อยากทราบแป้งที่ใช้ทำทับทิมกรอบครับ ใช้แป้งอะไรที่จะช่วยทำให้ตัวแป้งเกาะนานๆและไม่พองตัวครับ

ใครพอจะทราบเคล็ดลับในการทำให้แป้งทับทิมกรอบไม่หลุดล่อนออกจากเม็ดทับทิมบ้างค่ะ ต้องผสมแป้งอะไรบ้าง ในอัตราส่วนเท่าไหร่ และมีวิธียังไงในการเก็บไว้ได้ทั้งวันโดยที่แป้งไม่อืด

กำลังจะทำทับทิมกรอบขายค่ะ ลองทำทานดู เริ่มจากหั่นมันแกวเป็นลูกเต๋าแช่ในน้ำแดง แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันอย่างเดียว แล้วจึงไปลวกในน้ำร้อนเดือด พอเม็ดทับทิมลอยก็ตักไปพักไว้ในน้ำเย็น จากนั้นจึงมาใส่ในน้ำเชื่

คืออยากทำข้าวเกรียบแต่ ไม่มีแป้งมันคะมีแต่แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า กับแป้งสาลีเอนกประสงค์ (แป้งเค้ก)