มาทำความรู้จักกับพาสต้าชนิดต่าง ๆ กัน

กระทู้สนทนา

อาหารฝรั่ง อาหารนานาชาติ พาสต้า/สปาเก็ตตี้

ถ้าคนเอเชียเรามีบะหมี่เป็นเมนูเส้นจานโปรด อิตาเลียนก็มีพาสต้าเป็นเมนูเส้นจานหลัก
พาสต้าที่เราคุ้นเคยกันดีที่สุดก็คือแบบแห้งที่วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต
แต่ก็มีมากมายหลายชนิด ถ้าไม่ดูหน้าห่อให้ดีก็อาจหยิบผิดได้เลย
วันนี้มาทำความรู้จักกับพาสต้าชนิดต่าง ๆ กันสักหน่อยค่ะ

สปาเก็ตตี้ (Spaghetti) พาสต้าที่เราคุ้นเคยกันดีที่สุด
ทำเมนูประเภทผัดได้หลากหลายทั้งแบบราดซอสต่าง ๆ หรือจะผัดขี้เมาก็อร่อย
ลักษณะเป็นเส้นกลมเรียวยาว เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ดูดซับซอสได้ดี

มักกะโรนี (Macaroni) อีกหนึ่งพาสต้าที่เรารู้จักกันดี
สมัยเด็ก ๆ มักจะได้กินเมนูผัดหรือต้มซุป ลักษณะเป็นท่อกลวงโค้งงอ
เมนูยอดนิยมทั่วโลกก็คือ มักกะโรนีอบชีส (Mac and Cheese)

เพนเน่ (Penne) ลักษณะเป็นท่อคล้ายกับมักกะโรนี เป็นหลอดตรง ปลายตัดเฉียง ผิวมีลายริ้ว
เหมาะกับเมนูผัดซอสหรืออบชีส เพราะซอสจะเกาะตัวได้ดี

เฟตตูชินี (Fettuccine) พาสต้าเส้นแบนคล้ายริบบิ้น สัมผัสเหนียวนุ่ม
เหมาะกับซอสข้น เช่น ซอสอัลเฟรโด, คาโบนาร่า, ซอสครีมเห็ด

ลิงกวินี (Linguine) พาสต้าเส้นแบนยาว
ขนาดกว้างกว่าเส้นสปาเก็ตตี้ แต่แคบกว่าเส้นเฟตตูชินี

ฟูซิลี่ (Fusilli) พาสต้าเส้นเกลียว ดูดซับซอสได้ดี นิยมใช้ในเมนูอบชีสหรือสลัดเย็น

ลาซานญ่า (Lasagna) หนึ่งในเมนูโปรดของหลายคน
พาสต้าแบบแผ่นสี่เหลี่ยม ใช้วางสลับชั้นกับซอสเนื้อ ชีส และซอสมะเขือเทศ

แคปเปลลินี (Capellini) หรืออีกชื่อก็คือ แองเจิล แฮร์ (Angel Hair)
พาสต้าเส้นยาวเล็กเหมือนเส้นผมนางฟ้าตามชื่อ เป็นพาสต้าเส้นบางที่สุด
เหมาะกับเมนูผัด เพราะเส้นเล็ก สุกไว

ฟาร์ฟัลเล่ (Farfalle) พาสต้ารูปโบว์ ทำจากแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก ตัดปลายหยัก
และบีบตรงกลางให้พับเข้าหากันเป็นรูปโบว์

คอนชิจิโอนิ (Conchiglioni) พาสต้ารูปหอย รูปร่างคล้ายเปลือกหอย
มีโพรงตรงกลางช่วยกักเก็บซอสได้ดี ถ้าเป็นขนาดเล็กเรียกว่า คอนชิกลี (Conchiglie)
เหมาะกับเมนูผัดซอส หรือใส่ในสลัดและซุป