แกงบะฟักหม่น ลำเจ้อเบ๊อ เจ้อเบ๊อ เพื่อนที่เป็นอาจารย์มหาวิทยาลัย โพสลงเฟสบุ๊คว่า ลูกศิษย์้เขียนลงในกระดาษคำตอบข้อสอบ กระเทยเหนื่อยกระเทยก็พัก กระเทยบ่อมีความฮักก็เหมือนแกงบ่ะฟักบ่อใส่จิ้นไก่ นึกถึง แกงบ่ะฟักหม่น อาหารของจาวเหนือ และช่วงสงกรานต์ จะได้ยินเพลงหนุ่มดอยเต่า วงนกแลว่าไว้ว่า ปี้น้องหมู่เฮา จากดอยจากไป ขอหื้อขะใจ๋ปิ๊กบ้านเสียเด้อ ไปกิ๋นแก๋งไก่ใส่บะฟักหม่น ลำเจ้อเบ๊อ เจ้อเบ๊อ ...
เอาเป็นว่าวันนี้เราจะมาทำแกงไก่ใส่บ่ะฟักหม่น หรือฟักเขียว เริ่มต้นด้วยโขลกพริกแกง พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม เกลือ กะปิ ปลาร้า โขลกรวมกัน ถ้าไม่อยากโขลกก็ไปหาซื้อเครื่องแกงตามตลาดแล้วมาใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม
สับไก่เป็นชิ้นๆ โครงไก่ ตีนไก่ ตับไก่ ใส่ได้หมดครับ ล้างน้ำเกลือให้สะอาด
น้ำพริกแกงผัดรวมกับน้ำมัน ให้หอม
ใส่ไก่ ยกเว้นตับไก่ลงไปผัด
คลุกให้ทั่วจนเนื้อไก่ตึงตัว แอบใส่ซีอิ๊วขาวไปนิดหนึ่ง
เติมน้ำเปล่า
ใส่ฟักเขียวที่หั่นเป็นชิ้นๆ
เคล็ดลับคือน้ำล้างครกที่ตำน้ำพริกใส่ลงไป ตั้งให้เดือด
ตั้งไฟต่อให้ฟักเปื่อย ไก่สุก เติมตับไก่ลงไปทีหลังเพื่อไม่ให้เละ จนตับไก่สุก
ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้ทั่ว ปิดเตา
ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี แค่นี้ก็ ลำเจ้อเบ๊อ เจ้อเบ๊อ ...
ยังมีอีกหลากหลายที่ได้รวมไว้ใน FB และ IG ครับลองเข้าไปดูได้ครับ ขอบคุณครับ
กระเทยเหนื่อยกระเทยก็พัก กระเทยบ่อมีความฮักก็เหมือน แกงบ่ะฟักบ่อใส่จิ้นไก่
เอาเป็นว่าวันนี้เราจะมาทำแกงไก่ใส่บ่ะฟักหม่น หรือฟักเขียว เริ่มต้นด้วยโขลกพริกแกง พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม เกลือ กะปิ ปลาร้า โขลกรวมกัน ถ้าไม่อยากโขลกก็ไปหาซื้อเครื่องแกงตามตลาดแล้วมาใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม
สับไก่เป็นชิ้นๆ โครงไก่ ตีนไก่ ตับไก่ ใส่ได้หมดครับ ล้างน้ำเกลือให้สะอาด
น้ำพริกแกงผัดรวมกับน้ำมัน ให้หอม
ใส่ไก่ ยกเว้นตับไก่ลงไปผัด
คลุกให้ทั่วจนเนื้อไก่ตึงตัว แอบใส่ซีอิ๊วขาวไปนิดหนึ่ง
เติมน้ำเปล่า
ใส่ฟักเขียวที่หั่นเป็นชิ้นๆ
เคล็ดลับคือน้ำล้างครกที่ตำน้ำพริกใส่ลงไป ตั้งให้เดือด
ตั้งไฟต่อให้ฟักเปื่อย ไก่สุก เติมตับไก่ลงไปทีหลังเพื่อไม่ให้เละ จนตับไก่สุก
ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้ทั่ว ปิดเตา
ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี แค่นี้ก็ ลำเจ้อเบ๊อ เจ้อเบ๊อ ...
ยังมีอีกหลากหลายที่ได้รวมไว้ใน FB และ IG ครับลองเข้าไปดูได้ครับ ขอบคุณครับ