ไทยเสิร์ฟ ‘ปลานิล’ บนเวที IMF-World Bank ครีเอทเมนูเด็ด ชูซอฟต์พาวเวอร์ ‘อาหารไทย’ มัดใจผู้นำการเงินโลก
การประชุม IMF และธนาคารโลกประจำปี 2026 ที่ประเทศไทยเป็นเจ้าภาพ กลายเป็นโอกาสสำคัญในการโชว์ ‘ซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารไทย’ ต่อผู้เข้าร่วมกว่า 15,000 คน จาก 191 ประเทศ ทั้งรัฐมนตรีคลัง ผู้ว่าการธนาคารกลาง และผู้บริหารระดับสูงจากทั่วโลก
เบื้องหลังเมนูอาหารในงานไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังเป็นกลยุทธ์ด้านการทูตเชิงอาหาร (Gastro-diplomacy) ที่จะสร้างความประทับใจให้ผู้ร่วมงานจดจำประเทศไทยได้ยาวนาน แม้จบการประชุมไปแล้ว เพราะอาหารไทยไม่เพียงสะท้อนวัฒนธรรม แต่ยังเป็นเครื่องมือดึงดูดนักท่องเที่ยว นักลงทุน และภาคธุรกิจจากต่างประเทศได้อีกด้วย
ไฮไลต์อยู่ที่การนำ “ปลานิล” วัตถุดิบพื้นบ้าน มายกระดับเป็นอาหารไฟน์ไดนิ่ง โดยเชฟทรงพล กิตติคุณวัจนะ หัวหน้าเชฟบริหารของศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ บ่มปลานาน 5 วันด้วยใบมะกรูด ตะไคร้ อบเชย และกานพลู เพื่อให้เนื้อปลาแน่นขึ้นและมีสัมผัสเนียนนุ่ม
ที่น่าสนใจคือ ปลานิลมีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ที่เชื่อมโยงกับพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 ซึ่งทรงได้รับปลานิลจากญี่ปุ่นในปี 1965 ก่อนส่งเสริมการเพาะเลี้ยงเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนราคาย่อมเยาให้ประชาชน
นอกจากนี้ วัตถุดิบในการประกอบอาหาร ประมาณ 70–80% ก็เป็นวัตถุดิบท้องถิ่นจากประเทศไทย ตั้งแต่ข้าว มะพร้าว มิโสะและชีสที่ผลิตในไทย ไปจนถึงเกลือหวานจากปัตตานี รวมถึงซอสเพสโต้ถูกปรับสูตรโดยใช้สมุนไพรไทย น้ำมันรำข้าว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และยังมีแกงมัสมั่นที่นำมาทำเป็นไส้แรปเนื้ออบ เพื่อให้รับประทานได้ง่าย ๆ ระหว่างการประชุม
ความหลากหลายของอาหารไทยยังถูกนำเสนอผ่านงานเลี้ยงรับรองวันที่ 16 ตุลาคม ซึ่งจะมีทั้งร้านสตรีตฟู้ดและร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ได้แก่ R-Haan (ระดับ 2 ดาว) และ Bo.lan กับ Chim by Siam Wisdom (ระดับ 1 ดาว) พร้อมเมนูคำเล็ก ๆ ที่ผสมล็อบสเตอร์จากภูเก็ต น้ำมะพร้าว แตงกวา และผำ พืชน้ำขนาดเล็กที่มีโปรตีนสูง
ซอฟต์พาวเวอร์อาจไม่จำเป็นต้องเริ่มจากสิ่งยิ่งใหญ่เสมอไป แต่อาจเริ่มจากอาหารอร่อยล้ำเพียงหนึ่งคำก็เป็นได้
อ่านต่อ:
https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/1255836 
ไทยเสิร์ฟ ‘ปลานิล’ บนเวที IMF-World Bank ครีเอทเมนูเด็ด ชูซอฟต์พาวเวอร์ ‘อาหารไทย’ มัดใจผู้นำการเงินโลก
การประชุม IMF และธนาคารโลกประจำปี 2026 ที่ประเทศไทยเป็นเจ้าภาพ กลายเป็นโอกาสสำคัญในการโชว์ ‘ซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารไทย’ ต่อผู้เข้าร่วมกว่า 15,000 คน จาก 191 ประเทศ ทั้งรัฐมนตรีคลัง ผู้ว่าการธนาคารกลาง และผู้บริหารระดับสูงจากทั่วโลก
เบื้องหลังเมนูอาหารในงานไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังเป็นกลยุทธ์ด้านการทูตเชิงอาหาร (Gastro-diplomacy) ที่จะสร้างความประทับใจให้ผู้ร่วมงานจดจำประเทศไทยได้ยาวนาน แม้จบการประชุมไปแล้ว เพราะอาหารไทยไม่เพียงสะท้อนวัฒนธรรม แต่ยังเป็นเครื่องมือดึงดูดนักท่องเที่ยว นักลงทุน และภาคธุรกิจจากต่างประเทศได้อีกด้วย
ไฮไลต์อยู่ที่การนำ “ปลานิล” วัตถุดิบพื้นบ้าน มายกระดับเป็นอาหารไฟน์ไดนิ่ง โดยเชฟทรงพล กิตติคุณวัจนะ หัวหน้าเชฟบริหารของศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ บ่มปลานาน 5 วันด้วยใบมะกรูด ตะไคร้ อบเชย และกานพลู เพื่อให้เนื้อปลาแน่นขึ้นและมีสัมผัสเนียนนุ่ม
ที่น่าสนใจคือ ปลานิลมีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ที่เชื่อมโยงกับพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 ซึ่งทรงได้รับปลานิลจากญี่ปุ่นในปี 1965 ก่อนส่งเสริมการเพาะเลี้ยงเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนราคาย่อมเยาให้ประชาชน
นอกจากนี้ วัตถุดิบในการประกอบอาหาร ประมาณ 70–80% ก็เป็นวัตถุดิบท้องถิ่นจากประเทศไทย ตั้งแต่ข้าว มะพร้าว มิโสะและชีสที่ผลิตในไทย ไปจนถึงเกลือหวานจากปัตตานี รวมถึงซอสเพสโต้ถูกปรับสูตรโดยใช้สมุนไพรไทย น้ำมันรำข้าว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และยังมีแกงมัสมั่นที่นำมาทำเป็นไส้แรปเนื้ออบ เพื่อให้รับประทานได้ง่าย ๆ ระหว่างการประชุม
ความหลากหลายของอาหารไทยยังถูกนำเสนอผ่านงานเลี้ยงรับรองวันที่ 16 ตุลาคม ซึ่งจะมีทั้งร้านสตรีตฟู้ดและร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ได้แก่ R-Haan (ระดับ 2 ดาว) และ Bo.lan กับ Chim by Siam Wisdom (ระดับ 1 ดาว) พร้อมเมนูคำเล็ก ๆ ที่ผสมล็อบสเตอร์จากภูเก็ต น้ำมะพร้าว แตงกวา และผำ พืชน้ำขนาดเล็กที่มีโปรตีนสูง
ซอฟต์พาวเวอร์อาจไม่จำเป็นต้องเริ่มจากสิ่งยิ่งใหญ่เสมอไป แต่อาจเริ่มจากอาหารอร่อยล้ำเพียงหนึ่งคำก็เป็นได้
อ่านต่อ: https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/1255836