เจ้าช็อคโกแลต ริปเปิลเค้กนี่เราเคยกินครั้งแรกตอนปาร์ตี้วันจบคอร์ส วันนั้นต่างคนต่างนำอาหารหรือขนมประจำชาติไป เพื่อนนักเรียนชาวออสซี่เธอเอาช็อค ริปเปิลเค้กไปค่ะ เราเห็นครั้งแรกก็นึกว่าเป็นเค้กขอนไม้เดิมๆโรยด้วยช็อคมิ้นท์บาร์ธรรมดา พอชิมแล้วก็แบบว่า อร่อยเว้ยเฮ้ย ไม่เลี่ยน ครีมเป็นวิปครีมเบานุ่ม ไม่หวานมาก ตัวเค้กช็อคโกแลตก็รสเข้มข้น อร่อยลงตัวจริงๆแต่ก็ยังไม่รู้ว่าเจ้าเค้กนี้เรียกว่าอะไร
รูปนี้เป็นแบบที่เค้านิยมทำกันนะคะ ภาพจากกูเกิ้ล
อีกสองวันค่อมาเป็นวันเกิดเรา ลิซ่า น้องสาวสามีก็ทำเค้กตัวนี้อีก เราเลยคิดว่าไม่ได้แล้ว อร่อยมากๆต้องถามสูตรละว่าทำยังไง ลิซ่าบอกว่า เค้กอันนี้นิยมที่ออสเตรเลียมาก เพราะทำง่าย ไม่ต้องอบ ลิซ่าบอกว่าเค้าเรียกช็อค ริปเปิลเค้ก เราก็เอ๊ะ มันใช่ชื่อบิสกิตหรือเปล่า(คนออสจะเรียกคุกกี้ว่าบิสกิตค่ะ) ลิซ่าบอกใช่แล้ว มันทำมาจากบิสกิต เราเลยบอกขอสูตรด่วนเลย ชอบจริงๆ
นี่ไงคะ ช็อค ริปเปิล บิสกิต ที่เราทำนี่ใช้ไปแค่ไม่ถึงครึ่งห่อ
ไม่แน่ใจว่าจะหาช็อค ริปเปิลกับช็อคมิ้นท์บาร์ที่ไทยได้มั้ย จำได้ว่าเคยเห็นที่วิลล่า มาร์เก็ต หรือเปล่า ไม่แน่ใจ ถ้าหาไม่ได้จะใช้คุกกี้รสช็อกโกแลตยี่ห้ออื่นน่าจะได้
เราเองชอบทำขนมต่างๆเป็นมินิเวอร์ชั่น เป็นความชอบส่วนตัว เราว่าเหมาะสำหรับงานเลี้ยงต่างๆ เสิร์ฟเป็นที่ๆไป ไม่ต้องมาคอยตัดแบ่ง หยิบทานง่ายด้วย เราเลยขอทำเจ้า Choc Ripple Log Cake เป็นแบบมินิน่ารักๆ หน้าขนมนี่ปรับได้ตามใจชอบเลยนะคะ เคยทำใส่เชอร์รี่แล้วเหยอะเหล้ากลิ่นเชอร์รี่ลงไปในครีม กลายเป็นแบล็ค ฟอเรสต์ ก็อร่อยไปอีกแบบ
วันนี้เราทำเป็นสามสหาย มีหน้าราสเบอร์รี่ หน้าช็อค-มิ้นท์ แบบดั้งเดิม และหน้าส้ม เหล้าที่ใส่ในครีมเราใช้ Pimms No.1 ค่ะ เพราะคิดว่ามันคือรัมที่มีกลิ่นหอมเข้ากับผลไม้ เราชอบซื้อมาติดบ้านไว้ทำเครื่องดื่มเย็นๆใส่เลโมเนดกับแตงกวาหรือผลไม้
ส่วนผสมตัวเค้ก
วิปปิ้งครีมหรือจะใช้ดับเบิ้ลครีมก็ได้ค่ะ
ช็อค ริปเปิลบิสกิต
น้ำตาลไอชิ่ง
เหล้ากลิ่นที่เข้ากับหน้าเค้กที่จะทำ เราใช้พิมมส์ หรือจะใช้กลิ่นวนิลาก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้เหล้าค่ะ
หน้าเค้ก
จะอะไรก็ได้ที่ชอบ วันนี้เราใช้ราสเบอร์รี่ ช็อคมินท์บาร์ ทุบให้ละเอียด ส้ม Navel(ส้มสะดือ จริงตามชื่อแฮะ) ดาร์คช็อคโกแลตขูดๆ ไว้ตกแต่ง
วิธีทำ
ครีม น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะต่อครีม 400 mls. เหล้าพิมมส์ 2 ช้อนโต๊ะ สัดส่วนเพิ่มลดตามชอบค่ะ ตีให้ตั้งยอด เราแช่ครีมกับ โถ หัวตีไว้ในตู้เย็นให้เย็นจัดๆก่อนตี ตอนตีครีมจะได้ตั้งยอดง่ายๆ
ตามที่เห็นค่ะ ตีเพลินไปหน่อย มัวแต่เม้าท์มอยเล่นกับสามี หันมาอีกทีเห็นว่ามันโอเวอร์วิป หายนะชัดๆ มันทำให้ดูเป็นเม็ดๆปาดไม่เรียบ สกิลปาดครีมก็ง่อยพออยู่แล้ว มาเจอครีมโอเวอร์วิปอีก เซ็ง แต่ก็ช่างเหอะ แก้ไม่ได้ละ นอกจากจะตีต่อให้เป็นเนย ชีวิตรันทด
เอาริปเปิลบิสกิตมาเรียงโดยใช้วิปครีมเป็นตัวยึด ถ้าแบบดั้งเดิมเค้าจะวางบิสกิตเป็นแนวตั้งเป็นแถวๆ แถวละ3-4 ชิ้น วางเรียงตามแนวยาวให้เหมือนขอนไม้ แล้วใช้วิปครีมปาดให้ทั่ว แต่เราเรียงแนวนอน ทำ 2-3 ชั้น พอกินชิ้นนึงหมดแบบไม่อิ่มจนจุก
ครีมแตกเป็นเม็ดๆเลยอ่า ไม่สวยๆ ช้ำใจ
ปาดครีมเรียบร้อยแล้วคลุมด้วยพลาสติกแร็ป หรือห่อfoil ป้องกันครีมแห้ง เอาใส่ตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน
พอทิ้งไว้ข้ามคืน บิสกิตจะดูดความชื้นจากครีม ทำให้เนื้อนุ่มเหมือนเค้ก แต่งหน้าตามชอบ
รูปเดี่ยวไปแล้ว รูปหมู่บ้าง(จ่าจะเสียใจมั้ยนะ)
เสร็จละ ง่าย อร่อย ครีมแตก สกิลง่อย แต่ก็ภูมิใจเสนอ
มีความสุขกับทุกวันนะคะ
พิม
[CR] Choc Ripple Cake อร่อยง่ายๆ ไม่ต้องอบ
เจ้าช็อคโกแลต ริปเปิลเค้กนี่เราเคยกินครั้งแรกตอนปาร์ตี้วันจบคอร์ส วันนั้นต่างคนต่างนำอาหารหรือขนมประจำชาติไป เพื่อนนักเรียนชาวออสซี่เธอเอาช็อค ริปเปิลเค้กไปค่ะ เราเห็นครั้งแรกก็นึกว่าเป็นเค้กขอนไม้เดิมๆโรยด้วยช็อคมิ้นท์บาร์ธรรมดา พอชิมแล้วก็แบบว่า อร่อยเว้ยเฮ้ย ไม่เลี่ยน ครีมเป็นวิปครีมเบานุ่ม ไม่หวานมาก ตัวเค้กช็อคโกแลตก็รสเข้มข้น อร่อยลงตัวจริงๆแต่ก็ยังไม่รู้ว่าเจ้าเค้กนี้เรียกว่าอะไร
รูปนี้เป็นแบบที่เค้านิยมทำกันนะคะ ภาพจากกูเกิ้ล
อีกสองวันค่อมาเป็นวันเกิดเรา ลิซ่า น้องสาวสามีก็ทำเค้กตัวนี้อีก เราเลยคิดว่าไม่ได้แล้ว อร่อยมากๆต้องถามสูตรละว่าทำยังไง ลิซ่าบอกว่า เค้กอันนี้นิยมที่ออสเตรเลียมาก เพราะทำง่าย ไม่ต้องอบ ลิซ่าบอกว่าเค้าเรียกช็อค ริปเปิลเค้ก เราก็เอ๊ะ มันใช่ชื่อบิสกิตหรือเปล่า(คนออสจะเรียกคุกกี้ว่าบิสกิตค่ะ) ลิซ่าบอกใช่แล้ว มันทำมาจากบิสกิต เราเลยบอกขอสูตรด่วนเลย ชอบจริงๆ
นี่ไงคะ ช็อค ริปเปิล บิสกิต ที่เราทำนี่ใช้ไปแค่ไม่ถึงครึ่งห่อ
ไม่แน่ใจว่าจะหาช็อค ริปเปิลกับช็อคมิ้นท์บาร์ที่ไทยได้มั้ย จำได้ว่าเคยเห็นที่วิลล่า มาร์เก็ต หรือเปล่า ไม่แน่ใจ ถ้าหาไม่ได้จะใช้คุกกี้รสช็อกโกแลตยี่ห้ออื่นน่าจะได้
เราเองชอบทำขนมต่างๆเป็นมินิเวอร์ชั่น เป็นความชอบส่วนตัว เราว่าเหมาะสำหรับงานเลี้ยงต่างๆ เสิร์ฟเป็นที่ๆไป ไม่ต้องมาคอยตัดแบ่ง หยิบทานง่ายด้วย เราเลยขอทำเจ้า Choc Ripple Log Cake เป็นแบบมินิน่ารักๆ หน้าขนมนี่ปรับได้ตามใจชอบเลยนะคะ เคยทำใส่เชอร์รี่แล้วเหยอะเหล้ากลิ่นเชอร์รี่ลงไปในครีม กลายเป็นแบล็ค ฟอเรสต์ ก็อร่อยไปอีกแบบ
วันนี้เราทำเป็นสามสหาย มีหน้าราสเบอร์รี่ หน้าช็อค-มิ้นท์ แบบดั้งเดิม และหน้าส้ม เหล้าที่ใส่ในครีมเราใช้ Pimms No.1 ค่ะ เพราะคิดว่ามันคือรัมที่มีกลิ่นหอมเข้ากับผลไม้ เราชอบซื้อมาติดบ้านไว้ทำเครื่องดื่มเย็นๆใส่เลโมเนดกับแตงกวาหรือผลไม้
ส่วนผสมตัวเค้ก
วิปปิ้งครีมหรือจะใช้ดับเบิ้ลครีมก็ได้ค่ะ
ช็อค ริปเปิลบิสกิต
น้ำตาลไอชิ่ง
เหล้ากลิ่นที่เข้ากับหน้าเค้กที่จะทำ เราใช้พิมมส์ หรือจะใช้กลิ่นวนิลาก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้เหล้าค่ะ
หน้าเค้ก
จะอะไรก็ได้ที่ชอบ วันนี้เราใช้ราสเบอร์รี่ ช็อคมินท์บาร์ ทุบให้ละเอียด ส้ม Navel(ส้มสะดือ จริงตามชื่อแฮะ) ดาร์คช็อคโกแลตขูดๆ ไว้ตกแต่ง
วิธีทำ
ครีม น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะต่อครีม 400 mls. เหล้าพิมมส์ 2 ช้อนโต๊ะ สัดส่วนเพิ่มลดตามชอบค่ะ ตีให้ตั้งยอด เราแช่ครีมกับ โถ หัวตีไว้ในตู้เย็นให้เย็นจัดๆก่อนตี ตอนตีครีมจะได้ตั้งยอดง่ายๆ
ตามที่เห็นค่ะ ตีเพลินไปหน่อย มัวแต่เม้าท์มอยเล่นกับสามี หันมาอีกทีเห็นว่ามันโอเวอร์วิป หายนะชัดๆ มันทำให้ดูเป็นเม็ดๆปาดไม่เรียบ สกิลปาดครีมก็ง่อยพออยู่แล้ว มาเจอครีมโอเวอร์วิปอีก เซ็ง แต่ก็ช่างเหอะ แก้ไม่ได้ละ นอกจากจะตีต่อให้เป็นเนย ชีวิตรันทด
เอาริปเปิลบิสกิตมาเรียงโดยใช้วิปครีมเป็นตัวยึด ถ้าแบบดั้งเดิมเค้าจะวางบิสกิตเป็นแนวตั้งเป็นแถวๆ แถวละ3-4 ชิ้น วางเรียงตามแนวยาวให้เหมือนขอนไม้ แล้วใช้วิปครีมปาดให้ทั่ว แต่เราเรียงแนวนอน ทำ 2-3 ชั้น พอกินชิ้นนึงหมดแบบไม่อิ่มจนจุก
ครีมแตกเป็นเม็ดๆเลยอ่า ไม่สวยๆ ช้ำใจ
ปาดครีมเรียบร้อยแล้วคลุมด้วยพลาสติกแร็ป หรือห่อfoil ป้องกันครีมแห้ง เอาใส่ตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน
พอทิ้งไว้ข้ามคืน บิสกิตจะดูดความชื้นจากครีม ทำให้เนื้อนุ่มเหมือนเค้ก แต่งหน้าตามชอบ
รูปเดี่ยวไปแล้ว รูปหมู่บ้าง(จ่าจะเสียใจมั้ยนะ)
เสร็จละ ง่าย อร่อย ครีมแตก สกิลง่อย แต่ก็ภูมิใจเสนอ
มีความสุขกับทุกวันนะคะ
พิม