มาแล้วค่าาา อีกหนึ่งเมนูง่ายๆ สำหรับวันนี้
#ปลาต้มซีอิ๊ว ＠ 魚の煮付け（Sakana no nitsuke)
ใช้เวลาในการทำแค่แป๊บเดียว ก็ได้กินละ วันไหนถ้านึกอะไรไม่ออกก็ปลาต้มซีอิ๊วนี่ละ ง่ายดี
จับเครื่องปรุงใส่รวมๆกันในหม้อ ปิดฝาต้ม แค้นี้เองค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. ปลา จะใช้ปลาอะไรก็ได้ที่อยากกิน เช่น ปลากระพง ปลาเก๋า ปลาตาเดียว ปลาแดง ปลาโอ ปลาอินทรีย์ ฯลฯ
2. น้ำเปล่า 150 CC (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)
3. โชวยุ 3 ช้อนโต๊ะ
4. เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
5. มิริน (เหล้าหวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ขิง 4-5 แว่น
วิธีทำ
1. เอาปลามาขอดเกล็ด ล้างให้สะอาด ซับน้ำออก จะหั่นเป็นท่อนๆ หรือว่าจะต้มทั้งตัวเลยก็ได้ค่ะ
วันนี้ไปตลาดมาได้ปลาอีคุดมา (แม่ค้าแถวนี้เค้าเรียก ไอ้คุด) ตัวอวบอ้วนกำลังดี เหมาะจะลงหม้อ อิอิ
วันนี้มีผู้ช่วยแม่ครัวมาขอแจมด้วยค่ะ ฮีจะคอยบงการ มะม๊าเอานั่นเอานี่ใส่สิ
2. เอากะทะหรือหม้อตั้งไปใส่น้ำลงไป ตามด้วย สาเกกับขิง
รอให้น้ำเดือด ก็เติม โชวยุ มิริน(ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร) น้ำตาล คนนิดหน่อยให้น้ำตาลละลาย
ลองชิมรสดูว่าถูกใจรึยัง รสชาติจะออกเค็ม ปนหวานนิดๆ ค่ะ ปริมาณเครื่องปรุงปรับเพิ่มลดตามสัดส่วนของปลาที่ใช้ค่ะ
วันนี้เราใช้ปลาตัวใหญ่ทั้งตัว สัดส่วนเครื่องปรุงก็เลยคูณ 3 เข้าไป กะว่าให้ท่วมได้ประมาณครึ่งตัวปลาค่ะ
ถ้าหั่นเป็นท่อนๆ จะประหยัดเครื่องปรุงได้มากกว่านะคะ แต่เราเน้นความอลังการ เลยจัดไปทั้งตัวไม่ต้องหั่น
3. ใส่ปลาลงไป
แล้วไป ปิดฝา (ถ้าหาฝาปิดไม่ได้ จะเอากระดาษฟอยล์มาทำเป็นฝาปิดคลุมปลาไว้ด้านบนก็ได้ค่ะ)
ต้มด้วยไฟกลางถึงอ่อน ประมาณ 10 นาที
จากนั้นก็พลิกด้านปลาต้มต่ออีก 5 นาที
ถ้าใช้ปลาเป็นตัวๆ จะพลิกลำบาก และอาจจะเละได้ค่ะ ให้ใช้วิธีตักน้ำต้มขึ้นมาราดตัวปลาไปเรื่อยๆ สัก 3-5 นาทีแทนนะคะ
เสร็จแล้วจ้า
แหม หางกระดกมาเชียว ขอข้าวสวยร้อนๆ มาด่วนเลยค่าาาาาาา
ติดตามเมนูที่ผ่านมาได้ตามลิงค์ข้างล่างนี้นะคะ
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย# เมนู 1 #หมูชาชู ＠チャーシュー
http://pantip.com/topic/34339304
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 2 #บะหมี่เย็น ＠冷麺（Rei-men)
http://pantip.com/topic/34345271
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 4 # เทนชินฮัง ＠ 天津飯（Tenshinhan)
http://pantip.com/topic/34392377
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 5 # เกี๊ยวซ่า ＠ 餃子（Gyouza)
http://pantip.com/topic/34448396
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 6 # แกงกะหรี่ ＠ カレー (Kare)
http://pantip.com/topic/34535158
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 7 # หมูต้มโค้กแบบใช้หม้อหุงข้าว ＠ コーラと炊飯器で豚角煮 (ko-ra to suihanki de buta kaku ni)
http://pantip.com/topic/34541885
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 3 #ปลาต้มซีอิ๊ว ＠ 魚の煮付け（Sakana no nitsuke)
#ปลาต้มซีอิ๊ว ＠ 魚の煮付け（Sakana no nitsuke)
ใช้เวลาในการทำแค่แป๊บเดียว ก็ได้กินละ วันไหนถ้านึกอะไรไม่ออกก็ปลาต้มซีอิ๊วนี่ละ ง่ายดี
จับเครื่องปรุงใส่รวมๆกันในหม้อ ปิดฝาต้ม แค้นี้เองค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. ปลา จะใช้ปลาอะไรก็ได้ที่อยากกิน เช่น ปลากระพง ปลาเก๋า ปลาตาเดียว ปลาแดง ปลาโอ ปลาอินทรีย์ ฯลฯ
2. น้ำเปล่า 150 CC (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)
3. โชวยุ 3 ช้อนโต๊ะ
4. เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
5. มิริน (เหล้าหวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ขิง 4-5 แว่น
วิธีทำ
1. เอาปลามาขอดเกล็ด ล้างให้สะอาด ซับน้ำออก จะหั่นเป็นท่อนๆ หรือว่าจะต้มทั้งตัวเลยก็ได้ค่ะ
วันนี้ไปตลาดมาได้ปลาอีคุดมา (แม่ค้าแถวนี้เค้าเรียก ไอ้คุด) ตัวอวบอ้วนกำลังดี เหมาะจะลงหม้อ อิอิ
วันนี้มีผู้ช่วยแม่ครัวมาขอแจมด้วยค่ะ ฮีจะคอยบงการ มะม๊าเอานั่นเอานี่ใส่สิ
2. เอากะทะหรือหม้อตั้งไปใส่น้ำลงไป ตามด้วย สาเกกับขิง
รอให้น้ำเดือด ก็เติม โชวยุ มิริน(ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร) น้ำตาล คนนิดหน่อยให้น้ำตาลละลาย
ลองชิมรสดูว่าถูกใจรึยัง รสชาติจะออกเค็ม ปนหวานนิดๆ ค่ะ ปริมาณเครื่องปรุงปรับเพิ่มลดตามสัดส่วนของปลาที่ใช้ค่ะ
วันนี้เราใช้ปลาตัวใหญ่ทั้งตัว สัดส่วนเครื่องปรุงก็เลยคูณ 3 เข้าไป กะว่าให้ท่วมได้ประมาณครึ่งตัวปลาค่ะ
ถ้าหั่นเป็นท่อนๆ จะประหยัดเครื่องปรุงได้มากกว่านะคะ แต่เราเน้นความอลังการ เลยจัดไปทั้งตัวไม่ต้องหั่น
3. ใส่ปลาลงไป
แล้วไป ปิดฝา (ถ้าหาฝาปิดไม่ได้ จะเอากระดาษฟอยล์มาทำเป็นฝาปิดคลุมปลาไว้ด้านบนก็ได้ค่ะ)
ต้มด้วยไฟกลางถึงอ่อน ประมาณ 10 นาที
จากนั้นก็พลิกด้านปลาต้มต่ออีก 5 นาที
ถ้าใช้ปลาเป็นตัวๆ จะพลิกลำบาก และอาจจะเละได้ค่ะ ให้ใช้วิธีตักน้ำต้มขึ้นมาราดตัวปลาไปเรื่อยๆ สัก 3-5 นาทีแทนนะคะ
เสร็จแล้วจ้า
แหม หางกระดกมาเชียว ขอข้าวสวยร้อนๆ มาด่วนเลยค่าาาาาาา
ติดตามเมนูที่ผ่านมาได้ตามลิงค์ข้างล่างนี้นะคะ
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย# เมนู 1 #หมูชาชู ＠チャーシュー
http://pantip.com/topic/34339304
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 2 #บะหมี่เย็น ＠冷麺（Rei-men)
http://pantip.com/topic/34345271
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 4 # เทนชินฮัง ＠ 天津飯（Tenshinhan)
http://pantip.com/topic/34392377
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 5 # เกี๊ยวซ่า ＠ 餃子（Gyouza)
http://pantip.com/topic/34448396
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 6 # แกงกะหรี่ ＠ カレー (Kare)
http://pantip.com/topic/34535158
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 7 # หมูต้มโค้กแบบใช้หม้อหุงข้าว ＠ コーラと炊飯器で豚角煮 (ko-ra to suihanki de buta kaku ni)
http://pantip.com/topic/34541885