เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
สวัสดีค่ะพี่ๆ เพื่อนๆ ก้นครัว วันนี้ทำ "ข้าวผัด" อีกแบบ เป็นข้าวผัดต้มยำ ใส่กุ้งและไก่ค่ะ ส่วนตัวชอบกินข้าวผัดต้มยำตามร้านในฟู้ดคอร์ทมากเลย ถ้าไปโลตัสก็จะแวะไปกินตลอด เห็นคนขายทำ ใส่ผงชูรสเยอะมาก เราลองทำเองดีกว่า แบบไม่ใส่ผงชูรส ก็อร่อยกินได้เหมือนกันค่ะ ^^ เครื่องที่ใส่ค่ะ 1. กุ้งสดหรือแช่แข็งก็ได้ เราใช้กุ้งแช่แข็งค่ะ ตั้งแต่แกะกุ้งแล้วแพ้ที่มือ เวลาแกะกุ้งสดถ้าไม่ใส่ถุงมือ ก็จะใช้กุ้งแช่แข็งไปเลยค่ะ 2. สันในไก่ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1*1 เซน 3. มะนาว หั่นแบ่งไว้ บีบตอนจะทาน 4. ตะไคร้ ใบมะกรูด ซอยบางๆ ก่อนสับละเอียด 5. รากผักชีและก้านสับละเอียด รวมไว้กับตะไคร้ 6. ข้าวสวย วันนี้มีแต่ข้าวหอมมะลิใหม่ เลยแฉะหน่อยๆ 7. น้ำพริกเผา เผ็ดกลาง (หรือเผ็ดน้อย เผ็ดมากตามชอบ) 9. น้ำปลา 10. พริกขี้หนู (เราไม่ทานเผ็ดมาก เลยขอไม่ใส่นะคะ) มะนาวถ้าที่ร้านทำจะบีบลงไปเลยตอนผัด แต่ทำกินเอง ไว้ใส่ตอนผัดเสร็จตักใส่จานดีกว่าค่ะ เครื่องต้มยำที่สับละเอียด จะได้เคี้ยวง่ายๆ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันน้ำพริกเผาลงไปนิดหน่อย เอากุ้งลงไปผัดให้พอสุก ถ้าใช้กุ้งแช่แข็งจะมีน้ำออกมา รินน้ำทิ้งไปนะคะ หรือจะเก็บไว้ผัดกับพวกก๋วยเตี๋ยวก็ได้ค่ะ 2. ผัดจนกุ้งเริ่มสุก แต่ยังไม่ต้องให้สุกมาก 3. ใส่ไก่ลงไปค่ะ ผัดให้สุกสัก 70% พอค่ะ ตักขึ้นพักไว้ก่อน 4. ไม่ต้องใส่น้ำมันในกระทะเพิ่มนะคะ เพราะจะมีน้ำมันใน้น้ำพริกเผาอยู่แล้ว ให้ใส่ข้าวสวยลงไปเลยค่ะ ใส่เครื่องต้มยำที่สับละเอียด ผัดๆ ให้เข้ากัน 5. ใส่น้ำพริกเผาลงไปค่ะ ปรุงด้วยซอสฝาเขียว และน้ำปลาไม่ต้องมาก (ถ้าชอบรสจัดๆ จะใส่มากก็ได้ค่ะ) ไม่ต้องใส่น้ำตาล เพราะน้ำพริกเผาหวานอยู่แล้ว 6. เมื่อผัดข้าวได้ที่ ใส่กุ้งกับไก่เลยค่ะ ผัดๆ ให้สุก ก็ปิดไฟ จัดใส่จานได้เลยค่ะ ตักใส่จานค่ะ กินคู่กับมะเขือเทศ และแตงกวา (แต่วันนี้ไม่มี) โรยด้วยผักชีค่ะ ขาดมะนาวไม่ได้ค่ะ ^^ บีบลงไปเยอะๆ เลย ชอบแบบเปรี้ยวๆ เวลาตักใส่จาน เราจะตักเนื้อไก่ลงไปที่ก้นพิมพ์ก่อนค่ะ แล้วใส่ข้าวลงไปให้แน่นๆ คว่ำพิมพ์บนจาน จากนั้นวางกุ้งไว้ด้านบนค่ะ พิมพ์นี้ใช้ชามทั่วๆ ไปนะคะ อีกมุมค่ะ ปิดท้ายด้วยภาพนี้ ^___^ พบกันใหม่เมนูหน้านะคะ ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
๐๐๐๐๐๐๐๐ Culinary Delight : ข้าวผัดต้มยำ มื้อกลางวันง่ายๆ ๐๐๐๐๐๐๐๐
สวัสดีค่ะพี่ๆ เพื่อนๆ ก้นครัว
วันนี้ทำ "ข้าวผัด" อีกแบบ
เป็นข้าวผัดต้มยำ ใส่กุ้งและไก่ค่ะ
ส่วนตัวชอบกินข้าวผัดต้มยำตามร้านในฟู้ดคอร์ทมากเลย
ถ้าไปโลตัสก็จะแวะไปกินตลอด
เห็นคนขายทำ ใส่ผงชูรสเยอะมาก
เราลองทำเองดีกว่า แบบไม่ใส่ผงชูรส
ก็อร่อยกินได้เหมือนกันค่ะ ^^
เครื่องที่ใส่ค่ะ
1. กุ้งสดหรือแช่แข็งก็ได้
เราใช้กุ้งแช่แข็งค่ะ
ตั้งแต่แกะกุ้งแล้วแพ้ที่มือ
เวลาแกะกุ้งสดถ้าไม่ใส่ถุงมือ
ก็จะใช้กุ้งแช่แข็งไปเลยค่ะ
2. สันในไก่ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1*1 เซน
3. มะนาว หั่นแบ่งไว้ บีบตอนจะทาน
4. ตะไคร้ ใบมะกรูด ซอยบางๆ ก่อนสับละเอียด
5. รากผักชีและก้านสับละเอียด รวมไว้กับตะไคร้
6. ข้าวสวย วันนี้มีแต่ข้าวหอมมะลิใหม่ เลยแฉะหน่อยๆ
7. น้ำพริกเผา เผ็ดกลาง (หรือเผ็ดน้อย เผ็ดมากตามชอบ)
9. น้ำปลา
10. พริกขี้หนู (เราไม่ทานเผ็ดมาก เลยขอไม่ใส่นะคะ)
มะนาวถ้าที่ร้านทำจะบีบลงไปเลยตอนผัด
แต่ทำกินเอง ไว้ใส่ตอนผัดเสร็จตักใส่จานดีกว่าค่ะ
เครื่องต้มยำที่สับละเอียด
จะได้เคี้ยวง่ายๆ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันน้ำพริกเผาลงไปนิดหน่อย
เอากุ้งลงไปผัดให้พอสุก
ถ้าใช้กุ้งแช่แข็งจะมีน้ำออกมา รินน้ำทิ้งไปนะคะ
หรือจะเก็บไว้ผัดกับพวกก๋วยเตี๋ยวก็ได้ค่ะ
2. ผัดจนกุ้งเริ่มสุก แต่ยังไม่ต้องให้สุกมาก
3. ใส่ไก่ลงไปค่ะ
ผัดให้สุกสัก 70% พอค่ะ
ตักขึ้นพักไว้ก่อน
4. ไม่ต้องใส่น้ำมันในกระทะเพิ่มนะคะ
เพราะจะมีน้ำมันใน้น้ำพริกเผาอยู่แล้ว
ให้ใส่ข้าวสวยลงไปเลยค่ะ
ใส่เครื่องต้มยำที่สับละเอียด
ผัดๆ ให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำพริกเผาลงไปค่ะ
ปรุงด้วยซอสฝาเขียว และน้ำปลาไม่ต้องมาก
(ถ้าชอบรสจัดๆ จะใส่มากก็ได้ค่ะ)
ไม่ต้องใส่น้ำตาล เพราะน้ำพริกเผาหวานอยู่แล้ว
6. เมื่อผัดข้าวได้ที่
ใส่กุ้งกับไก่เลยค่ะ
ผัดๆ ให้สุก ก็ปิดไฟ
จัดใส่จานได้เลยค่ะ
ตักใส่จานค่ะ
กินคู่กับมะเขือเทศ
และแตงกวา (แต่วันนี้ไม่มี)
โรยด้วยผักชีค่ะ
ขาดมะนาวไม่ได้ค่ะ ^^
บีบลงไปเยอะๆ เลย ชอบแบบเปรี้ยวๆ
เวลาตักใส่จาน
เราจะตักเนื้อไก่ลงไปที่ก้นพิมพ์ก่อนค่ะ
แล้วใส่ข้าวลงไปให้แน่นๆ
คว่ำพิมพ์บนจาน
จากนั้นวางกุ้งไว้ด้านบนค่ะ
พิมพ์นี้ใช้ชามทั่วๆ ไปนะคะ
อีกมุมค่ะ
ปิดท้ายด้วยภาพนี้ ^___^
พบกันใหม่เมนูหน้านะคะ
ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ