[CR] BufFeast Review :"71หมูกะทะ" หมูทะแนวใหม่กับน้ำจิ้มBBQสุดเด็ดดวง @มีตอัพ แจ้งวัฒนะ

ในช่วงสองสามปีหลังมานี้ ร้านหมูกะทะซึ่งเป็นบุฟเฟ่ต์ที่อยู่คู่คนไทยมานานก็เริ่มปรับตัว โยกย้ายเข้าห้างหรือเน้นกินในร่มมีห้องแอร์กันมากขึ้น
ก็ต้องขอบคุณระบบดูดควันที่ทำออกมาได้ดีตามยุคสมัย ซึ่งร้านที่ผมสนใจในคราวนี้ ก็คือ 71หมูกระทะ หนึ่งในหมุกะทะติดแอร์ที่ขึ้นชื่อ
ตามห้างและอะเวย์นิวต่างๆ

ด้วยความที่เพิ่งเปิดเป็นบุฟเฟ่ต์ทำให้ยังมีสาขาเข้าร่วมน้อยอยู่ เลยได้มากินที่ มีตอัพ แจ้งวัฒนะ ก่อนถึงแมคโคร ร้านจะอยู่ตึกฝั่งขวามือครับ

เมนูบุฟเฟ่ต์ของร้านจะมี 2 ราคา ในวันนี้จะมาลองตัวบน นั่นคือตัว 399+ เมื่อบวกอะไรเบ็ดเสร็จแล้วตกที่ 448 บาท ร้านนี้กินได้จุใจถึง 2 ชั่วโมงด้วยกัน
และทุกสิ่งทุกอย่างในนี้สแกนสั่งเอาหมดครับ ทั้งน้ำ น้ำจิ้มและอาหาร ไม่ต้องเดินตักให้เมื่อยตุ้ม นั่งรอย่างกินอย่างเดียว

สั่งมากันแล้ว เตรียมพร้อมลุย

รีวิวน้ำจิ้มประเดิมกันก่อน
น้ำจิ้มยากินิกุ หอมเข้ม เข้ากับหมูย่างได้ดีมากๆ
น้ำจิ้มสุกี้ รสเปรี้ยวๆเผ็ดๆ ตามสูตรปกติของบ้านเรา
น้ำจิ้มซีฟู้ด รสเปรี้ยวน้ำมะนาวแบบซีฟู้ดมาเต็มๆ
น้ำจิ้มไข่ญี่ปุ่น อันนี้เขาว่าเป็นน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้าน เอาตรงๆ ก็ไม่ต่างจากซีฟู้ดครับ ได้ความนัวของไข่มาหน่อยเดียว
ผมว่ายากิ เลิศสุดและเข้ากับเนื้อที่สุดแล้ว

จานขาวเนื้อ จานแดงหมูครับ สำหรับที่นี่
เนื้อลาย เหนียวนุ่ม หอมวัว รสชาติหวานอ่อนๆ
เนื้อใบพาย เหนียวหนึบปาก กลิ่นหอมวัว

หมึกขาว เนื้อกรอบ ค่อนข้างจืด
ไข่หมึก รสเข้ม ออกหนึบๆมากกว่ากรอบ

เนื้อติดมัน หวานหอมมันวัว และนุ่มเปื่อย

เบคอน หวานมันเค็ม หอมกลิ่นมันย่างสุดๆ
หมูสามชั้นหนาแบบเกาหลี รสชาติมันหวานนุ่มพอดีๆ ไม่หืนหรือแข็งเกินไป

หมูหมักสูตร 71  เนื้อเด้งนุ่ม ความหวานอมเค็มและข้นแป้งน้อยกว่าหมูหมักทั่วไปตามร้านหมูกะทะ

สามชั้นสูตร 71 เนื้อและมันซึมซับน้ำหมักได้อย่างดี รสชาตินุ่มอร่อย กลมกล่อมเครื่อง

ไส้กรอกแดงแท่ง ทอดมาได้ดี กรอบนิดนุ่มหน่อย ไม่ฝืดแป้งมาก
มันฝรั่งคลุกผงบาร์บีคิว  ทอดมาได้ดีเช่นกัน แต่รสเค็มจัดไปหน่อย

ดูๆไปคล้ายเตาร้านมังกรเขียวเลยนะเนี่ย...


ชีสเข้มมันและหนึบดีมาก พันกับหมูได้ดีเลิศสุดๆ

จุ่มกินกับน้ำจิ้มยากิ คือที่สุด

เบคอนกับพวกหมึก กินกับน้ำจิ้มไข่ก็เข้ากันอยู่นะ

มาลองของที่ไมม่ค่อยได้กินมั่ง นั่นคือ
ทงโทโระ หรือคอหมูย่าง ร้านนี้มาแบบแล่บางๆ ทำให้สุกง่าย
รสคล้ายกับสามชั้นเกาหลี แต่ชิ้นบางลงและนุ่มกว่า

สันคอหมู แห้งผากและกระด้าง ไม่เหมาะต่อการกิน
สามชั้นสไลด์ซอสพริกไทยดำ รสชาติมันหวานและเบาบางหอมซอสพริกไทยที่ราดมาด้วย

ตำเส้นโครตกาก เส้นเล็กเตี๋ยวน้ำ ลื่นคอมาก น้ำยำเปรี้ยวมะขามแบบสุดๆเลย
ส้มตำกุ้งสด กลิ่นปลาร้าชัดเจน ออกเค็มๆเผ็ดๆ ส่วนกุ้งกรอบดี ไม่มีกลิ่น
ปูอัดเทมปุระ รสชาติอร่อยมาก หอมมันแป้งทอดกรอบและเส้นปูอัด ผสมกับครีมวาซาบิเด็ดดวงสุดๆ

เนื้อเป็ด นุ่มเด้งสู้ฟันดี ไม่มีกลิ่นสาบของเป็ดเลย

ตบท้ายของหวานเช่นเดิม กับไอซ์ซี่มิลค์บัน กลิ่นน้ำแดงธรรมดา รสหวานเย็นทั่วไป

ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : *****
หมูหมัก รสชาติอร่อย มีความเข้มข้นแบบพอดีๆ ไม่เหนอะแป้งเกิน เนื้อสไลด์ก็ดีไม่แพ้กัน เหมือนที่นี่จะแล่มาได้พอดีกับเตาหมูกะทะ
ทำให้ไม่เกรียมเกิน ยิ่งเนื้อวัวยิ่งหอม แต่มีหมูสันคอที่แห้งจนรับไม่ไหว ที่ดีสุดเห็นจะเป็นพวกหมูติดมัน ทั้งสามชั้นหนา คอหมูย่าง และเบคอน
หอมหวลอร่อยมันย่อง ยิ่งจุ่มกับน้ำจิ้มยากินิกุและพันด้วยชีสแล้วล่ะกัน รสชาติซึมเข้าไปในลิ้นเลย ของทอดก็ทำได้แจ่ม
โดยเฉพาะปูอัดที่มีทั้งความกรอบอร่อยของแป้งเคลือบกับไส้ในที่เป็นปลาเส้นหอมๆและน้ำจิ้มเข้มมัน

อร่อยมากสุด : เบคอน
อร่อยน้อยสุด : หมูสันคอ

บรรยากาศในร้าน : ****
จัดว่าแคบพอสมควรเลย ขนาดว่านั่งกินแค่ที่โต๊ะไม่ต้องเดินไปไหนยังรู้สึกอึดอัด ส่วนเรื่องการระบายควัน ถือว่าดีครับ ไม่มีควันลอยฟุ้งตกค้าง

การบริการ : ****1/2
บริการได้ดีมาก ทั้งการแนะนำโปรโมชั่นและอาหารต่างที่ยกเลิกหรือหมด จะมีเก็บจานช้าไปบ้าง แต่ก็เรียกหาได้ง่าย

ความหลากหลาย : ****
มีประมาณนึงครับ แอบเสียดายอาหารกินเล่นถ้ามีมากกว่านี้(โดยเฉพาะพวกของหวาน)ให้เหมือนหมูกะทะข้างนอกจะดีมาก

ราคา : ***1/2
ถือว่าไม่แพงเลยครับ กลางๆ คบหาได้ ในเรตหมูกะทะห้องแอร์

การเข้าถึง : *****
ตั้งอยู่ในจุดพักรถที่ติดถนนใหญ่ และมีอาคารสีสันเห็นเด่นชัด หาเจอได้ง่าย ที่จอดรถก็มีพอสมควรเลย

ความคุ้มค่า : *****
มื้อนี้ไม่ให้เต็มด้านความคุ้มยังไงไหว รสชาติดีตอบโจทย์ความโหยหาหมูกะทะและคลายร้อนได้อย่างดีเยี่ยม จะมีข้อเสียนิดตรงพื้นที่ร้านมัน
เเคบไปหน่อย และอาหารยังไม่หลากหลายสะใจนัก ถ้าร้านเขากว้างกว่านี้แล้วมีบาร์ของกินกับน้ำให้ตักแบบหลากหลาย คล้ายกับหมูกะทะร้านข้างนอก
จะเป็นอะไรที่วิเศษมากมาย

ภาพรวม : ****1/2