栗子 Lìzi หรือเกาลัด เป็นอาหารที่ชาวจีนนิยมรับประทานกันมายาวนาน โดยเฉพาะในช่วงฤดูสารทและฤดูหนาว
เกาลัดได้รับสมญาว่า “ราชาแห่งผลไม้แห้ง” (干果之王 Gānguǒ zhī wáng) มีคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้งเป็นองค์ประกอบหลัก และยังมีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ
ในตำราแพทย์จีนดั้งเดิม เกาลัดจัดเป็นอาหารรสหวาน ฤทธิ์อุ่น เชื่อว่าช่วยบำรุงม้าม กระเพาะอาหาร และไต
นอกจากนำมาคั่วหรือต้มกินเล่นแล้ว ยังใช้ประกอบอาหารได้ทั้งคาวหวาน ไม่ว่าจะเป็นไก่ตุ๋นเกาลัด ข้าวอบเกาลัด หรือขนมเกาลัดค่ะ
🌰 เกาลัด 栗子 Lìzi