ท่ามกลางเศรษฐกิจที่ยังไม่เอื้ออำนวยต่อธุรกิจร้านอาหาร ไมเนอร์ ฟู้ด ยังคงเดินหน้าหาโอกาสเติบโต ล่าสุดเปิดตัว
“Chiho Ramen (ชิโฮะ ราเมง)” แบรนด์ราเมงญี่ปุ่นที่บริษัทพัฒนาขึ้นเองเป็นแบรนด์แรก หวังสร้างเครื่องยนต์การเติบโตใหม่และเจาะตลาดราเมงกลุ่มแมสในประเทศไทย
🍜 ตลาดราเมงไทยมูลค่า 8,000 ล้านบาท มีช่องว่างให้รายใหญ่เข้ามาเล่น
- ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายพัฒนาธุรกิจของเดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป มองว่า ไม่ว่าภาวะเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร บริษัทก็ต้องหาวิธีสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่อง หากตลาดโตช้าก็ต้องแย่งส่วนแบ่งจากคู่แข่ง แต่หากตลาดขยายตัวได้ดีก็สามารถสร้างแบรนด์หรือเซกเมนต์ใหม่เพื่อเพิ่มโอกาสทางธุรกิจได้
- สำหรับตลาดราเมงเฉพาะทางในไทย บริษัทประเมินว่ามีมูลค่าราว
8,000 ล้านบาท โดยมีผู้ประกอบการรายย่อยจำนวนมาก แต่ผู้เล่นรายใหญ่ในตลาดแมสยังมีไม่มากนัก ไมเนอร์ ฟู้ดจึงต้องการใช้ประสบการณ์บริหารร้านอาหารกว่า 40 ปี เข้ามาสร้างทางเลือกใหม่ให้ผู้บริโภค
ชิโฮะ ราเมง รวมรสชาติจาก 8 ภูมิภาคของญี่ปุ่น
- ชื่อ “Chiho” หรือ “ชิโฮะ” หมายถึงแคว้นหรือภูมิภาคในภาษาญี่ปุ่น โดยแบรนด์นำวัฒนธรรมการกินราเมงจาก 8 ภูมิภาคของญี่ปุ่นมาเป็นแนวคิดในการพัฒนาเมนู
- เมนูเด่นที่นำเสนอ ได้แก่ ราเมงซุปเกลือสไตล์ฮอกไกโด ราเมงซุปโชยุสไตล์ชูบุ ราเมงซุปทงคตสึสไตล์คิวชู และราเมงซุปไพตันไก่สไตล์คันไซ โดยมีเนื้อหมูหรืออกไก่ที่ผ่านกระบวนการซูวีเป็นส่วนประกอบ
💰 โมเดลร้านเล็ก เน้นคุมต้นทุนและขยายสาขาเร็ว
- หนึ่งในจุดสำคัญของ Chiho Ramen คือการออกแบบร้านให้มีขนาดกะทัดรัด ใช้พื้นที่ประมาณ 80–100 ตารางเมตร และใช้งบลงทุนก่อสร้างราว
4 ล้านบาทต่อสาขา
- นอกจากนี้ ยังออกแบบระบบการทำงานให้เรียบง่าย เช่น เมนูที่รวมอยู่ในแผ่นพับเพียง 2 หน้า ขั้นตอนการปรุงไม่ซับซ้อน และใช้พนักงานน้อยลง เพื่อช่วยควบคุมต้นทุนแรงงานและทำให้บริการลูกค้าได้รวดเร็วขึ้น
- โมเดลนี้เหมาะกับทำเลที่มีลูกค้าหมุนเวียนสูง เช่น สถานีบริการน้ำมันและศูนย์การค้า อีกทั้งยังช่วยให้ผู้สนใจลงทุนแฟรนไชส์วางแผนเงินลงทุนได้ชัดเจนขึ้น
- อย่างไรก็ตาม งบก่อสร้างประมาณ 4 ล้านบาทเป็นเพียงข้อมูลด้านการลงทุนก่อสร้างตามที่บริษัทระบุ ยังไม่ควรตีความว่าเป็นเงินลงทุนรวมทั้งหมดหรือรับประกันผลตอบแทนของผู้ลงทุน
⛽ จับมือ OR เปิดทางขยายร้านในปั๊ม PTT Station
- Chiho Ramen ร่วมมือกับบริษัท ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน) หรือ OR ในรูปแบบ Corporate Franchise โดย OR ได้สิทธิ์ขยายสาขาในสถานีบริการน้ำมัน PTT Station แต่เพียงผู้เดียว
- ส่วนทำเลอื่น ๆ จะเปิดให้ผู้ลงทุนแฟรนไชส์ทั่วไปเข้ามามีส่วนร่วมได้
- สาขาแรกของแบรนด์มีกำหนดเปิดวันที่
30 ตุลาคม 2569 ที่โลตัส สุขุมวิท 50 โดยไมเนอร์ ฟู้ดจะลงทุนเองเพื่อใช้เป็นร้านต้นแบบ ก่อนเดินหน้าขยายธุรกิจต่อไป
🎯 เป้าหมาย 90–100 สาขาภายใน 3 ปี
- ไมเนอร์ ฟู้ดตั้งเป้าขยาย Chiho Ramen ให้ได้ 90–100 สาขาภายใน 3 ปี โดยอย่างน้อย 70% จะเป็นสาขาแฟรนไชส์
- เป้าหมายดังกล่าวสะท้อนความตั้งใจที่จะใช้แบรนด์ใหม่นี้เป็นหนึ่งในกลไกสร้างการเติบโตของธุรกิจร้านอาหาร ท่ามกลางการแข่งขันที่สูงและภาวะเศรษฐกิจที่ยังเป็นความท้าทาย
- แต่สิ่งที่ต้องติดตามต่อไปคือ ผู้บริโภคจะตอบรับแบรนด์ใหม่มากน้อยแค่ไหน คุณภาพอาหารจะรักษามาตรฐานได้หรือไม่เมื่อขยายสาขา และโมเดลร้านขนาดเล็กจะสร้างผลประกอบการที่ยั่งยืนได้เพียงใด
🍜 ไมเนอร์ ฟู้ด ลุยตลาดราเมง 8,000 ล้าน! เปิดแบรนด์ใหม่ “Chiho Ramen” จับมือ OR บุกปั๊ม ปตท.
🍜 ตลาดราเมงไทยมูลค่า 8,000 ล้านบาท มีช่องว่างให้รายใหญ่เข้ามาเล่น
- ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายพัฒนาธุรกิจของเดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป มองว่า ไม่ว่าภาวะเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร บริษัทก็ต้องหาวิธีสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่อง หากตลาดโตช้าก็ต้องแย่งส่วนแบ่งจากคู่แข่ง แต่หากตลาดขยายตัวได้ดีก็สามารถสร้างแบรนด์หรือเซกเมนต์ใหม่เพื่อเพิ่มโอกาสทางธุรกิจได้
- สำหรับตลาดราเมงเฉพาะทางในไทย บริษัทประเมินว่ามีมูลค่าราว 8,000 ล้านบาท โดยมีผู้ประกอบการรายย่อยจำนวนมาก แต่ผู้เล่นรายใหญ่ในตลาดแมสยังมีไม่มากนัก ไมเนอร์ ฟู้ดจึงต้องการใช้ประสบการณ์บริหารร้านอาหารกว่า 40 ปี เข้ามาสร้างทางเลือกใหม่ให้ผู้บริโภค
ชิโฮะ ราเมง รวมรสชาติจาก 8 ภูมิภาคของญี่ปุ่น
- ชื่อ “Chiho” หรือ “ชิโฮะ” หมายถึงแคว้นหรือภูมิภาคในภาษาญี่ปุ่น โดยแบรนด์นำวัฒนธรรมการกินราเมงจาก 8 ภูมิภาคของญี่ปุ่นมาเป็นแนวคิดในการพัฒนาเมนู
- เมนูเด่นที่นำเสนอ ได้แก่ ราเมงซุปเกลือสไตล์ฮอกไกโด ราเมงซุปโชยุสไตล์ชูบุ ราเมงซุปทงคตสึสไตล์คิวชู และราเมงซุปไพตันไก่สไตล์คันไซ โดยมีเนื้อหมูหรืออกไก่ที่ผ่านกระบวนการซูวีเป็นส่วนประกอบ
💰 โมเดลร้านเล็ก เน้นคุมต้นทุนและขยายสาขาเร็ว
- หนึ่งในจุดสำคัญของ Chiho Ramen คือการออกแบบร้านให้มีขนาดกะทัดรัด ใช้พื้นที่ประมาณ 80–100 ตารางเมตร และใช้งบลงทุนก่อสร้างราว 4 ล้านบาทต่อสาขา
- นอกจากนี้ ยังออกแบบระบบการทำงานให้เรียบง่าย เช่น เมนูที่รวมอยู่ในแผ่นพับเพียง 2 หน้า ขั้นตอนการปรุงไม่ซับซ้อน และใช้พนักงานน้อยลง เพื่อช่วยควบคุมต้นทุนแรงงานและทำให้บริการลูกค้าได้รวดเร็วขึ้น
- โมเดลนี้เหมาะกับทำเลที่มีลูกค้าหมุนเวียนสูง เช่น สถานีบริการน้ำมันและศูนย์การค้า อีกทั้งยังช่วยให้ผู้สนใจลงทุนแฟรนไชส์วางแผนเงินลงทุนได้ชัดเจนขึ้น
- อย่างไรก็ตาม งบก่อสร้างประมาณ 4 ล้านบาทเป็นเพียงข้อมูลด้านการลงทุนก่อสร้างตามที่บริษัทระบุ ยังไม่ควรตีความว่าเป็นเงินลงทุนรวมทั้งหมดหรือรับประกันผลตอบแทนของผู้ลงทุน
⛽ จับมือ OR เปิดทางขยายร้านในปั๊ม PTT Station
- Chiho Ramen ร่วมมือกับบริษัท ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน) หรือ OR ในรูปแบบ Corporate Franchise โดย OR ได้สิทธิ์ขยายสาขาในสถานีบริการน้ำมัน PTT Station แต่เพียงผู้เดียว
- ส่วนทำเลอื่น ๆ จะเปิดให้ผู้ลงทุนแฟรนไชส์ทั่วไปเข้ามามีส่วนร่วมได้
- สาขาแรกของแบรนด์มีกำหนดเปิดวันที่ 30 ตุลาคม 2569 ที่โลตัส สุขุมวิท 50 โดยไมเนอร์ ฟู้ดจะลงทุนเองเพื่อใช้เป็นร้านต้นแบบ ก่อนเดินหน้าขยายธุรกิจต่อไป
🎯 เป้าหมาย 90–100 สาขาภายใน 3 ปี
- ไมเนอร์ ฟู้ดตั้งเป้าขยาย Chiho Ramen ให้ได้ 90–100 สาขาภายใน 3 ปี โดยอย่างน้อย 70% จะเป็นสาขาแฟรนไชส์
- เป้าหมายดังกล่าวสะท้อนความตั้งใจที่จะใช้แบรนด์ใหม่นี้เป็นหนึ่งในกลไกสร้างการเติบโตของธุรกิจร้านอาหาร ท่ามกลางการแข่งขันที่สูงและภาวะเศรษฐกิจที่ยังเป็นความท้าทาย
- แต่สิ่งที่ต้องติดตามต่อไปคือ ผู้บริโภคจะตอบรับแบรนด์ใหม่มากน้อยแค่ไหน คุณภาพอาหารจะรักษามาตรฐานได้หรือไม่เมื่อขยายสาขา และโมเดลร้านขนาดเล็กจะสร้างผลประกอบการที่ยั่งยืนได้เพียงใด