“น้ำพริกขี้กา” เมนูน้ำพริกสูตรโบราณ ใช้เวลาทำแค่ 15 นาที

แค่ชื่อก็บอกแล้วว่าหากินยาก ดังนั้นเราเปิดครัวโขลกเองก็ได้ กับน้ำพริกสูตรโบราณ “น้ำพริกขี้กา” ตำหยาบ รสชาติเผ็ดร้อน กินคู่ผักแนมฟินไม่แพ้ใคร 
รูป 
“น้ำพริกขี้กา” แต่ไม่มีขี้กานะจ้ะ ที่มันมีชื่อแบบนี้เป็นเพราะคนสมัยก่อนเขาตั้งชื่อตามที่เห็นเท่านั้นเอง เวลาอีกาไปกินผักผลไม้มาเวลาขับถ่ายจะมีลักษณะและสีแบบนี้ โดยจุดเด่นของ “น้ำพริกขี้กา” คือเป็นน้ำพริกที่ตำหยาบ ๆ เราสามารถมองเห็นส่วนผสมได้เลยว่ามีอะไรบ้าง รสชาติเผ็ดร้อน กินคู่ผักแนมโดนใจแน่นอน ไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเข้าครัวทำกันเลย
วัตถุดิบ


วัตถุดิบ
    กระเทียมไทยปอก 20 กรัม
    หอมแดงหั่น 100 กรัม
    พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
    พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
    พริกหนุ่ม 1 เม็ด
    พริกหยวก 1 เม็ด
    พริกจินดาแดง 5 เม็ด
    พริกจินดาเขียว 5 เม็ด
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    เกลือ ½ ช้อนชา
    น้ำตาล 1 ช้อนชา
    มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ
STEP 1 : คั่ว
    นำกระเทียม หอมแดง และพริกทุกชนิด คั่วในกระทะจนสุกหรือออกสีน้ำตาลไหม้ 


STEP 2 : โขลก
    เทส่วนผสมลงในครก โขลกส่วนผสมทุกอย่างที่คั่วเข้าด้วยกันแค่พอแหลก
    จากนั้นบีบมะนาวลงไปก่อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ


STEP 3 : ปรุงรส
    ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมของเคียงตามชอบ


ที่มา