ยำเส้นแก้ว กุ้งสด ทำง่าย อร่อยได้ ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ ยำเส้นแก้ว กุ้งสด
กุ้งสด 1 ถ้วย
ปูอัด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 4 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ 1/2 ถ้วย
หอมแขก 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
ต้นหอม 1/2 ถ้วย
พริกแดง 1/2 ถ้วย
หมูสับ 1 ถ้วย
เส้นแก้ว 2 ถ้วย
วิธีทำ ยำเส้นแก้ว
ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งสดลงไปลวกพอสุก ไม่ต้องลวกนานเดี๋ยวเนื้อกุ้งจะแข็ง ตักพักไว้
เตรียมหม้อใส่น้ำซุป ใส่หมูสับลงไปลงไปคั่วให้สุกดี
เตรียมชามผสม ใส่หมูสับที่คั่วไว้แล้วลงไป ใส่ทั้งน้ำและหมู ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย
ตามด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาวคั้นสด พริกแดงตำหยาบความเผ็ดแล้วแต่ชอบ
คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติน้ำยำปรุงให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่เส้นแก้วลงไป (ล้างน้ำใช้ได้เลยไม่ต้องลวก)
คลุกเคล้าพอเข้ากัน แล้วใส่ผักลงไป ใส่มะเขือเทศ หอมแดงซอย หอมหัวใหญ่ซอย กุ้งลวก ปูอัด ใส่ต้นหอมซอย ใบขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าส่วนผสมพอเข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ที่มา
ยำเส้นแก้ว กุ้งสด ทำง่าย อร่อยได้ ดีต่อสุขภาพ
ที่มา