ต่อต้านไม่ได้ก็จงเข้าร่วม! Starbucks มีเมนู Es Yen แล้ว เปิดราคาต่ำร้อยสู้ศึกร้านกาแฟ
ร้อนแรงอย่างต่อเนื่องสำหรับตลาดร้านกาแฟเมืองไทย หลังปล่อยให้ผู้เล่นแบรนด์น้อยใหญ่ปล่อยของกันมานาน ในที่สุดก็ถึงเวลาของพี่ใหญ่อย่าง “สตาร์บัคส์”(Starbucks) ที่ขอสวนกระแสสินค้าขึ้นราคาด้วยการเปิดตัวเมนูใหม่ “Starbucks Es Yen” และ “Iced Shaken Choc” ในราคาเริ่มต้นเพียง 95 บาท (สำหรับไซซ์เล็ก)
.
นับเป็นครั้งแรกของการจำหน่ายเมูเครื่องดื่มเย็นในระดับราคาต่ำกว่า 100 บาท (ไม่รวมช่วงโปรโมชั่น) จากเดิมที่เมนูเครื่องดื่มเย็นของสตาร์บัคส์จะเริ่มต้นที่ 120 บาทขึ้นไป ซึ่งทั้ง 2 เมนูเครื่องดื่มราคาต่ำร้อยนี้จะเข้ามาเป็นเมนูประจำร้าน
- Starbucks Es Yen (สตาร์บัคส์ เอส เย็น): กาแฟเอสเพรสโซ่รสชาติเข้มข้น ผสมผสานความหอมหวานของซอสดอลเช่
- Iced Shaken Choc (ช็อกโกแลตเย็น): ช็อกโกแลตเข้มข้นที่นำมาเชค
.
โดยจะวางจำหน่ายที่สตาร์บัคส์ทุกสาขา (ยกเว้นสาขาเอ็มสเฟียร์ ชั้น GM และ เอส นิมมาน ซอย 3) และ Drive Thru และเดลิเวอรี่
.
ราคาต่ำร้อย แบงก์แดงมีทอน
เรียกว่าเป็นกลยุทธ์ที่ตอบโจทย์สภาวะเศรษฐกิจในยุคปัจจุบัน อีกทั้งยังรองรับเทรนด์ ความคุ้มค่า ค้มราคา ที่คนยุคใหม่ให้ความสำคัญ ด้วยการนำเสนอความเป็น “Affordable Luxury” ที่ทำให้แบรนด์พรีเมียมเข้าถึงง่ายขึ้น เปลี่ยนภาพจำจากกาแฟมื้อพิเศษ ให้กลายเป็นกาแฟที่ “ดื่มได้ทุกวัน” (Daily Coffee) ตอกย้ำความเป็นบ้านหลังที่ 3 (Third Place) ตามเป้าหมายของแบรนด์
.
ขณะเดียวกันก็เป็นราคาที่สำคัญกับจิตวิทยา เมื่อแบงก์แดงมีทอน (The Power of Change) ก็ทำให้ลูกค้ารู้สึกถึง “ชัยชนะ” เล็กๆ ที่รู้สึกว่าสามารถดื่มกาแฟสตาร์บัคส์ได้ ในราคาที่ “จ่ายไหว” รวมทั้งยังเป็นเกมที่ทำให้ขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ ที่ไม่เคย หรือไม่ค่อยได้เข้ามามีประสบการร์ในร้านสตาร์บัคส์ เป็นการเพิ่ม Store Traffic รักษาฐานลูกค้าเดิม ขอให้ลูกค้าก้าวเข้าร้านก่อนเป็นสเต็ปแรก ก็เพิ่มโอกาสที่อาจจะนำไปสู่การซื้อเมนูอื่นๆ ตามมา
.
งานนี้สตาร์บัคส์ดึง Price Gap ให้ลงมาใกล้เคียงกับแบรนด์ระดับแมส เพื่อชักจูงให้ลูกค้ารู้สึกว่า “เพิ่มอีกนิดเดียว” แต่ก็ยังคงความพรีเมี่ยม สู้กับ Specialty Coffee Shop อื่นๆ อยู่
.
Es Yen เมนูซิกเนเจอร์แบบไทยๆ
นอกเหนือจากเรื่อง “ราคา” แล้ว การที่สตาร์บัคส์เดินหน้าปรับตัวส่ง Es Yen ลงสู่ตลาดก็เป็นอีกหนึ่งความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจ เมื่อเมนูนี้เป็นเมนูเฉพาะที่เกิดขึ้นในประเทศไทยเท่านั้น โดยนำเอากาแฟรสชาติเข้มข้น มาเพิ่มหวานมัน ด้วยนมข้นหวานและนมข้นจืด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นับว่าเป็นหนึ่งในเมนูสุดฮิต จนวงการกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ให้ความสนใจเป็นพิเศษ มีการใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงมาใช้ และคิดค้นสูตรเพื่อคุมสัดส่วนนมข้นให้กลมกล่อมตามสไตล์ของแต่ละร้าน จนเกิดการผลักดันให้ Es Yen เป็นเมนูประจำชาติ (Signature Drink) ของไทยไปแล้ว
.
ก่อนหน้านี้สตาร์บัคส์ไม่มีเมนูดังกล่าวในร้านปกติ เมนูที่ใกล้เคียงที่สุดคือ “ลาเต้” ส่วนร้านรูปแบบ Reserve ถ้าหากว่าสั่งเมนู Es Yen ที่โซบาร์ Starbucks Reserve® บาริสต้า จะพยายามรังสรรค์เมนูนี้ขึ้นมาตามความต้องการของลูกค้าเฉพาะรายบุคคล ไม่มีสูตรตายตัว แต่ในที่สุดสตาร์บัคส์ก็ต้องแพ้เสียงในหัว ที่ลูกค้าถามหามาตลอด เปิดตัว Starbucks Es Yen สักที!
.
นอกจากนี้ยังควงคู่มากับ Iced Shaken Choc ซึ่งเป็นเมนูที่เจ้าถึงง่าย ทำให้คนที่ไม่ใช่คอชา หรือ กาแฟ สามารถเปิดใจให้กับสตาร์บัคส์
.
การขยับตัวครั้งนี้นับเป็นการสร้างแรงกระเพื่อมให้ตลาดร้านแฟเมืองไทยไม่น้อย เพราะท่ามกลางสินค้า วัตถุดิบที่ปรับขึ้นราคา สตาร์บัคส์ เลือกที่จะเปิดตัวสินค้าราคาที่ลูกค้าทั่วไปสามารถเข้าถึงได้ ออกมาเจาะตลาดพร้อมสร้างการเข้าถึงลูกค้าให้ได้มากที่สุด
ที่มา :BrandBuffet
ต่อต้านไม่ได้ก็จงเข้าร่วม! Starbucks มีเมนู Es Yen แล้ว เปิดราคาต่ำร้อยสู้ศึกร้านกาแฟ
ร้อนแรงอย่างต่อเนื่องสำหรับตลาดร้านกาแฟเมืองไทย หลังปล่อยให้ผู้เล่นแบรนด์น้อยใหญ่ปล่อยของกันมานาน ในที่สุดก็ถึงเวลาของพี่ใหญ่อย่าง “สตาร์บัคส์”(Starbucks) ที่ขอสวนกระแสสินค้าขึ้นราคาด้วยการเปิดตัวเมนูใหม่ “Starbucks Es Yen” และ “Iced Shaken Choc” ในราคาเริ่มต้นเพียง 95 บาท (สำหรับไซซ์เล็ก)
.
นับเป็นครั้งแรกของการจำหน่ายเมูเครื่องดื่มเย็นในระดับราคาต่ำกว่า 100 บาท (ไม่รวมช่วงโปรโมชั่น) จากเดิมที่เมนูเครื่องดื่มเย็นของสตาร์บัคส์จะเริ่มต้นที่ 120 บาทขึ้นไป ซึ่งทั้ง 2 เมนูเครื่องดื่มราคาต่ำร้อยนี้จะเข้ามาเป็นเมนูประจำร้าน
- Starbucks Es Yen (สตาร์บัคส์ เอส เย็น): กาแฟเอสเพรสโซ่รสชาติเข้มข้น ผสมผสานความหอมหวานของซอสดอลเช่
- Iced Shaken Choc (ช็อกโกแลตเย็น): ช็อกโกแลตเข้มข้นที่นำมาเชค
.
โดยจะวางจำหน่ายที่สตาร์บัคส์ทุกสาขา (ยกเว้นสาขาเอ็มสเฟียร์ ชั้น GM และ เอส นิมมาน ซอย 3) และ Drive Thru และเดลิเวอรี่
.
ราคาต่ำร้อย แบงก์แดงมีทอน
เรียกว่าเป็นกลยุทธ์ที่ตอบโจทย์สภาวะเศรษฐกิจในยุคปัจจุบัน อีกทั้งยังรองรับเทรนด์ ความคุ้มค่า ค้มราคา ที่คนยุคใหม่ให้ความสำคัญ ด้วยการนำเสนอความเป็น “Affordable Luxury” ที่ทำให้แบรนด์พรีเมียมเข้าถึงง่ายขึ้น เปลี่ยนภาพจำจากกาแฟมื้อพิเศษ ให้กลายเป็นกาแฟที่ “ดื่มได้ทุกวัน” (Daily Coffee) ตอกย้ำความเป็นบ้านหลังที่ 3 (Third Place) ตามเป้าหมายของแบรนด์
.
ขณะเดียวกันก็เป็นราคาที่สำคัญกับจิตวิทยา เมื่อแบงก์แดงมีทอน (The Power of Change) ก็ทำให้ลูกค้ารู้สึกถึง “ชัยชนะ” เล็กๆ ที่รู้สึกว่าสามารถดื่มกาแฟสตาร์บัคส์ได้ ในราคาที่ “จ่ายไหว” รวมทั้งยังเป็นเกมที่ทำให้ขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ ที่ไม่เคย หรือไม่ค่อยได้เข้ามามีประสบการร์ในร้านสตาร์บัคส์ เป็นการเพิ่ม Store Traffic รักษาฐานลูกค้าเดิม ขอให้ลูกค้าก้าวเข้าร้านก่อนเป็นสเต็ปแรก ก็เพิ่มโอกาสที่อาจจะนำไปสู่การซื้อเมนูอื่นๆ ตามมา
.
งานนี้สตาร์บัคส์ดึง Price Gap ให้ลงมาใกล้เคียงกับแบรนด์ระดับแมส เพื่อชักจูงให้ลูกค้ารู้สึกว่า “เพิ่มอีกนิดเดียว” แต่ก็ยังคงความพรีเมี่ยม สู้กับ Specialty Coffee Shop อื่นๆ อยู่
.
Es Yen เมนูซิกเนเจอร์แบบไทยๆ
นอกเหนือจากเรื่อง “ราคา” แล้ว การที่สตาร์บัคส์เดินหน้าปรับตัวส่ง Es Yen ลงสู่ตลาดก็เป็นอีกหนึ่งความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจ เมื่อเมนูนี้เป็นเมนูเฉพาะที่เกิดขึ้นในประเทศไทยเท่านั้น โดยนำเอากาแฟรสชาติเข้มข้น มาเพิ่มหวานมัน ด้วยนมข้นหวานและนมข้นจืด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นับว่าเป็นหนึ่งในเมนูสุดฮิต จนวงการกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ให้ความสนใจเป็นพิเศษ มีการใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงมาใช้ และคิดค้นสูตรเพื่อคุมสัดส่วนนมข้นให้กลมกล่อมตามสไตล์ของแต่ละร้าน จนเกิดการผลักดันให้ Es Yen เป็นเมนูประจำชาติ (Signature Drink) ของไทยไปแล้ว
.
ก่อนหน้านี้สตาร์บัคส์ไม่มีเมนูดังกล่าวในร้านปกติ เมนูที่ใกล้เคียงที่สุดคือ “ลาเต้” ส่วนร้านรูปแบบ Reserve ถ้าหากว่าสั่งเมนู Es Yen ที่โซบาร์ Starbucks Reserve® บาริสต้า จะพยายามรังสรรค์เมนูนี้ขึ้นมาตามความต้องการของลูกค้าเฉพาะรายบุคคล ไม่มีสูตรตายตัว แต่ในที่สุดสตาร์บัคส์ก็ต้องแพ้เสียงในหัว ที่ลูกค้าถามหามาตลอด เปิดตัว Starbucks Es Yen สักที!
.
นอกจากนี้ยังควงคู่มากับ Iced Shaken Choc ซึ่งเป็นเมนูที่เจ้าถึงง่าย ทำให้คนที่ไม่ใช่คอชา หรือ กาแฟ สามารถเปิดใจให้กับสตาร์บัคส์
.
การขยับตัวครั้งนี้นับเป็นการสร้างแรงกระเพื่อมให้ตลาดร้านแฟเมืองไทยไม่น้อย เพราะท่ามกลางสินค้า วัตถุดิบที่ปรับขึ้นราคา สตาร์บัคส์ เลือกที่จะเปิดตัวสินค้าราคาที่ลูกค้าทั่วไปสามารถเข้าถึงได้ ออกมาเจาะตลาดพร้อมสร้างการเข้าถึงลูกค้าให้ได้มากที่สุด
ที่มา :BrandBuffet