Biscotti คุกกี้สัญชาติอิตาเลียน แต่คนอังกฤษกิน 😋

ทำขนมส่งข้ามทวีป ก็ต้องใช้ความคิดนะคะว่าจะทำขนมอะไรดี ที่ใช้เวลาการขนส่งจากไทยไปอังกฤษ เกินกว่า 2 วันขึ้นไป แล้วถึงมือคนรับแบบยังไม่หมดอายุ ยังกินได้ แล้วต้องคิดเพิ่มอีก ว่าจะทำยังไงให้ขนมไม่แตกหัก ยังคงเป็นรูปร่างสวยๆ

แม่เปป ใช้เวลาคิด 2 วันเต็มๆ แล้วก็มาออกที่เมนูนี้ค่ะ Biscotti บิสคอตติ หรือ บิสกอตตี จะเรียกชื่อไหนก็ได้ค่ะ เพราะเป็นภาษาอิตาลี เราคนไทยเรียกเพี้ยนจากเจ้าของภาษาไปบ้างก็ไม่แปลก

หลังจากผ่าตัดเข่า พ่อบ้านก็กลับไปทำงานค่ะ เช้าก่อนออกบ้านก็ต้องกินชา ขนมปังปิ้ง เป็นอาหารเช้าสไตล์เขาละ บางวันเผลอตื่นสาย ก็ดื่มชาได้แก้วเดียวต้องรีบออก ไปรวมกินอาหารเช้ากลางวันทีเดียว เวลากลับมาไทยแล้วบินกลับอังกฤษ เขาก็จะถือขนมพวกคุกกี้ต่างๆ ที่แม่เปปทำให้ไว้ไปกินด้วยตัวเองค่ะ แต่ครั้งนี้ มีคนรู้จักจะไปอังกฤษ ก็อาสารับฝากขนมไปถึงอังกฤษให้ แต่ไปคนละเมือง ก็จะต้องนำส่งจากสนามบินต่อไปลอนดอน โดยใช้ Royal Mail ช่วงที่จากไทยไปอังกฤษไม่ห่วงค่ะ คนรับดูแลให้อย่างดี แต่ช่วงส่งพัสดุในอังกฤษนี่ละ ที่เกรงของจะไม่คงรูปร่างเดิม

Biscotti นี้เจ้าตัวชอบมากค่ะ ไม่ใช่คุกกี้นุ่มนิ่ม กรุบกรอบ สไตล์แบบคนไทยใดๆ  คุกกี้นี้จะไม่ค่อยหวาน ค่อนข้างแข็ง แห้ง เพราะต้องผ่านการอบ ถึง 2 รอบ เพื่อให้เก็บรักษาไว้ได้นานกว่าคุกกี้ปกติ เวลากินก็ใช้จุ่มในแก้วเครื่องดื่มร้อนๆ พวก ชา กาแฟ โกโก้ เขาจะก็ไม่นิ่มละลายเละไปกับของเหลวเช่นคุกกี้ปกติ แถมตัวคุกกี้นี้ยังช่วยดูดซับรสชาติเครื่องดื่มได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย พอใส่ปากก็จะได้ทั้งรสของคุกกี้และเครื่องดื่มสุดโปรด แถมเปลี่ยนจาก แห้งๆ แข็งๆ เป็นนุ่มกำลังดี อร่อยสุดๆ ไปเลย ช่วงกลับมาบ้านก็จะบอกให้แม่เปป ทำให้บ่อยเลยค่ะ หลากหลายรสชาติ ก็ดัดแปลง พลิกแพลง ใส่อะไรต่ออะไรตามแต่ใจคนทำอยากใส่ 55 แต่คนกินก็ชอบนะคะ

คนไกลบ้าน บอกขอรสช็อกโกแลตมากๆหน่อยนะ

เป็นท่อนแบนๆ ใหญ่ๆ แตกระแหงเหมือนขอนไม้แห้งๆ คือผ่านการอบรอบแรกค่ะ เขาจะแตกระแหงแบบนี้ละ แล้วเราก็นำออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลงหน่อย หรือจะปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชม. ไปเลยก็ได้ค่ะ อัลมอนด์ใส่ทั้งเม็ดนะคะ ตอนตัดเขาก็ตัดง่ายไม่ยาก แถมกินแล้วได้รสชาติอัลมอนด์เต็มคำดี

แล้วก็มาตัดด้วยมีดคมๆค่ะ ถ้าเราตัดตอนร้อนๆ เขาจะยังไม่เซตตัว ตัดแล้วจะแตกเป็นเศษเล็กๆ น้อยๆ ไม่ได้รูปทรง ตัดตามขวางเฉียงนิดๆ รูปร่างที่ตัดก็จะหัวท้ายทรงรีๆ นิดๆ หลังจากตัดแล้วก็นำเขาเรียงใส่ถาด เข้าอบอีก เป็นครั้งที่ 2 ค่ะ

ช็อกโกแลตที่ใส่ควรเป็นช็อกโกแลตชิพ เลือกยี่ห้อที่เปอร์เซ็นต์โกโก้เยอะหน่อยนะคะ อบเสร็จเขาก็ยังเห็นเป็นรูปอยู่ ไม่ละลายหายไปกับคุกกี้ กินแล้วอร่อยกว่า พวกปริมาณโกโก้น้อยน้ำตาลเยอะ กินเองทำให้อร่อยไปเลยดีกว่าค่ะ

ทำรสปกติ ก็ใส่อัลมอนด์เหมือนกัน แต่เพิ่มผลไม้แห้ง พวกเชอรี่ แครนเบอรี่ ลูกเกด สตอเบอรี่ ใส่พวกผลไม้แห้งที่ไม่มีน้ำออกมาระหว่างอบนั่นละ

แม่เปปทำหลายถาดมาก ไหนๆทำแล้ว ก็ทำเยอะๆให้ไปเลย ใครสนใจอยากทำก็ตามสูตรข้างล่างได้เลยค่ะ แต่บอกก่อนว่าจะต่างจากคุกกี้ที่คนไทยชอบ




บางถาดก็ใส่แค่อัลมอนด์และลูกเกดเท่านั้น ไม่เพิ่มผลไม้แห้ง ทำไปให้หลากหลายแบบ คนกินเลือกตามชอบได้เลย ที่สำคัญพ่อบ้านเป็นคนไม่ชอบกินน้ำตาล ไม่ยอมกินหวานเลยค่ะ คุกกี้นี้ตอบโจทย์ได้ดีเลย

แล้วก็จับแต่งตัว ไปหาถุงใส่คุกกี้สวยๆ ที่ซีลได้ ใส่แยกไป ถุงละชิ้น เป็นการช่วยลดแรงกระแทกระหว่างตอนเดินทางได้บ้าง แถมสะดวกคนหยิบกิน วางตรงไหนก็ได้ ไม่ต้องหาขวดโหลใส่ ด้วยค่ะ

วันไหนเผลอตื่นสาย ก็คว้าขนมในถุงติดตัวไปกินระหว่างทางได้สบาย แถมใส่ถุงซีล กันมด กันแมลง ป้องกันความชื้นได้อย่างดีเลย

แล้วน้องคุกกี้ Biscotti ก็เดินทางจากเมืองไทย ข้ามน้ำข้ามทะเล ไปถึงมือคนรับเรียบร้อยแล้วละค่ะ

ถ่ายรูปเป็นหลักฐานส่งมาให้ดูด้วยค่ะ แม่เปป ทำส่งไป 5 ห่อ ใหญ่ๆ ให้ไว้กินได้นานๆเลย 😊

บอกหยิบกินกับชาตอนเช้า หรือตอนไหนๆ สะดวกมากๆ 😋

ซื้อเขาก็ไม่อร่อยเท่า คนทำ ทำด้วยใจให้อย่างแท้จริงเลยนะเนี่ย