วันศุกร์เราไปช้อปปิ้ง ได้พริกแกงส้มสำเร็จรูปขนาด 100 กรัม มา 2 ซอง วิธีทำหลังซองคือง่ายมากจริงๆ เลยเป็นที่มาของเม่นยู่วันนี้


วัตถุดิบหลัก:

* ผัก: มะละกอดิบ, หัวไชเท้า, ถั่วฝักยาว (หั่นเตรียมไว้)
* เครื่องแกง: พริกแกงส้มใต้, กะปิอย่างดี
* เครื่องปรุงรส: น้ำตาลมะพร้าว, น้ำมะขามเปียก
* โปรตีน: เนื้อปลาแพงกาเซียหั่นชิ้น

วิธีทำ
1.ต้มน้ำแกง: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าบนไฟกลาง รอจนน้ำเริ่มร้อน ใส่ พริกแกงส้มใต้ และ กะปิ ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี


   * ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว และ น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออกเปรี้ยวโดดนำ ตามด้วยหวานและเค็มจากกะปิ

2.ใส่ผักตามลำดับ:
   * เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ให้ใส่ มะละกอดิบ และ หัวไชเท้า ลงไปก่อน เพราะผักสองชนิดนี้สุกยากกว่า


   * รอจนผักเริ่มนิ่ม (แต่ยังไม่เละ) ค่อยตามด้วย ถั่วฝักยาว


   * เร่งไฟให้น้ำแกงเดือดจัด ใส่ เนื้อปลาหั่นชิ้น ลงไป ระวังอย่าคนแรง เพื่อไม่ให้เนื้อปลาเละ


   * รอจนปลาสุก (สังเกตว่าเนื้อปลาจะเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น) ชิมรสชาติสุดท้ายอีกครั้งเพื่อปรับแต่ง ตักแกงส้มใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟความ "อร่อยไฟลุก" !



ตอนเย็นค่อยทำไข่เจียวชะอมเพิ่ม แกงส้มจะขาดเทอได้ไง …


ปิดท้ายด้วยเพลงนี้ น้องผู้หญิงร้องเพราะมาก