ทำไมพริกไทยถึงเปรี้ยว?

ตามชื่อกระทู้เลยครับ พอดีวันนี้ไปทานข้าวผัดกระเพราะมาแล้ว เห็นว่าทางร้านมีน้ำซุปฟรีบริการตนเองมาให้เลยตักน้ำซุปมาทาน หลังซดไปแล้วรู้สึกเอะ!? ทำไมมันเปรี้ยวแปลกๆทั้งๆที่ใส่แค่พริกไทย ผมเลยลองขอชิมน้ำซุปที่คุณแม่ตักมาบ้างซึ่งไม่ได้ใส่อะไรเพิ่มเลย ผลปรากฏว่าไม่มีรสชาติเปรี้ยวเหมือนน้ำซุปของผม ทั้ง ๆ ที่ก็ตักมาจากหม้อเดียวกัน อยากจะทราบว่าในพริกไทยมันมีสารอะไรที่ทำให้รู้สึกเปรี้ยวรึเปล่าครับ? รึว่าผมคิดไปเองลิ้นเพี้ยนกันแน่

แก้ไขเพิ่มเติม ว่ามีผักชีด้วยแต่ไม่แน่ใจว่าเกี่ยวไหมเพราะใส่ทั้งคู่