ขอทราบชื่อ ขนมไทยอันนี้ หน่อยค่ะ

เป็นขนม โบราณค่ะ ในสมัยก่อนการกินข้าว หรือข้าวเหนียวทุกวัน ก็อาจเหลือทิ้งขว้าง ซึ่งคนรุ่นพ่ แม่ ปู่ย่า ตายายเรา ก็นึกเสียดายข้าว เพราะกว่าจะหาได้ หากิน หาเก็บ ช่างเหนื่อยยากเหลือเกิน ดังนั้น ข้าวทุกเม็ด จึงมีค่าต่อชีวิตตนเองและครอบครัวอย่างมากค่ะ  จึงได้นำข้าวเหนียวที่เหลือจากการกิน มาห่อกับกล้วยน้ำ้ว้าสุกที่ปลูกทิ้งไว้ข้างบ้าน ในไร่ ในสวน ห่อด้วยใบตองแล้วมัดด้วยเชือกตอก 5 รอบมัด เพราะโบราณไม่นิยมมัดขนม เป็น3ท่อนเพราะดูไม่เป็นมงคล การมัดสามท่อนเสมือนมัดศพอะไรงี้
มัดสี่รอบ ก็ความหมายดู สี่=ซี้ หรือตายในภาษาจีน
เมื่อห่อ แล้วมัดด้วยตอกหรือเชือกกล้วย 5รอบแล้วนำไป
ต้มในหม้อบนเตาถ่านหรือฟืน ธรรมชาติ ไม่ต้องมีกะทิ
ไม่ต้องทีสีสันใดๆ ในเวลา 1-2ชั่วโมง

    ◌ืเสร็จแล้วนำขึ้นพักไว้ แล้วทำการขูดมะพร้าวทึนทึกด้วยมือแมว แล้วนำมะพร้าว ทึนทึกไปนึ่ง 5-10นาที
แล้วนำขนมที่ได้มาตัดเป็นชิ้น คลูกมะพร้าว  โรยด้วยน้ำตาลทรายขาว ที่ผสมเกลือ ให้มีรสเค็มปะแล่ม ๆ

เราเรียกขนมโบราณชนิดนี้ว่า  "ข้าวต้มหัวหงอก"
ส่วนที่เรียกข้าวต้มจิ้มเพราะ คนภาคกลาง ไปทำขายในภาคใต้ แล้วจะเรียกข้าวต้มหัวหงอก ทำให้ ขนมตัวนี้ ขายยากหยิบวาง หยิบวาง การเรียกข้าวต้มหัวหงอกในถิ่นใต้ ดูไท่เป็นมิตรต่อคนกินเพราะชื่อ ก็คงทำให้คนคิดไปไกล🤣
คนขาย ก็เลยจำเป็นต้องเรียกเป็นชื่ออื่นว่า  ข้าวต้มคลุก
ข้าวต้มจิ้ม   ส่วนพี่น้องไทยมุสลิม ก็เรียกขนมตัวนี้ผิดเพี้ยนไปว่า ขนมข้าวต้มลาว🤣 อันนี้ไปดันใหญ่ เค้าคงจะหมายถึงข้าวต้มญวณหรือข้าวต้มเวียดนามที่ใส่หมูใส่ถั่ว
แต่การเข้าใจผิด เรียกต่อๆปันมาทำให้ขนมมีความผิดเพี้ยนในชื่อเรียกไป เราจึงขอ การันตีชื่อขนมตัวนี้ เป็นชื่อเดียวว่า

"ข้าวต้มหัวหงอก" ค่ะ  ส่วนสมัยนี้ ข้าวต้มตัวนี้ จะปรับสีเขียวใบเตย สีขดำข้าวเหนียวดำ เพื่อเพิ่มความหอม  และปรับน้ำตาลเกลือเปล่าๆ ด้วยการเพิ่มงา  ให้มีรสชาติและสีสันสวยงาม เพิ่มความหอม ความอร่อยขึ้นมาอีกนิด
และให้เข้าหาตลาดวัยรุ่นสมัยใหม่มากขึ้น ได้เป็นที่รู้จัก และรักษาขนมชนิดนี้ไว้สืบต่อมาค่ะ

มีหลายชื่อเลยครับ ข้าวต้มจิ้ม ข้าวต้มหัวหงอก  หรือ ข้าวต้มตัด ครับ