สวัสดีครับ...บรรยากาศฝนตกแบบนี้ เสียงกบเสียงเขียดร้องระงมไปหมด
เลยขอเสิร์ฟ 2 เมนูบ้านๆ ที่ทำจาก 🐸กบ 🐸 ครับ ^^
ผัดเผ็ดกบ กับ แกงส้มกบใส่ผักบุ้ง ครับ
เป็นเมนูแบบบ้านๆ ทำกันหลังครัวแบบบ้านๆ แต่อร่อย เปลืองข้าวอีกเมนูนึงเลยครับ ^^
กบที่ใช้วันนี้เป็น 🐸กบนา🐸ครับ ชาวบ้านออกไปหามาขายให้คุณอาถึงบ้าน
ในราคากิโลละ 140 บาทครับ ได้มา3กิโลเลยทีเดียว เขาทำมาให้เลยคือผ่าพุงเอาเครื่องในออกให้เรียบร้อยเลยครับ
ขั้นตอนแรกของเราก็คือสับๆเจ้ากบเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
จำได้ว่าทำรอบที่แล้ว เอาหนังกบออกก่อน แต่รอบนี้คุณอาสับทั้งหนังเลยครับ
กบสามกิโล ช่วยกันนั่งสับสองคน เมื่อยมือมากครับ ฮ่าๆ
หลังจากสับเสร็จได้ออกมาแบบนี้
คุณอาอีกคนก่อไฟ เอากบที่สับแล้วไปรวนพอสุก รอไว้ครับ
ผมกับคุณอาอีกคนก็ไปเก็บพริก ใบกะเพรา ใบมะกรูดมาหั่นฝอยรอไว้ครับ
ทุกอย่างเก็บเอารอบๆบ้านเลยครับ ปลูกไว้ได้ฝนช่วงนี้งามดีจัง
มือซอยผักประจำบ้านไม่มีใครทำหน้าที่นี้ได้ดีเท่าคุณอาคนเล็กครับ ฮ่าๆ
มาถึงขั้นตอนการทำ ขั้นตอนนี้ฉุนไปสามบ้านแปดบ้านนะครับ
ใส่น้ำมันลงกระทะ ตามด้วยพริกแกงเผ็ด วันนี้ไม่ได้ตำพริกแกงเอง ซื้อพริกแกงจากตลาดมาครับ
ใช้พริกแกงครึ่งกิโลกรัม ผัดพริกแกงให้หอม ฉุนไปเลยครับ
ใส่เนื้อกบที่รวนแล้วลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย
รสชาติหลักๆจะออกแนวเผ็ด เค็ม ครับ
ปรุงรสเสร็จก็นั่งคั่วให้แห้ง ขั้นตอนนี้เป็นหน้าที่ผมละ
นั่งคั่วไปเรื่อยๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงได้ครับ ผัดกบจะแห้งและร่วนขึ้น
พอผัดกบแห้งร่วนได้ที่ก็ใส่ใบกะเพรา ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกซอยลงไปครับ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน หอมๆน่ากินมากครับ
พร้อมตักเสิร์ฟครับ
แต่ขอตักแบ่งใส่กล่อง กลับมากรุงเทพฯ แบ่งเพื่อนบ้านและเก็บไว้กินเองครับ
แช่ตู้เย็นเก็บไว้กินได้หลายวันเลยครับ
จานนี้แบ่งมาลองชิม ผัดกบเสร็จใหม่ๆร้อนๆ หอมๆ โรยพริกลูกโดดลงไปหน่อยครับ
กินกับข้าวสวย คู่กับไข่เจียว เป็นอะไรที่เข้ากันมากๆครับ
แต่รอบนี้ไม่ได้ทำไข่เจียวครับ ^^
เนื้อกบสับแบ่งมาทำแกงส้มกบ ใส่ผักบุ้งและใบมะขามอ่อน
อร่อยดีนะครับ รสชาติเปรี้ยวๆหอมกลิ่นใบมะขามอ่อน
กบสับทั้งกระดูกกรุบๆ เมนูนี้กินคู่กับไข่เจียวก็อร่อยเช่นกัน^^
เป็นสองเมนูกบแบบบ้านๆ แกงส้มกบใส่ผักบุ้งใบมะขามอ่อนนี่
ผมไม่แน่ใจว่าเป็นเมนูอาหารของชาวไทยทรงดำ(ลาวโซ่ง) หรือเปล่านะครับ
แต่ก็เคยกินตั้งแต่เด็กๆ สมัยคุณปู่คุณย่าก็ทำแบบนี้ครับ ^^
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมครับ ^^
@@ ผั ด เ ผ็ ด ก บ แบบบ้านๆ....แถม แ ก ง ส้ ม ก บ ใ ส่ ผั ก บุ้ ง อีกหม้อครับ ^^@@