รบกวนเซียนฮ่องกง แนะนำ "ธรรมเนียม" การกิน/สั่งอาหารที่ฮ่องกงครับผม

เรื่องร้านอาหารต่างๆ ก็หาข้อมูลมาพอสมควร ส่วนใหญ่มีแต่แนะนำว่าย่านไหนมีร้านไหนอร่อยบ้าง แต่สำหรับคนที่จะไปฮ่องกงครั้งแรกอย่างผมต้องการรู้มากกว่านั้น เลยรบกวนถามแบบ "ซื่อ ๆ" ว่า
๑. ร้านอาหารที่นั่นมี "เด็กเสริฟ" เหมือนร้านอาหารในบ้านเราไม๊ครับ
๒. หากที่ร้านนั้นไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ เราจะสั่งยังไง หรือเดินออกจากร้านได้มั้ย
๓. เวลาจะจ่ายเงิน เราต้องเรียก "เด็กเสริฟ" ให้คิดเงินแล้วจะมีคนมาเก็บที่โต๊ะเหมือนบ้านเราหรือเปล่า
ก็ประมาณว่ามี "ธรรมเนียม" อะไรที่แตกต่างจากร้านอาหารบ้านเราบ้างน่ะครับ และหากมีคำแนะนำเพิ่มเติมว่าอะไรควรทำอะไรไม่ควรทำ
หรือมีคำแนะนำอื่น ก็จะขอบคุณมากครับผม