“Covid” คือจุดเริ่มให้ต้องหารายรับเพราะช่วงนั้นรายรับเป็นศูนย์ เลยตัดสินใจว่าจะทำเค้กขาย ไม่มีหน้าร้าน ทำแล้ว Post FB และ Made to Order พอดีพี่สาวก็ช่วยรับ Order จากที่ทำงานมาอีกทาง
▶️ไม่มีความรู้เกี่ยวกับด้านนี้เลยแม้แต่น้อย นับจากศูนย์ก็ว่าได้ ปกติจะทานอย่างเดียวโดยไม่เคยสนใจอยากจะเรียนรู้เลย
▶️เริ่มต้นจากดู เรียนรู้ และหาข้อมูลใน Net ไม่ว่าจะ Google Pantip Youtube หาข้อมูลร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ต่างๆ จนพอใจแล้ว ประมาณ 2-3 วัน
▶️สั่งตู้อบจาก Home Pro ขนาด 60 ลิตร ยี่ห้อ Teka มา
▶️หาซื้ออุปกรณ์ และวัตถุดิบจากร้านเบเกอรี่
▶️เค้กชนิดแรกที่ลองทำคือ 🍰🥚Japanese Cotton Castella Cake🥚🍰 หรือเค้กไข่ญี่ปุ่นนั่นเอง
▶️เรียนรู้จาก Youtube และคำแนะนำจากน้องที่รู้จักกัน
▶️ลองทำและให้คนรอบข้างชิม 2 วัน วันที่ 3 เริ่ม Made to Order
▶️เค้กชนิดนี้ใช้เวลาอบอยู่ที่ 1:10 ชั่วโมง ซึ่งถือว่านานมากๆ สำหรับเค้ก
▶️อบใช้พิมพ์ 8x8 ซึ่งเตาจะอบได้ทีละ 2 ก้อน เท่ากับว่า 2 ก้อนใช้เวลา 1:10 ชม (เฉพาะอบ ไม่รวมการชั่งตวงส่วนผสม)
▶️วันสองวันแรก มีOrder ประมาณขั้นต่ำ 6 ก้อนก็ทำแบบชิวๆ 6 ก้อนใช้เวลา 3:30 ชั่วโมง จะส่งเค้กตอน 07:30 น. ก็จะเริ่มอบตอน ตี 3:00 น.
▶️หลังจากสองวันก็จะมี Order จาก ตจว (คือเพื่อนๆที่อยู่ ตจว.) กลายเป็นอบขั้นต่ำ 10 ก้อนขึ้นทุกวัน (ตจว จะส่งรถแช่เย็น)
▶️หลังจากนั้นจะเริ่มอบเค้กตั้งแต่ ประมาณ 21:00 น. ทุกวันอบยัน 10:00 ถึงเกือบ 12:00 น. เพราะต้องคำนวณว่า 2 ก้อน/2:20 ชม Order 20-30 ก้อน อบเวลาไหนถึงจะส่งทันเวลา เหนื่อยมากๆ เพราะทำเองตั้งแต่ ซื้อวัตถุดิบ ส่วนผสม ชั่งตวงเตรียมส่วนผสม อบ ล้างอุปกรณ์ตลอดเพราะหมุนเวียนอุปกรณ์ แพค เรียก Rider เพื่อมารับขนม ทำแบบนี้วนไปเรื่อยๆ เหนื่อยยยมากๆๆๆๆๆ ขอบอก
▶️ก็ต้องขอบคุณ Covid ที่สอนให้มีอีก 1 อาชีพไว้ติดตัวและทำให้มีรายรับเข้ามาแบบรัวๆช่วงนั้น
▶️หลังจากนั้นก็เริ่มมีเค้กต่างๆ ออกมาอีก 3-4 ชนิด (เรียนรู้จาก Youtube) ล้วนๆ
▶️ลองเพิ่มนั่นผสมนี่ลงไป เพื่อให้เค้ก 1 ชนิดมีความหลากหลาย
▶️ช่วงนี้ว่างๆ ว่าจะเปิดเตารับ ORDER เพื่อนๆว่าไงดีคะ
🍰🥚Japanese Cotton Castella Cake🥚🍰 เป็นเค้กที่ใช้เวลาอบยาวนานถึง 1.10 ชั่วโมง