ไชเท้าดองหวานๆหาซื้อได้ที่ไหนคะ

ไม่ค่อยเห็นมีขายเหมือนกันแต่ที่บ้านทำเองค่ะ

โดยใช้หัวไชเท้า  ปอกเปลือก หั่นหนาซักครึ่งเซนติเมตร  แต่ถ้าจะบางกว่านี้ก็ได้ ยิ่งจะทำให้เข้าเนื้อเร็ว

ถ้าหั่นแล้วเห็นว่าเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่ก็หั่นครึ่งหรือหั่นสี่ก็ได้ค่ะ  ลดความขื่นของไชเท้าด้วยการคลุกเกลือให้ทั่ว เอาฝ่ามือนวดเล็กน้อย  

ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที  หรือลองชิมหัวไชเท้าดู  ให้น้ำจากผักออกแล้วล้างน้ำเปล่า จากนั้น ตาก-ลมพักไว้ในกระจาด หรือตระแกรง เผื่อน้ำผัก
ออกอีก

ส่วนน้ำดอง  ก็ใช้ น้ำส้มสายชู  น้ำตาล เกลือ และน้ำเปล่าค่ะ  อัตราส่วนที่คุณแม่ทำก็คือ  น้ำตาล 1 ถ้วยตวง  น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง

(ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวก็ลดสัดส่วนลง)  น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง  เกลือเล็กน้อย  เอาทั้งหมดใส่ลงหม้อ  ตั้งไฟอ่อนเคี่ยว ให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตาม

ชอบ  พอเดือดก็ปิดไปปล่อยให้เย็น  เตรียมขวดโหลสะอาดๆ มีฝาปิดและแห้งสนิท  ให้พอใส่ไชเท้าที่มี เอาไชเท้าใส่ลงในขวดอัดให้แน่นเลย

ค่ะ จากนั้นก็ใส่น้ำดองตามลงไปพอท่วม แล้วปิดฝาให้แน่น เก็บเข้าตู้เย็นเลยค่ะ ซัก 5 - 7 วันก็ทานได้  

สูตรนี้จะเพิ่มสีสันด้วยแครอท  มะละกอดิบ  พริกหยวกหรือพริกชี้ฟ้าที่แกะเม็ดออก หรือหอมแดง ลงไปด้วยก็ได้ค่ะ แต่หอมต้องใช้เวลามากกว่า

นิดนึง  ลองทำดูได้ค่ะ