แบ่งปันเมนุ "ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ปีกไก่อบ" เมนูสำหรับวันหยุด เมนูที่ต้องใส่ใจ

วันนี้จะเป็นเมนู "ข้าวหมูแดงหมูกรอบ" จะเป็นเมนูที่ผมทำกินบ่อยในช่วงวันหยุด  เป็นเมนูที่บ้านผมเคยทำขายส่งผมเรียนมาก่อน  ตั้งแต่จำความได้ก็เห็นข้าวหมูแดง บะหมีเกี๊ยวพวกนี้ คลุกคลีอยู่กันตั้งแต่จำความได้เลย เลยทำให้ยังคงพอจำได้ว่า อะไรเป็นอะไร และทำอย่างไร  วิธีการทำสำคัญน้อยกว่า ความใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ  อันนี้คือสิ่งสำคัญมาก  ผมเองก็ติดมาจนวันนี้ ก็แค่ใส่ในรายละเอียด ตั้งใจทำ จะให้คนในครอบครัวกันหรือทำให้คนอื่นกินก็เหมือนกันเลย  เพราะคนที่มาสั่งของเราแล้วเอาเข้าร่างกายของเค้า คือแสดงว่าเค้าไว้ใจ ยิ่งต้องใส่ใจมากๆ 









วันนี้จะเป็นหมูแดง กับหมูกรอบ จะมีพวกไข่ กุนเชียงด้วย จะขาดก็แต่แตงกวา ที่ยอมรับว่า ใส่ไปก็ไม่มีใครกินสู้ไม่ใส่เลยซะดีกว่าเตรียมส่วนของหมูกรอบ หมูแดง ล้างให้สะอาดแล้วหมักตามชอบได้เลย หมูกรอบผมแช่ไว้วันนึงก่อน อีกวันก็เอาเข้าเตาอบได้เลย  วันนี้ฝนตกเลยไม่ได้ใช้เตาถ่าน ใช้เตาอบเอา สะดวกดี  แล้วจะมีปีกไก่อบอีกตัวเพิ่มเติมลงไปด้วย






ก่อนหน้าวันที่จะทำกินกันก็เตรียมพวก ไข่กับต้มกุนเชียงกันไว้ก่อน  ไข่วันนี้จะเป็นแบบสีส้ม จะไม่ต้องทำสีส้มก็ได้เช่นกัน แต่เห็นสวยดีตอนเช้าๆ ก็เตรียมพวกกระเทียมเจียว อันนี้ขาดไม่ได้เลยนะครับสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยว วันนี้จะทำบะหมี่แห้งเพิ่มเติมด้วย  









น้ำหมูแดงก็ทำตอนเช้าได้เลย ส่วนผสมผมไม่ได้เขียนลงมานะครับ เพราะบางคนชอบแบบผงสำเร็จก็ใช้ได้เหมือนกันน้ำหมูแดงเป็นอะไรที่ต่างความชอบจริงๆ หวานไป เค็มไป อันนี้ ผมเลยไม่ได้เขียนลงไป น้ำราดของผมจะเป็นแบบเข้มข้นเล็กน้อย






ยกเสริ์ฟได้เลย