ทับทิมกรอบที่ต้มสุกแล้วเก็บอย่างไรคะ

เราจะทำทับทิมกรอบเป็นเมนูของหวานขายที่ร้านน่ะคะ
เมื่อต้มสุกแล้วเราเก็บไว้ยังไงคะ ใส่น้ำกะทิลงไปในตัวทับทิมกรอบเลยหรือเปล่า
เพราะวันนี้เราต้มเสร็จ แช่น้ำเย็นเก็บใส่หม้อ มันติดกันเป็นก้อนๆ ค่ะ
ปกติแล้วเค้าเก็บแบบไหนคะ

ตัวมันแกวที่เราคลุกแป้งเสร็จ สามารถเก็บไว้ต้มวันหลังได้ไม๊คะ