบแล้ว ใครพอชี้แนวทางให้ได้บ้างค่ะ