ลุงเล่า ep.300: อาหารไทยจับคู่ ผัดผักกาดดองใส่ไข่ใส่วุ้นเส้นใส่หมูเด้ง & แกงแคกระดูกหมู
ชอบกิน
ผัดผักกาดดองมาก
ตัวอร่อยจะหาผักกาดดองที่อร่อย ไม่เปรี้ยวจัด ไม่เค็มจัด เอามาล้าง บีบคั้นจนรสจืดลงด้วย
บางทีต้องเอาไปต้มแล้วคั้นน้ำจนรสเปรี้ยวกับเค็มลดลง
ผัดผักกาดดองต้องเป็นส่วนใบเยอะๆ มีก้านใบอ่อนด้วย เอามาหั่นฝอยยาว
เอามาผัดกับกระเทียม หมูสับ ใส่ไข่ ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสแค่ซอสหอยนางรมตอนผัดวุ่นเส้นกับผัดไข่ ใส่ผักกาดดองสุดท้าย ใส่พริกแดงหั่นแฉลบ กินกับข้าวสวยก็อร่อย ตอนอยู่บ้านนอก กินผัดผักกาดดองใส่ไข่กับข้าวเหนียวนึ่ง ก็อร่อยมาก
ส่วน
แกงแค อาหารเหนือ มีสูตรพริกแกงตามคนเหนือ ใส่ผักแคบ(ยอดใบตำลึง) ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง ผักหละ(ยอดชะอม) ใบพริก ใบชะพลู อร่อยมาก ใส่ไก่ก็ได้ ใส่กระดูกหมูอร่อย ถ้าสูตรอร่อยสุด ต้องใส่เขียดปิ้งหรือกบธรรมชาติปิ้งเสียบไม้เตาถ่าน แกะเนื้อมาใส่ลงไป เนื้อกบจะอร่อยมากส่วนขาหลังเนื้อจะเป็นก้อน
ที่สิงคโปร์ มีโจ๊กกบ ใครเคยกินบ้าง ลุงอ้วนเคยไปกินปี 2008 นานแล้ว ใส่พริกน้ำส้มปั่นสูตรสิงคโปร์กลบกินคาว สิงคโปร์ใช้ขากบใหญ่มาใส่โจ๊ก
ลุงเล่า ep.300: อาหารไทยจับคู่ ผัดผักกาดดองใส่ไข่ใส่วุ้นเส้นใส่หมูเด้ง & แกงแคกระดูกหมู
ชอบกิน ผัดผักกาดดองมาก
ตัวอร่อยจะหาผักกาดดองที่อร่อย ไม่เปรี้ยวจัด ไม่เค็มจัด เอามาล้าง บีบคั้นจนรสจืดลงด้วย
บางทีต้องเอาไปต้มแล้วคั้นน้ำจนรสเปรี้ยวกับเค็มลดลง
ผัดผักกาดดองต้องเป็นส่วนใบเยอะๆ มีก้านใบอ่อนด้วย เอามาหั่นฝอยยาว
เอามาผัดกับกระเทียม หมูสับ ใส่ไข่ ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสแค่ซอสหอยนางรมตอนผัดวุ่นเส้นกับผัดไข่ ใส่ผักกาดดองสุดท้าย ใส่พริกแดงหั่นแฉลบ กินกับข้าวสวยก็อร่อย ตอนอยู่บ้านนอก กินผัดผักกาดดองใส่ไข่กับข้าวเหนียวนึ่ง ก็อร่อยมาก
ส่วนแกงแค อาหารเหนือ มีสูตรพริกแกงตามคนเหนือ ใส่ผักแคบ(ยอดใบตำลึง) ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง ผักหละ(ยอดชะอม) ใบพริก ใบชะพลู อร่อยมาก ใส่ไก่ก็ได้ ใส่กระดูกหมูอร่อย ถ้าสูตรอร่อยสุด ต้องใส่เขียดปิ้งหรือกบธรรมชาติปิ้งเสียบไม้เตาถ่าน แกะเนื้อมาใส่ลงไป เนื้อกบจะอร่อยมากส่วนขาหลังเนื้อจะเป็นก้อน
ที่สิงคโปร์ มีโจ๊กกบ ใครเคยกินบ้าง ลุงอ้วนเคยไปกินปี 2008 นานแล้ว ใส่พริกน้ำส้มปั่นสูตรสิงคโปร์กลบกินคาว สิงคโปร์ใช้ขากบใหญ่มาใส่โจ๊ก