ไม่ติดใจ สงสัยเลย ทำไม ฝรั่งชนชาติอเมริกัน ป่วยโรคหัวใจ ไขมันหลอดเลือด สูงติดอันดับต้น ๆ
เสียชีวิต ปีละกว่า 950,000 ราย หรือ เกือบ 3,000 รายต่อวัน โรคไขมันพอกตับ ตับอักเสบ อัตรา
ป่วย โรคเบาหวาน เกือบ 1/3 ของจำนวนประชากร หรือกว่า 100 ล้านคน +++นอกจาก ป่วย พิการนอน
ติดเตียงอีกเป็นจำนวน มาก เป็นภาระด้านงบประมาณ เป็นจำนวนมาก ของรัฐบาล ซึ่งโรคเหล่านี้สามารถ
ป้องกันได้ หรือ ลดความเสี่ยงได้
เพราะสาเหตุของโภชนาการที่เน้น ๆ เนื้อ นม เนย ไขมัน เป็นอาหารประจำวัน
อ้างอิงจาก สถาบันโรคเบาหวาน / โรคหัวใจ / โรคมะเร็ง แห่งสหรัฐ ๆ
ศูนย์ป้องกัน โรคเรื้อรังที่ไม่ติดต่อ CDC Center
New CDC report: More than 100 million Americans have diabetes or prediabetes
Diabetes growth rate steady, adding to health care burden
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
More than 100 million U.S. adults are now living with diabetes or prediabetes, according to
a new
report released today by the Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
The report finds that as of 2015, 30.3 million Americans – 9.4 percent of the U.S. population –
have diabetes. Another 84.1 million have prediabetes, a condition that if not treated often
leads to type 2 diabetes within five years.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Centers for Disease Control and Prevention | CDC
Key Facts on CAD Patients in the USA:
Prevalence: Approximately 1 in 20 adults over 20 years old have CAD.
Mortality: The disease accounts for 1 in 4 deaths
According to the CDC, cardiovascular disease (CVD) is the leading cause of death
in the US, causing over 919,000 deaths —roughly 1 in 3 deaths
[img]https://image.bangkokbiznews.com/uploads/images/md/2026/03/60jmon1Dt4kYoukjcYgS.webp?x-image-process=style/LG[/img]
'โมเดลการกิน' ที่เหมาะกับคนไทย ส่วน'พีระมิดกลับหัวอเมริกา' เสี่ยง 2 โรคสำคัญ
กรมอนามัยเตือนว่าโมเดลโภชนาการ 'พีระมิดกลับหัว' ของสหรัฐฯ ที่เน้นเนื้อแดง ชีส และนมไขมันเต็มส่วน
อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและเพิ่มภาระการทำงานของไต
โมเดลการกินที่เหมาะสมกับคนไทยคือ "ข้อปฏิบัติการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี" ซึ่งใช้หลัก "ธงโภชนาการ"
และ "โภชนบัญญัติ 9 ประการ" ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ
หลักโภชนาการของไทยเน้นความสมดุล โดยให้กินข้าว-แป้งเป็นอาหารหลัก รองลงมาคือผักและผลไม้
และบริโภคน้ำมัน น้ำตาล เกลือในปริมาณน้อยที่สุด
เมื่อเร็วๆนี้ สหรัฐอเมริกา ได้ออกคำแนะนำโภชนาการใหม่ สำหรับชาวอเมริกันปี 2026 ซึ่งจะกลายเป็น
นโยบายแห่งชาติด้านโภชนาการ และจะถูกนำไปใช้ในทุกโรงเรียนทั่วสหรัฐอเมริกา ปี 2025 - 2030
ออกมาในทรง "พีระมิดกลับหัว" ซึ่งแตกต่างจากของเดิมอย่างสิ้นเชิง
สำหรับคำแนะนำโภชนาการแบบพีระมิดกลับหัว ของอเมริกา เน้นกินอาหารธรรมชาติ ลดอาหารแปรรูปขั้นสูง
เน้นโปรตันจากเนื้อสัตว์ ชีส และผัก สนับสนุนเนื้อแดง เนย ชีวและผลิตถัณฑ์นมแบบบไขมันเต็ม และกิน
โปรตีนจากพืช ถั่วต่างๆปริมาณน้อยโดยอยู่ส่วนล่างสุด
เสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ-เพิ่มภาระไต
ส่งผลให้คนไทยจำนวนไม่น้อยเริ่มที่จะนำแนวทางโภชนาการใหม่ของอเมริกันมาใช้เช่นเดียวกัน แต่ล่าสุด
สำนักโภชนการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข(สธ.) ให้ข้อมูลว่า Dietary Guidelines ของสหรัฐฯ
มีการเน้นเนื้อสัตว์สีแดง ชีส และนมไขมันเต็มส่วน ซึ่งหลายองค์กรระดับโลก ออกมาแสดงความกังวลว่า
เสี่ยงได้รับไขมันอิ่มตัวและโซเดียมเกินเกณฑ์ การเน้นเนื้อแดงและไขมันสัตว์ อาจทำให้ได้รับโซเดียม
และไขมันอิ่มตัวเกินเกณฑ์ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ
อีกทั้ง การ Dietary Guidelines ของสหรัฐฯ กล่าวถึงการบริโภคเนย ไขมันวัว เนื้อแดงและนมไขมัน
เต็มส่วน ทำให้เกิดความสับสน เมื่อเทียบกับช้อแนะนำขององค์การอนามัยโลก(WHO) ที่ให้จำกัด
ไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 10 %ของพลังงานทั้งหมด
รวมถึง ระดับโปรตีนที่สูงกว่าคำแนะนำขั้นต่ำ การบริโภคโปรตีน 1.2-1.6 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
ต่อวัน สูงกว่าคำแนะนำขั้นต่ำ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวัน ประมาณ 50-100 % อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ในระยะยาว และความเสี่ยงต่อการทำงานของไต การบริโภคโปรตีนในปริมาณสูง โดยเฉพาะจากสัตว์
เป็นหลัก อาจส่งผลต่อระบบเผาผลาญและเพิ่มภาระการทำงานของไตในระยะยาว
หลักโภชนาการ ออกแบบเฉพาะเพื่อคนไทย
สำหรับคนไทยควรยึดหลักโภชนาการ ตาม "Food-Based Dietary Guidelines" หรือข้อปฏิบัติการ
กินอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีของไทย ฉบับใหม่ปี 2568 เน้นความสมดุล (Balanced diet) กินอาหาร
ให้ครบ 6 กลุ่ม คือ ข้าวแป้ง-ผัก-ผลไม้-เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน-นม-ไขมัน เน้นอาหารธรรมชาติ ลดแปรรูป
ปรุงสุกใหม่แบ่งเป็น 2 ด้านควบคู่กัน เชิงปริมาณ "ธงโภชนาการ" และ เชิงคุณภาพ
"โภชนบัญญัติ 9 ประการ" ที่ออกแบบมาเพื่อคนไทยโดยเฉพาธงโภชนาการไทย แบบพีระมิดกลับหัว
ฐานกว้างด้านบนสุด ต้องกินมากสุด เป็นประเภท ข้าว แป่ง ธัญพืช
ชั้นรองลงมาเป็น ผัก ผลไม้ ต้องกินให้ครบอย่างพอดีรองลงเป็น นม เนื้อสัตว์ ต้องกินให้ครบอย่างพอดี
และล่างสุดส่วนปลายแฟลมของพีระมิดเป็นน้ำตาล น้ำมัน เกลือ ต้องบริโภคให้น้อยสุด
ทั้งนี้ สัดส่วนอาหารแต่ละกลุ่มขึ้นกับความต้องการพลังงงานของแต่ละบุคคล ตามเพศ อายุ
กิจกรรมทางกาย
https://www.bangkokbiznews.com/health/well-being/1225227?utm_source=taboola&utm_medium=organic_content_recirculation
'โมเดลการกิน' ที่เหมาะกับคนไทย ส่วน'พีระมิดกลับหัวอเมริกา' เสี่ยง 2 โรคสำคัญ
เสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ-เพิ่มภาระไต