ไก่สร่ง ไก่โสร่ง

ไก่สร่ง ไก่โสร่ง
เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งของไทย ทำจากเนื้อสัตว์ฯลฯสับละเอียดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสปั้นเป็นก้อนกลม พันด้วยเส้นหมี่ซั่ว แล้วนำไปทอดจนสีเหลือง


วัตถุดิบ
    ไก่บด200 กรัม
    รากผักชี (โขลกละเอียด)2 ช้อนชา
    พริกไทยดำป่น1/2 ช้อนชา
    น้ำปลา Low Sodium1 ช้อนโต๊ะ
    เส้นหมี่ซั่วขาว (ชนิดเส้นไม่เค็ม) ลวก100 กรัม
    คนอร์อร่อยชัวร์จิกนิดเดียว
    ไข่ไก่1 ฟอง
    น้ำมันทานตะวัน3 ถ้วย
    ผักกินแกล้ม
    น้ำจิ้มไก่

วิธีทำ
    1. นำไก่บดมาคลุกกับ รากผักชีที่โขลกละเอียด พริกไทยดำป่น น้ำปลา Low Sodium ไข่ไก่ ผงคนอร์ นวดให้เหนียว
    2. ปั้นไก่เป็นก้อนกลมๆ และนำเส้นหมี่ซั่วมาหันรอบไก่ปั้น ให้เป็นก้อนกลมเหมือนลูกตะกร้อ
    เคล็ดลับ: อย่าปั้นใหญ่ เดี๋ยวสุกยาก
    3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อนกลาง นำไก่ที่พันเส้นหมี่ซั่วแล้วลงทอด ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
    เคล็ดลับ: แนะนำว่าน้ำมันต้องท่วมไก่โสร่ง
    4. เสริฟพร้อม น้ำจิ้มไก่และผักสด ผักชี หรือ กินกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศได้ 

ที่มา