ระหว่างวันอาทิตย์ที่ 3-4 พค.2569
เดินทางไปกับคุณวุฒิสาร พนารี และพระสมัย กนฺตธมฺโม
เพื่อทาบทามวัดที่จะทำจุลกฐินและกฐินตกค้าง ประจำปี 2569
12.27 น.แวะกินมื้อเที่ยง ที่ร้าน Tết อาหารเช้าเมืองขอนแก่น
ริมถนนกลางเมือง ติดกับร้านข้าวต้มแปะตี๋ ใจกลางเมืองจังหวัดขอนแก่น
ปิดท้ายมืออร่อยมื้ออร่อยด้วยกาแฟเวียดนาม (Cafe Phin/คาเฟฟิน/cà phê sữa nóng)
เนื่องจากไม่กินหวาน จึงสั่งแบบไม่ใส่น้ำข้นหวานในถ้วยรองน้ำกาแฟ
แต่ทางร้านมีถ้วยใส่นมข้นหวานให้เติมเองต่างหาก
กาแฟเวียดนาม (Cafe Phin/คาเฟฟิน) เป็นวิธีดื่มกาแฟแบบเวียดนามด้วยถ้วยฟิน
ตอนไปเวียดนามซื้อถ้วยฟินขนาด 200 cc.กลับมาเป็นของฝากหนึ่งโหล
อุปกรณ์ประกอบด่วยชิ้นส่วนสามชิ้น
ชิ้นใหญ่สุด คือ ถ้วยอลูมิเนียมทรงกระบอก (ถ้วยฟิน)
ด้านล่างเป็นขอบวงกลมสำหรับเป็นฐานวางบนถ้วยกาแฟ
ก้นถ้วยเจาะรูประมาณ 1 มม.มีฝาสำหรับปิดด้านบนหลังเติมน้ำร้อน (ชิ้นที่สอง)
ชิ้นที่สามสำหรับวางในถ้วยฟิน เป็นแผ่นวงกลมเจาะรูประมาณ 1 มม.มีที่จับ (แผ่นฟิน)
วิธีชงให้ใส่ผงกาแฟลงในถ้วยฟิน
วางแผ่นฟินบนกึ่งกลางถ้วยฟิน
เทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อยพอท่วมแผ่นฟิน
รอจนน้ำซึมผ่านถ้วยฟินจนแห้ง
เมื่อยกแผ่นฟินขึ้นดู จะเห็นว่าผงกาแฟจับต้วเป็นแผ่นแน่นเสมอกัน
เหมือนการกดอัดผงกาแฟด้วยตัวกด (Tamper) หลังใส่ผงกาแฟในด้ามชง (Portafilter)
จนแน่นก่อนผ่านน้ำร้อนแรงดันบาน์สูงเพื่อสกัดน้ำกาแฟ ในการทำกาแฟด้วยเครื่องชงแบบก้านอัด
วางแผ่นฟินตามเดิม จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปจนเกือบเต็มถ้วยฟิน
ปิดฝารอ
ให้น้ำกาแฟค่อย ๆ หยดผ่านรูก้นถ้วยฟินลงไปในแก้วกาแฟ ที่ปกติใส่นมข้นหวาน
ใช้เวลาประมาณห้านาที กว่าที่น้ำร้อนจะค่อย ๆ ซึมผ่านผงกาแฟจนหมด
เป็นวิธีทำกาแฟแบบไม่รีบร้อน
ชงน้ำแล้วนั่งอ่านหนังสือพิมพ์ เล่นมือถือ หรือคุยกับเพื่อนระหว่างรอ
ส่วนตัวชอบจึงเรียกกาแฟแบบนี้ว่า "กาแฟใจเย็น"
น้ำร้อนที่ค่อยๆ ซึมผ่านผงกาแฟที่จับตัวเป็นแผ่นแน่น
ทำให้สามารถดึงกลิ่นหอม (Aroma) ของเมล็ดกาแฟออกมา
และได้กาแฟที่บอดี้แน่นรสเข้มข้น แต่ไม่มีชั้นครีม่า (Crema)
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของ Cafe Phin/คาเฟฟิน
คือ มีผงเศษผงกาแฟที่เล็ดลอดผ่านรูในถ้วยฟินที่ก้นถ้วยกาแฟ
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เพจ "เที่ยวไปกินไป by laser"
https://th-th.facebook.com/เที่ยวไปกินไป-by-laser-458383970993701
ที่เอาไว้รวบรวมเรื่องเที่ยวเรื่องกิน ที่สั้นเกินกว่าจะนำมาลงเป็นบทความ
หรือ อยู่ระหว่างรวบรวมเป็นบทความที่สมบูรณ์ ที่อาจใช้เวลาหลายปี
#กินตามอาสาม #อร่อยกับอาสาม #ตามรอยอาสาม #เที่ยวกับอาสาม
[CR] ทำกินกันเอง by laser : กาแฟเวียดนาม
เดินทางไปกับคุณวุฒิสาร พนารี และพระสมัย กนฺตธมฺโม
เพื่อทาบทามวัดที่จะทำจุลกฐินและกฐินตกค้าง ประจำปี 2569
12.27 น.แวะกินมื้อเที่ยง ที่ร้าน Tết อาหารเช้าเมืองขอนแก่น
ริมถนนกลางเมือง ติดกับร้านข้าวต้มแปะตี๋ ใจกลางเมืองจังหวัดขอนแก่น
ปิดท้ายมืออร่อยมื้ออร่อยด้วยกาแฟเวียดนาม (Cafe Phin/คาเฟฟิน/cà phê sữa nóng)
เนื่องจากไม่กินหวาน จึงสั่งแบบไม่ใส่น้ำข้นหวานในถ้วยรองน้ำกาแฟ
แต่ทางร้านมีถ้วยใส่นมข้นหวานให้เติมเองต่างหาก
กาแฟเวียดนาม (Cafe Phin/คาเฟฟิน) เป็นวิธีดื่มกาแฟแบบเวียดนามด้วยถ้วยฟิน
ตอนไปเวียดนามซื้อถ้วยฟินขนาด 200 cc.กลับมาเป็นของฝากหนึ่งโหล
อุปกรณ์ประกอบด่วยชิ้นส่วนสามชิ้น
ชิ้นใหญ่สุด คือ ถ้วยอลูมิเนียมทรงกระบอก (ถ้วยฟิน)
ด้านล่างเป็นขอบวงกลมสำหรับเป็นฐานวางบนถ้วยกาแฟ
ก้นถ้วยเจาะรูประมาณ 1 มม.มีฝาสำหรับปิดด้านบนหลังเติมน้ำร้อน (ชิ้นที่สอง)
ชิ้นที่สามสำหรับวางในถ้วยฟิน เป็นแผ่นวงกลมเจาะรูประมาณ 1 มม.มีที่จับ (แผ่นฟิน)
วิธีชงให้ใส่ผงกาแฟลงในถ้วยฟิน
วางแผ่นฟินบนกึ่งกลางถ้วยฟิน
เทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อยพอท่วมแผ่นฟิน
รอจนน้ำซึมผ่านถ้วยฟินจนแห้ง
เมื่อยกแผ่นฟินขึ้นดู จะเห็นว่าผงกาแฟจับต้วเป็นแผ่นแน่นเสมอกัน
เหมือนการกดอัดผงกาแฟด้วยตัวกด (Tamper) หลังใส่ผงกาแฟในด้ามชง (Portafilter)
จนแน่นก่อนผ่านน้ำร้อนแรงดันบาน์สูงเพื่อสกัดน้ำกาแฟ ในการทำกาแฟด้วยเครื่องชงแบบก้านอัด
วางแผ่นฟินตามเดิม จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปจนเกือบเต็มถ้วยฟิน
ปิดฝารอ
ให้น้ำกาแฟค่อย ๆ หยดผ่านรูก้นถ้วยฟินลงไปในแก้วกาแฟ ที่ปกติใส่นมข้นหวาน
ใช้เวลาประมาณห้านาที กว่าที่น้ำร้อนจะค่อย ๆ ซึมผ่านผงกาแฟจนหมด
เป็นวิธีทำกาแฟแบบไม่รีบร้อน
ชงน้ำแล้วนั่งอ่านหนังสือพิมพ์ เล่นมือถือ หรือคุยกับเพื่อนระหว่างรอ
ส่วนตัวชอบจึงเรียกกาแฟแบบนี้ว่า "กาแฟใจเย็น"
น้ำร้อนที่ค่อยๆ ซึมผ่านผงกาแฟที่จับตัวเป็นแผ่นแน่น
ทำให้สามารถดึงกลิ่นหอม (Aroma) ของเมล็ดกาแฟออกมา
และได้กาแฟที่บอดี้แน่นรสเข้มข้น แต่ไม่มีชั้นครีม่า (Crema)
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของ Cafe Phin/คาเฟฟิน
คือ มีผงเศษผงกาแฟที่เล็ดลอดผ่านรูในถ้วยฟินที่ก้นถ้วยกาแฟ
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เพจ "เที่ยวไปกินไป by laser"
https://th-th.facebook.com/เที่ยวไปกินไป-by-laser-458383970993701
ที่เอาไว้รวบรวมเรื่องเที่ยวเรื่องกิน ที่สั้นเกินกว่าจะนำมาลงเป็นบทความ
หรือ อยู่ระหว่างรวบรวมเป็นบทความที่สมบูรณ์ ที่อาจใช้เวลาหลายปี
#กินตามอาสาม #อร่อยกับอาสาม #ตามรอยอาสาม #เที่ยวกับอาสาม
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้