สืบเนื่องมาจากกระทู้เดิมเมื่อวันก่อนที่ทำหมูชาชูเอาไว้ (สามาถดูวิธีทำหมูชาชูได้ตามลิงค์ที่ให้ไว้ข้างล่างนะคะ)
เรามาทำเมนูต่อเนื่องกันเลยดีกว่าค่ะ
วันนี้เราจะมาทำบะหมี่เย็น ＠冷麺、冷しラーメン(Rei-men หรือ Hiyashi ramen) ค่ะ
เหมาะกับมื้อกลางวันอากาศร้อนๆ กินแล้วอิ่มท้องเย็นชื่นใจ
ส่วนวัตถุดิบก็ค้นๆ เอาในตู้เย็นน่าจะมีกันเกิอบทุกบ้าน
1. หมูชาชู หั่นชิ้นเล็กๆ ยาวๆ (ปริมาณกะเอาตามความหิวค่ะ)
2. แฮม หั่นชิ้นเล็กๆ ตามแนวยาว (ถ้ามี)
3. แตงกวา ซอยยาวๆ
4. ถั่วงอกลวก (ถ้ามี)
5. ขิงดองซอย (ถ้ามี)
6. เส้นหมี่เหลือง
เครื่องปรุงน้ำราดบะหมี่
1. น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 4 ชต
2. โชวยุ 8 ชต
3. น้ำตาลทราย 2 ชต
4. เกลือ 1 ชช
5. น้ำมันสลัด (น้ำมันพืช) 2 ชต
6. น้ำมันงา 2 ชต
7. งาคั่ว (ถ้ามี)
วิธีทำ
1. ลวกเส้นหมี่ เราใช้หมี่เหลืองที่ขายทั่วไป แบบที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวค่ะ เส้นแบบญี่ปุ่นแพงเกิ๊น
ล้างน้ำแล้วลวก แล้วล้างน้ำเย็น เอาแช่ตู้เย็นรอไว้ก่อน
2. หั่นหมูชาชูม แฮม (จะใช้ใส่กรอกหรือปูอัดก็ได้ แล้วแต่ของที่มีในตู้ค่ะ) ซอยแตงกวา ลวกถั่วงอกเตรียมไว้ (เอาน้ำที่ลวกเส้นหมี่นั่นแหละค่ะ ไม่ต้องต้มใหม่) ส่วนขิงดองที่บ้านซื้อแบบสำเร็จรูปมาเก็บไว้ค่ะ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ถ้าใส่ก็จะช่วยให้มีรสชาติมากขึ้น
เตรียมหมูและผัก
ขิงดอง
2. ปรุงน้ำราดรอไว้ โดยเอาน้ำส้ม โชวยุ น้ำตาล เกลือ ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนๆแค่แป๊บนึง เอาแค่คนพอน้ำตาลละลาย หรือจะใส่ไมโครเวฟก็ได้ค่ะ
ใครชอบรสออกเปรี้ยวมากหน่อย ก็เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปได้อีกค่ะ ปรับรสตามที่ชอบได้ค่ะ
เติมน้ำมันสลัด และน้ำมันงาลงไป ใครไม่ชอบมันมาก ก็ลดปริมาณลงได้ตามชอบนะคะ
ปกติถ้าทำทีละเยอะๆ จะกรอกใส่ขวดใส่ตู้เย็นเก็บเอาไว้ใช้ต่อไปได้ค่ะ คราวต่อไปก็จะเร็วขึ้นเพราะไม่ต้องปรุงน้ำราดใหม่
4. เอาของที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาเรียงใส่จาน โรยงาคั่วหอมๆ ด้วย สาหร่ายวันก่อนยังเหลือก็จัดไป ใครชอบกิดเผ็ดๆ ก็โรยพริกป่นเอาเองนะจ๊ะ
แล้วราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า
อูยๆๆๆ น้ำลายไหล เที่ยงพอดี มาหม่ำๆๆ ด้วยกันค่ะ
อย่าลืมติดตามเมนูอื่นๆ ได้ตามลิงค์ข้างล่างนี้ค่ะ
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย# เมนู 1 #หมูชาชู ＠チャーシュー
http://pantip.com/topic/34339304
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 3 #ปลาต้มซีอิ๊ว ＠ 魚の煮付け（Sakana no nitsuke)
http://pantip.com/topic/34367234
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 4 # เทนชินฮัง ＠ 天津飯（Tenshinhan)
http://pantip.com/topic/34392377
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 5 # เกี๊ยวซ่า ＠ 餃子（Gyouza)
http://pantip.com/topic/34448396
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 6 # แกงกะหรี่ ＠ カレー (Kare)
http://pantip.com/topic/34535158
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 7 # หมูต้มโค้กแบบใช้หม้อหุงข้าว ＠ コーラと炊飯器で豚角煮 (ko-ra to suihanki de buta kaku ni)
http://pantip.com/topic/34541885
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 2 #บะหมี่เย็น ＠冷麺（Rei-men)
เรามาทำเมนูต่อเนื่องกันเลยดีกว่าค่ะ
วันนี้เราจะมาทำบะหมี่เย็น ＠冷麺、冷しラーメン(Rei-men หรือ Hiyashi ramen) ค่ะ
เหมาะกับมื้อกลางวันอากาศร้อนๆ กินแล้วอิ่มท้องเย็นชื่นใจ
ส่วนวัตถุดิบก็ค้นๆ เอาในตู้เย็นน่าจะมีกันเกิอบทุกบ้าน
1. หมูชาชู หั่นชิ้นเล็กๆ ยาวๆ (ปริมาณกะเอาตามความหิวค่ะ)
2. แฮม หั่นชิ้นเล็กๆ ตามแนวยาว (ถ้ามี)
3. แตงกวา ซอยยาวๆ
4. ถั่วงอกลวก (ถ้ามี)
5. ขิงดองซอย (ถ้ามี)
6. เส้นหมี่เหลือง
เครื่องปรุงน้ำราดบะหมี่
1. น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 4 ชต
2. โชวยุ 8 ชต
3. น้ำตาลทราย 2 ชต
4. เกลือ 1 ชช
5. น้ำมันสลัด (น้ำมันพืช) 2 ชต
6. น้ำมันงา 2 ชต
7. งาคั่ว (ถ้ามี)
วิธีทำ
1. ลวกเส้นหมี่ เราใช้หมี่เหลืองที่ขายทั่วไป แบบที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวค่ะ เส้นแบบญี่ปุ่นแพงเกิ๊น
ล้างน้ำแล้วลวก แล้วล้างน้ำเย็น เอาแช่ตู้เย็นรอไว้ก่อน
2. หั่นหมูชาชูม แฮม (จะใช้ใส่กรอกหรือปูอัดก็ได้ แล้วแต่ของที่มีในตู้ค่ะ) ซอยแตงกวา ลวกถั่วงอกเตรียมไว้ (เอาน้ำที่ลวกเส้นหมี่นั่นแหละค่ะ ไม่ต้องต้มใหม่) ส่วนขิงดองที่บ้านซื้อแบบสำเร็จรูปมาเก็บไว้ค่ะ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ถ้าใส่ก็จะช่วยให้มีรสชาติมากขึ้น
เตรียมหมูและผัก
ขิงดอง
2. ปรุงน้ำราดรอไว้ โดยเอาน้ำส้ม โชวยุ น้ำตาล เกลือ ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนๆแค่แป๊บนึง เอาแค่คนพอน้ำตาลละลาย หรือจะใส่ไมโครเวฟก็ได้ค่ะ
ใครชอบรสออกเปรี้ยวมากหน่อย ก็เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปได้อีกค่ะ ปรับรสตามที่ชอบได้ค่ะ
เติมน้ำมันสลัด และน้ำมันงาลงไป ใครไม่ชอบมันมาก ก็ลดปริมาณลงได้ตามชอบนะคะ
ปกติถ้าทำทีละเยอะๆ จะกรอกใส่ขวดใส่ตู้เย็นเก็บเอาไว้ใช้ต่อไปได้ค่ะ คราวต่อไปก็จะเร็วขึ้นเพราะไม่ต้องปรุงน้ำราดใหม่
4. เอาของที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาเรียงใส่จาน โรยงาคั่วหอมๆ ด้วย สาหร่ายวันก่อนยังเหลือก็จัดไป ใครชอบกิดเผ็ดๆ ก็โรยพริกป่นเอาเองนะจ๊ะ
แล้วราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า
อูยๆๆๆ น้ำลายไหล เที่ยงพอดี มาหม่ำๆๆ ด้วยกันค่ะ
อย่าลืมติดตามเมนูอื่นๆ ได้ตามลิงค์ข้างล่างนี้ค่ะ
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย# เมนู 1 #หมูชาชู ＠チャーシュー
http://pantip.com/topic/34339304
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 3 #ปลาต้มซีอิ๊ว ＠ 魚の煮付け（Sakana no nitsuke)
http://pantip.com/topic/34367234
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 4 # เทนชินฮัง ＠ 天津飯（Tenshinhan)
http://pantip.com/topic/34392377
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 5 # เกี๊ยวซ่า ＠ 餃子（Gyouza)
http://pantip.com/topic/34448396
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 6 # แกงกะหรี่ ＠ カレー (Kare)
http://pantip.com/topic/34535158
#อาหารญี่ปุ่นง๊ายง่าย #เมนู 7 # หมูต้มโค้กแบบใช้หม้อหุงข้าว ＠ コーラと炊飯器で豚角煮 (ko-ra to suihanki de buta kaku ni)
http://pantip.com/topic/34541885