รศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม ประธานหลักสูตรปริญญาโท สาขาพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เขียนไว้ในนิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 516 ว่า ถ้ากินอาหารปกติตามรายการที่แนะนำได้ครบ ก็ไม่จำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่หากไม่ชอบอาหารบางชนิด อาจกินผลิตภัณฑ์เสริมอาหารช่วยได้ โดยต้องดูว่าได้รับรวมกันจากทุกแหล่งไม่เกินเพดานต่อวัน
🔎
ซีลีเนียมเกิน คืออะไร
ต้นฉบับอธิบายว่า selenosis คือภาวะที่ร่างกายได้รับซีลีเนียมมากเกินไปจนระดับซีลีเนียมในเลือดสูง
🔎
ซิงค์กับซีลีเนียมทนความร้อน
ผู้เขียนระบุว่าทั้งสองชนิดทนความร้อน การปรุงอาหารให้สุกจึงไม่ทำให้สูญเสียไปมาก
📌
อัปเดตข้อมูล (ส่วนนี้ไม่ได้มาจากบทความต้นฉบับ)
บทความตีพิมพ์ปี 2565 ช่วงโควิดระบาด ปัจจุบันมีข้อมูลเพิ่มเติมดังนี้
- NIH ระบุว่า ไม่มีหลักฐานวิทยาศาสตร์ว่าวิตามิน แร่ธาตุ หรืออาหารเสริมใดป้องกันหรือรักษาโควิดได้ และการกินซิงค์เสริมยังไม่พบว่าลดความเสี่ยงติดโควิดหรือช่วยให้หายเร็วขึ้น
- ซิงค์: เกณฑ์สากลของ NIH กำหนดเพดานผู้ใหญ่ที่ 40 มิลลิกรัมต่อวัน นับรวมจากอาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม และยา ตัวเลข 25 มิลลิกรัมในต้นฉบับเข้มกว่าและปลอดภัยกว่า ส่วนปริมาณซิงค์สูงต่อเนื่องอาจลดการดูดซึมทองแดงจนขาดทองแดงและเกิดโลหิตจางได้
- ซีลีเนียม : ตัวเลข 400 ไมโครกรัมเป็นเกณฑ์เดิม หน่วยงานยุโรป (EFSA ปี 2023) ตั้งเพดานผู้ใหญ่ไว้ที่ 255 ไมโครกรัมต่อวัน โดยอิงอาการผมร่วงเป็นจุดวัด และเตือนผู้ที่กินอาหารเสริมซีลีเนียมขนาดสูงหรือกินถั่วบราซิลเป็นประจำ ร่างข้อกำหนดของออสเตรเลีย (NHMRC) เสนอลดเหลือ 330 ไมโครกรัม จึงไม่ควรกินใกล้เพดาน
- วิตามินเอ: เพดาน 3,000 ไมโครกรัมใช้กับวิตามินเอสำเร็จรูป (preformed) เท่านั้น แคโรทีนอยด์ในผักผลไม้อย่างแครอทและฟักทองไม่นับ ส่วนการได้รับเกินอาจเพิ่มความเสี่ยงความผิดปกติแต่กำเนิดและตับผิดปกติ หญิงตั้งครรภ์จึงควรระวังเป็นพิเศษ
💥 หากกินอาหารเสริมหลายชนิดพร้อมกัน มีโรคประจำตัว หรือกำลังตั้งครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์และเภสัชกรก่อนนะครับ
ที่มา : รศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นิตยสารหมอชาวบ้าน ปีที่ 43 ฉบับที่ 516 เมษายน 2565
💊 กินอาหารเสริมเพิ่มเพื่อสุขภาพ ระวังเกินเพดานโดยไม่รู้ตัวนะครับ
🔎 ซีลีเนียมเกิน คืออะไร
ต้นฉบับอธิบายว่า selenosis คือภาวะที่ร่างกายได้รับซีลีเนียมมากเกินไปจนระดับซีลีเนียมในเลือดสูง
🔎 ซิงค์กับซีลีเนียมทนความร้อน
ผู้เขียนระบุว่าทั้งสองชนิดทนความร้อน การปรุงอาหารให้สุกจึงไม่ทำให้สูญเสียไปมาก
📌 อัปเดตข้อมูล (ส่วนนี้ไม่ได้มาจากบทความต้นฉบับ)
บทความตีพิมพ์ปี 2565 ช่วงโควิดระบาด ปัจจุบันมีข้อมูลเพิ่มเติมดังนี้
- NIH ระบุว่า ไม่มีหลักฐานวิทยาศาสตร์ว่าวิตามิน แร่ธาตุ หรืออาหารเสริมใดป้องกันหรือรักษาโควิดได้ และการกินซิงค์เสริมยังไม่พบว่าลดความเสี่ยงติดโควิดหรือช่วยให้หายเร็วขึ้น
- ซิงค์: เกณฑ์สากลของ NIH กำหนดเพดานผู้ใหญ่ที่ 40 มิลลิกรัมต่อวัน นับรวมจากอาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม และยา ตัวเลข 25 มิลลิกรัมในต้นฉบับเข้มกว่าและปลอดภัยกว่า ส่วนปริมาณซิงค์สูงต่อเนื่องอาจลดการดูดซึมทองแดงจนขาดทองแดงและเกิดโลหิตจางได้
- ซีลีเนียม : ตัวเลข 400 ไมโครกรัมเป็นเกณฑ์เดิม หน่วยงานยุโรป (EFSA ปี 2023) ตั้งเพดานผู้ใหญ่ไว้ที่ 255 ไมโครกรัมต่อวัน โดยอิงอาการผมร่วงเป็นจุดวัด และเตือนผู้ที่กินอาหารเสริมซีลีเนียมขนาดสูงหรือกินถั่วบราซิลเป็นประจำ ร่างข้อกำหนดของออสเตรเลีย (NHMRC) เสนอลดเหลือ 330 ไมโครกรัม จึงไม่ควรกินใกล้เพดาน
- วิตามินเอ: เพดาน 3,000 ไมโครกรัมใช้กับวิตามินเอสำเร็จรูป (preformed) เท่านั้น แคโรทีนอยด์ในผักผลไม้อย่างแครอทและฟักทองไม่นับ ส่วนการได้รับเกินอาจเพิ่มความเสี่ยงความผิดปกติแต่กำเนิดและตับผิดปกติ หญิงตั้งครรภ์จึงควรระวังเป็นพิเศษ
💥 หากกินอาหารเสริมหลายชนิดพร้อมกัน มีโรคประจำตัว หรือกำลังตั้งครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์และเภสัชกรก่อนนะครับ
ที่มา : รศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล นิตยสารหมอชาวบ้าน ปีที่ 43 ฉบับที่ 516 เมษายน 2565