อาหารไทยจานโปรด ควรจับคู่กับ “ไวน์” แบบไหน?
https://www.facebook.com/share/p/1Vy3wQtsUy/?mibextid=wwXIfr
ไทยเพิ่งอยู่ในสายตาประชาคมโลก จากการเป็นเจ้าภาพการประชุมประจำปี IMF และกลุ่มธนาคารโลก ที่กรุงเทพฯ ซึ่งมีผู้แทนจากเกือบ 190 ประเทศเดินทางมาร่วมงาน และหนึ่งในสิ่งที่คนทั่วโลกรู้จักดีที่สุดเกี่ยวกับไทยก็คือ “อาหารไทย”
แต่อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสจัด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มาครบในคำเดียว คำถามคือ ถ้าจะทานคู่กับไวน์ ควร Wine Pairing อย่างไร?
Wine Enthusiast สื่อด้านไวน์ของสหรัฐฯ สอบถามซอมเมอลิเยร์จากร้านอาหารไทยในนิวยอร์ก กรุงเทพฯ และลอนดอน ได้คำแนะนำ 9 จาน ดังนี้
ผัดไทย × Chenin Blanc
ส้มตำ × Moscato d’Asti
ต้มยำ × Sauvignon Blanc
ลาบ × Grenache
แกงเขียวหวาน × Malbec
ผัดกะเพรา × Red Burgundy
แกงมัสมั่น × Orange Wine จาก Gewürztraminer
ผัดซีอิ๊ว × Primitivo / Zinfandel
ข้าวเหนียวมะม่วง × Sauternes
ไวน์ที่คู่กับอาหารไทยไม่จำเป็นต้องเป็นไวน์ขาวรสหวานเสมอไป จานผัดและแกงที่รสเข้มข้นเข้ากับไวน์แดงบางชนิดได้ดี ส่วนจานเปรี้ยวจัดอย่างต้มยำ เหมาะกับไวน์ที่เปรี้ยวสดไปในทางเดียวกัน
*
หมายเหตุ: เป็นคำแนะนำเชิงรสนิยมของผู้เชี่ยวชาญ ไม่ใช่กฎตายตัว 
อาหารไทยจานโปรด ควรจับคู่กับ “ไวน์” แบบไหน?
https://www.facebook.com/share/p/1Vy3wQtsUy/?mibextid=wwXIfr
ไทยเพิ่งอยู่ในสายตาประชาคมโลก จากการเป็นเจ้าภาพการประชุมประจำปี IMF และกลุ่มธนาคารโลก ที่กรุงเทพฯ ซึ่งมีผู้แทนจากเกือบ 190 ประเทศเดินทางมาร่วมงาน และหนึ่งในสิ่งที่คนทั่วโลกรู้จักดีที่สุดเกี่ยวกับไทยก็คือ “อาหารไทย”
แต่อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสจัด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มาครบในคำเดียว คำถามคือ ถ้าจะทานคู่กับไวน์ ควร Wine Pairing อย่างไร?
Wine Enthusiast สื่อด้านไวน์ของสหรัฐฯ สอบถามซอมเมอลิเยร์จากร้านอาหารไทยในนิวยอร์ก กรุงเทพฯ และลอนดอน ได้คำแนะนำ 9 จาน ดังนี้
ผัดไทย × Chenin Blanc
ส้มตำ × Moscato d’Asti
ต้มยำ × Sauvignon Blanc
ลาบ × Grenache
แกงเขียวหวาน × Malbec
ผัดกะเพรา × Red Burgundy
แกงมัสมั่น × Orange Wine จาก Gewürztraminer
ผัดซีอิ๊ว × Primitivo / Zinfandel
ข้าวเหนียวมะม่วง × Sauternes
ไวน์ที่คู่กับอาหารไทยไม่จำเป็นต้องเป็นไวน์ขาวรสหวานเสมอไป จานผัดและแกงที่รสเข้มข้นเข้ากับไวน์แดงบางชนิดได้ดี ส่วนจานเปรี้ยวจัดอย่างต้มยำ เหมาะกับไวน์ที่เปรี้ยวสดไปในทางเดียวกัน
*หมายเหตุ: เป็นคำแนะนำเชิงรสนิยมของผู้เชี่ยวชาญ ไม่ใช่กฎตายตัว