สวัสดีค่ะ ชาวพันทิป วันนี้มีแกงเผ็ดไก่ย่างมาฝากกันค่ะ เรื่องของเรื่องก็คือ เพื่อนซื้อไก่ย่างมาฝากตัวหนึ่ง ไอ้เราก็สับมาครึ่งตัวเวฟทานกับน้ำจิ้มไก่ มันก็เบื่อแล้วอ่ะ อีกครึ่งตัวไม่รู้จะทำอะไรเลยสับมาทำแกงเผ็ดไก่ย่างทานเลยดีฟ่า ไปค่ะ เว้าแล้วก็ปายยย
ส่วนประกอบของวัตถุดิบก็จะมีตามนี้เลยค่ะ
ไก่ย่าง พริกแกงเผ็ด สับปะรด มะเขือเทศ มะเขือพวง มะเขือเปราะ โหระพา ใบมะกรูด
ส่วนเครื่องปรุงก็จะมี
กะทิ
น้ำปลา
น้ำมัน
น้ำตาลมะพร้าว
ผงชูรส
รสดี
มะขามเปียก
ในส่วนของวิธีทำก็ตามนี้เลยค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไฟปานกลาง ใส่พริกแกงลงไปผัดนะคะ พอเริ่มส่งกลิ่นหอมพอสุกดีก็ใส่กะทิลงไปเลยค่ะ ในส่วนกะทินี้ใครใช้เป็นกะทิคั้นก็ใส่ส่วนหัวกะทิลงไปก่อนนะคะ แต่ จขกท ใช้กะทิกล่องก็จะเทกะทิลงไปทั้งกล่องเลยค่ะ ผัดไปมาจนเริ่มแตกมัน ก็ใส่เครื่องปรุงเลยจร้า เริ่มจากน้ำปลา น้ำตาล ผงนัว รสดี ตามด้วยไก่เลยจร้าา และเติมน้ำใส่กล่องกะทิที่ใส่มะสักครู่ แกว่งๆ เขย่าๆ เทหมดกล่องเลยค่ะ แทนหางกะทิ ตามด้วยสับปะรด มะเขือเปราะ มะเขือพวง มะเขือเทศ ปิดฝารอแกงเดือด พอเดือดเปิดฝาใส่ใบมะกรูด แล้วชิมเลยค่ะ ในส่วนนี้ถ้าเพื่อนคนไหนขาดเปรี้ยวให้เติมมะขามนะคะ อันนี้ของเราอยากเพิ่มนิดหน่อยเลยใส่ไปเปี่ยงหนึ่ง แกงนี้จะออกรสชาติไปทางเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แต่ก็ลองชิมดูค่ะ เอารสขาติที่ถูกใจเราๆท่านๆกันนั้นแหละ ได้รสชาติที่ถูกใจ ก็ปิดไฟ ใส่โหระพา ตักใส่ชาม ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อื้มมมม...อร่อยเหาะเลย สำหรับเมนูนี้เพื่อนๆไปลองทำทานกันได้เลยนะคะ เปลี่ยนจากเป็ด มาไก่บ้าง อร่อยทไม่อน่อยยังไง บอกเล่าเก้าสิบกันได้เลยนะคะ
แกงเผ็ดไก่ย่าง
สวัสดีค่ะ ชาวพันทิป วันนี้มีแกงเผ็ดไก่ย่างมาฝากกันค่ะ เรื่องของเรื่องก็คือ เพื่อนซื้อไก่ย่างมาฝากตัวหนึ่ง ไอ้เราก็สับมาครึ่งตัวเวฟทานกับน้ำจิ้มไก่ มันก็เบื่อแล้วอ่ะ อีกครึ่งตัวไม่รู้จะทำอะไรเลยสับมาทำแกงเผ็ดไก่ย่างทานเลยดีฟ่า ไปค่ะ เว้าแล้วก็ปายยย
ส่วนประกอบของวัตถุดิบก็จะมีตามนี้เลยค่ะ
ไก่ย่าง พริกแกงเผ็ด สับปะรด มะเขือเทศ มะเขือพวง มะเขือเปราะ โหระพา ใบมะกรูด
ส่วนเครื่องปรุงก็จะมี
กะทิ
น้ำปลา
น้ำมัน
น้ำตาลมะพร้าว
ผงชูรส
รสดี
มะขามเปียก
ในส่วนของวิธีทำก็ตามนี้เลยค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไฟปานกลาง ใส่พริกแกงลงไปผัดนะคะ พอเริ่มส่งกลิ่นหอมพอสุกดีก็ใส่กะทิลงไปเลยค่ะ ในส่วนกะทินี้ใครใช้เป็นกะทิคั้นก็ใส่ส่วนหัวกะทิลงไปก่อนนะคะ แต่ จขกท ใช้กะทิกล่องก็จะเทกะทิลงไปทั้งกล่องเลยค่ะ ผัดไปมาจนเริ่มแตกมัน ก็ใส่เครื่องปรุงเลยจร้า เริ่มจากน้ำปลา น้ำตาล ผงนัว รสดี ตามด้วยไก่เลยจร้าา และเติมน้ำใส่กล่องกะทิที่ใส่มะสักครู่ แกว่งๆ เขย่าๆ เทหมดกล่องเลยค่ะ แทนหางกะทิ ตามด้วยสับปะรด มะเขือเปราะ มะเขือพวง มะเขือเทศ ปิดฝารอแกงเดือด พอเดือดเปิดฝาใส่ใบมะกรูด แล้วชิมเลยค่ะ ในส่วนนี้ถ้าเพื่อนคนไหนขาดเปรี้ยวให้เติมมะขามนะคะ อันนี้ของเราอยากเพิ่มนิดหน่อยเลยใส่ไปเปี่ยงหนึ่ง แกงนี้จะออกรสชาติไปทางเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แต่ก็ลองชิมดูค่ะ เอารสขาติที่ถูกใจเราๆท่านๆกันนั้นแหละ ได้รสชาติที่ถูกใจ ก็ปิดไฟ ใส่โหระพา ตักใส่ชาม ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อื้มมมม...อร่อยเหาะเลย สำหรับเมนูนี้เพื่อนๆไปลองทำทานกันได้เลยนะคะ เปลี่ยนจากเป็ด มาไก่บ้าง อร่อยทไม่อน่อยยังไง บอกเล่าเก้าสิบกันได้เลยนะคะ