สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 6
1. เราสามารถเปิดเตา สลับ ด้านก่อนสุกได้ไหมครับ กลัวเค๊กยุบตัว
รอให้เค้กสุกไปสัก 80-90 % ก่อนค่อยกลับถาดค่ะ เช็คด้วยการขยับเตาเบาๆ ถ้าเค้กยังกระเพื่อมรอให้สุกอีกหน่อย เช็คอีกครั้งถ้าเนื้อเค้กไม่ขยับแล้วก็ค่อยๆ กลับถาดค่ะ ถ้าไปกลับตอนเค้กไม่สุกเค้กอาจจะยุบค่ะ
2. ทำไม เนื้อผมตีออกมา มันจะคล้าย เค๊ก บัทเตอร์ s&p เหมือนกันนะครับ แต่เนื้อ นุ่ม เบากว่า แต่แอบแน่น ไม่โปร่ง ครับ แถมได้ 1 ปอนด์เอง
ทำสปันจ์แต่รสชาติไหงเหมือนบัทเทอร์
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/01/D11612729/D11612729.html
3. หน้าไหม้ ผมเอามีดทำครัว ตัดเค๊ก ปรากฏ เละครับ เหมือนมีดที่ใช้แบ่ง ต้องเป็นแบบฟันเลือ่ย หรือป่าวครับ
ใช่ค่ะ รอให้เค้กเย็นให้สนิทก่อน ถ้าตัดตอนยังร้อนจะเนื้อยุ่ย
4. ขอบที่น้ำตาลๆ แซะกันยังไงหรอครับ
ค้นดูกระทู้เก่าของแม่สลิ่มดูค่ะ มีวิธีเกลาเค้ก ด้านบน ด้านข้าง ใครได้เตาที่ดีๆ หน่อย ไม่ต้องเกลาเลยค่ะ เพราะเค้กจะออกมาสีไม่เข้มมาก ที่สีเข้มเพราะไฟแรงและไฟใกล้ตัวเค้กไปค่ะ
5. หน้าเค๊ก ผมก็กวนเยอะอยู่ แต่ทำไม มันมีกลิ่นเนย อยู่ หรือว่ากวนไม่เข้าดีครับ ผมทำโดย ปิดไฟ แล้วใส่เนย กวนต่อ ครับ
ไม่ได้ใส่เนยเลย ลืม หลังๆ ก็ไม่ใส่ไปเลยถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องค่ะ
6. ขอบเค๊ก แต่งยังไงให้ขอบหนาๆ ได้บ้างครับ พยายาม เทตรงกลางแล้วเกลี่ยออกข้าง เอา สเปตูลา ตั้ง ค่อยๆ ปาด ก็ไม่รอดครับ
กวนให้หนาหน่อย หรือค้นดูวิธีราดหน้าเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มของแม่สลิ่มก็มีค่ะ ใช้วิธีพันรอบเค้กแล้วราดเอา
7. ลืมๆ หน้าส้ม รสมันไม่จี๊ด เพราะว่า ใช้น้ำส้มซันควิกขวดส้ม ไม่ใช่แดง เกี่ยวกันไหมครับ มัน เด่น ลอยมานะครับ
บีบมะนาวหน่อยก็ได้ค่ะถ้าชอบเปรี้ยว
8. ผมปรับกลิ่นส้ม มา 1/4 ชช แล้วกลิ่นไม่ค่อยออกมา ถ้าใส่ไปถึง 1/2 ชช จะแรงไปไหมครับ หรือเอาจริงๆ ไม่ควรมีครับ
แล้วแต่ชอบค่ะ ตัวเองไม่ได้ใส่
รอให้เค้กสุกไปสัก 80-90 % ก่อนค่อยกลับถาดค่ะ เช็คด้วยการขยับเตาเบาๆ ถ้าเค้กยังกระเพื่อมรอให้สุกอีกหน่อย เช็คอีกครั้งถ้าเนื้อเค้กไม่ขยับแล้วก็ค่อยๆ กลับถาดค่ะ ถ้าไปกลับตอนเค้กไม่สุกเค้กอาจจะยุบค่ะ
2. ทำไม เนื้อผมตีออกมา มันจะคล้าย เค๊ก บัทเตอร์ s&p เหมือนกันนะครับ แต่เนื้อ นุ่ม เบากว่า แต่แอบแน่น ไม่โปร่ง ครับ แถมได้ 1 ปอนด์เอง
ทำสปันจ์แต่รสชาติไหงเหมือนบัทเทอร์
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/01/D11612729/D11612729.html
3. หน้าไหม้ ผมเอามีดทำครัว ตัดเค๊ก ปรากฏ เละครับ เหมือนมีดที่ใช้แบ่ง ต้องเป็นแบบฟันเลือ่ย หรือป่าวครับ
ใช่ค่ะ รอให้เค้กเย็นให้สนิทก่อน ถ้าตัดตอนยังร้อนจะเนื้อยุ่ย
4. ขอบที่น้ำตาลๆ แซะกันยังไงหรอครับ
ค้นดูกระทู้เก่าของแม่สลิ่มดูค่ะ มีวิธีเกลาเค้ก ด้านบน ด้านข้าง ใครได้เตาที่ดีๆ หน่อย ไม่ต้องเกลาเลยค่ะ เพราะเค้กจะออกมาสีไม่เข้มมาก ที่สีเข้มเพราะไฟแรงและไฟใกล้ตัวเค้กไปค่ะ
5. หน้าเค๊ก ผมก็กวนเยอะอยู่ แต่ทำไม มันมีกลิ่นเนย อยู่ หรือว่ากวนไม่เข้าดีครับ ผมทำโดย ปิดไฟ แล้วใส่เนย กวนต่อ ครับ
ไม่ได้ใส่เนยเลย ลืม หลังๆ ก็ไม่ใส่ไปเลยถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องค่ะ
6. ขอบเค๊ก แต่งยังไงให้ขอบหนาๆ ได้บ้างครับ พยายาม เทตรงกลางแล้วเกลี่ยออกข้าง เอา สเปตูลา ตั้ง ค่อยๆ ปาด ก็ไม่รอดครับ
กวนให้หนาหน่อย หรือค้นดูวิธีราดหน้าเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มของแม่สลิ่มก็มีค่ะ ใช้วิธีพันรอบเค้กแล้วราดเอา
7. ลืมๆ หน้าส้ม รสมันไม่จี๊ด เพราะว่า ใช้น้ำส้มซันควิกขวดส้ม ไม่ใช่แดง เกี่ยวกันไหมครับ มัน เด่น ลอยมานะครับ
บีบมะนาวหน่อยก็ได้ค่ะถ้าชอบเปรี้ยว
8. ผมปรับกลิ่นส้ม มา 1/4 ชช แล้วกลิ่นไม่ค่อยออกมา ถ้าใส่ไปถึง 1/2 ชช จะแรงไปไหมครับ หรือเอาจริงๆ ไม่ควรมีครับ
แล้วแต่ชอบค่ะ ตัวเองไม่ได้ใส่
poncho ถูกใจ, บ้านที่คุ้นเคย ถูกใจ, mims ถูกใจ, CarBoNaRa ถูกใจ, ~*. LoNeLy sEcRet .*~ ถูกใจ, กินจนกลม ถูกใจ, ชลันธร ถูกใจ, tracychapman ถูกใจ, inter rabbit ถูกใจ, All-of-my-Life ถูกใจรวมถึงอีก 1 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
เค้กส้มในตำนาน ก้อนแรก หวิดม้วยละครับ .. ตี Sponge เหมือนกลายพันธุ์เลยครับ (ขอคำแนะนำหน่อยครับ)
เลยไปลอกสูตรของ k. A Little Catz's มาครับ
ลองเทียบกับแม่สลิ่มแล้ว ก็ใกล้เคียงกัน แค่ พวกน้ำตาล เกลือ ไม่เท่ากัน เอง
ผมทอนสูตรจาก 3 ปอนด์ หาร 2 เลย กะ ได้ 1 ปอนด์ ครึ่ง แบ่งเป็น ปอนด์นึง กะ ถ้วย นึง
ตอน ทำ ใจเริ่มแป้ว หนแรกซะแล้วครับ พลาด ดัน ใช้เครื่อง เบอร์ 3 ลืมกดไปเบอร์ 4
เลยตี 7 นาที ไม่ขึ้นฟูมาก เลย เปิดสปีดเทอร์โบ ตีไปอีก 2 นาที
ปาดอ่างเรื่อยๆ ครับ
พอปั่นเสร็จ ตอนละลายเนย ก็ค่อยๆ ตักทีละช้อน เทลงไปครับ ปาดแล้วปาดอีก
พอเทลงพิมพ์ ดัน ได้ แค่ พิมพื 1 ปอนด์เองครับ
จัดเข้าเตาอบ ไฟ 180c ไป 20 นาที ไฟล่าง ต่อไฟบน อีก 3 นาที
ผลเป็นแบบนี้ครับ
ไฟด้านในแอบแรง ซะงั้น หวิดม้วย
ไหนลองคว่ำตูดดูซิ
สวยงาม
เลยจัด กวนไส้ ซะเลย
ผมก็ทำพลาด ดันใส่แป้งกวนไส้ ตอนน้ำเดือน เลยต้องเททิ้งไป หม้อนึง แลกประสบการณ์ ^^
พอเสร็จ ก็ จัดเทเลยครับ
สรุป หน้าตาพอผ่าน เนื้อไม่เป็นไต แต่คำถามนิดหน่อยครับ
1. เราสามารถเปิดเตา สลับ ด้านก่อนสุกได้ไหมครับ กลัวเค๊กยุบตัว
2. ทำไม เนื้อผมตีออกมา มันจะคล้าย เค๊ก บัทเตอร์ s&p เหมือนกันนะครับ แต่เนื้อ นุ่ม เบากว่า
แต่แอบแน่น ไม่โปร่ง ครับ แถมได้ 1 ปอนด์เอง
3. หน้าไหม้ ผมเอามีดทำครัว ตัดเค๊ก ปรากฏ เละครับ เหมือนมีดที่ใช้แบ่ง ต้องเป็นแบบฟันเลือ่ย หรือป่าวครับ
4. ขอบที่น้ำตาลๆ แซะกันยังไงหรอครับ
5. หน้าเค๊ก ผมก็กวนเยอะอยู่ แต่ทำไม มันมีกลิ่นเนย อยู่ หรือว่ากวนไม่เข้าดีครับ
ผมทำโดย ปิดไฟ แล้วใส่เนย กวนต่อ ครับ
6. ขอบเค๊ก แต่งยังไงให้ขอบหนาๆ ได้บ้างครับ พยายาม เทตรงกลางแล้วเกลี่ยออกข้าง
เอา สเปตูลา ตั้ง ค่อยๆ ปาด ก็ไม่รอดครับ
7. ลืมๆ หน้าส้ม รสมันไม่จี๊ด เพราะว่า ใช้น้ำส้มซันควิกขวดส้ม ไม่ใช่แดง เกี่ยวกันไหมครับ
มัน เด่น ลอยมานะครับ
8. ผมปรับกลิ่นส้ม มา 1/4 ชช แล้วกลิ่นไม่ค่อยออกมา ถ้าใส่ไปถึง 1/2 ชช จะแรงไปไหมครับ
หรือเอาจริงๆ ไม่ควรมีครับ
ขอบคุณครับ