[TripNote] ลุงเล้า Ep.518: บะหมี่เย็น ฮะจิบัง อร่อยยังไง หมูไม่มี ผักไม่มี

กระทู้สนทนา

เมนูเส้น อาหารจานเดียว อาหารผู้สูงอายุ วัตถุดิบทำอาหาร อาหารญี่ปุ่น

วันอาทิตย์ที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2569 - GMT+07:00

🕒 13:11 น.
💵 350 บาท
★★★★★

🕒 19:54 น.
📌 Hachiban Ramen
💵 1,444 บาท
★★★★★

เมนูบะหมี่เย็นของฮะจิบัง ราเมนที่พูดถึงคือ"ซารุ ราเมน" (Zaru Ramen)ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายแต่รสชาติสดชื่น ทำไมถึงอร่อย? (แม้จะไม่มีหมูและผักเป็นชิ้นหลัก)ความอร่อยของเมนูนี้ไม่ได้อยู่ที่เครื่องเคียงมากมาย แต่อยู่ที่การจับคู่ระหว่างเส้นและซอส

เส้นราเมนเย็นจัด:เส้นของฮะจิบังขึ้นชื่อเรื่องความเหนียวนุ่มเมื่อนำไปลวกแล้วน็อกด้วยน้ำเย็นจัดจะทำให้เส้นมีความหนึบสู้ฟันเป็นพิเศษซอสซารุ (Zaru Sauce):เป็นซอสสูตรต้นตำรับที่มีรสชาติเค็มหวานกลมกล่อมจากส่วนผสมของโชยุและน้ำซุปปลาแห้ง (Dashi) ให้กลิ่นหอมสดชื่น

เครื่องปรุงเฉพาะตัว:ถึงไม่มีหมูหรือผักชิ้นโต แต่จะมีวาซาบิ หัวไชเท้าขูด และต้นหอมซอยมาให้ เมื่อผสมลงในซอสจะช่วยเพิ่มความเผ็ดฉุนและรสสัมผัสที่ช่วยให้เจริญอาหารขึ้น

ความอร่อยฉบับยอดฮิต หลายคนนิยมเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้นโดยการปรุงซอสเพิ่มด้วยพริกป่นและน้ำมันงาพริกเผา(ที่มีวางอยู่บนโต๊ะ) ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหอมและเผ็ดนิดๆ ทำให้กินได้ไม่เบื่อเลย