ทำเลียนแบบ ฮ่อยจ๊อ (ที่บ้านออกเสียงว่า ห่อย-จ้อ)
ข้อมูลจากวิกีพิเดีย
คำว่า หอย หรือ โหย แปลว่า ปู. ส่วนคำว่า จ้อ แปลว่า พุทรา. หอยจ้อ จึงมีความหมายตามตัวอักษรว่า ผลพุทราเนื้อปู
สูตรต้นฉบับจะใช้เนื้อปูผสมกับเนื้อหมูสับ
แต่เราประหยัด เนื้อปูแพงเลยใช้เนื้อไก่บดผสมกับหอยเชลล์ตัวจ้อยแทน
ส่วนผสม
1. เนื้อไก่บด 400 กรัม
2. Baby Hotate หอยเชลล์ตัวเล็ก 200 กรัม ซับน้ำให้แห้ง ใช้มีดตบให้แตก
3. เห็ดหอม 3 ดอก แช่น้ำให้นิ่ม หั่นชิ้นเล็กจิ๋ว
4. หน่อไม้ หั่นชิ้นเล็กจิ๋ว 50 กรัม
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. ฟองเต้าหู้ ซื้ออย่างแห้งมา แช่น้ำให้นิ่ม
เครื่องปรุง
น้ำตาล โชยุ มิริน สาเก
เหล้าจีน 1 ชต
น้ำมันงา 1 ชต
แป้งมัน 1 ชต
ครั้งนี้ใส่ 3 เกลอสำเร็จรูป 1 ชช
วิธีทำ
ผสมเครื่องปรุงเข้าด้วยกัน คนให้แป้งและส่วนผสมอื่นละลาย
ใส่เนื้อไก่ และหอยเชลล์คนให้ทั่ว
ใส่เห็ดหอมและหน่อไม้
ใส่ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันดี
นวดและฟาด
ควรทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม
เอามาม้วนใส่กับฟองเต้าหู้ ม้วนเป็นทรงกลม
ใช้เชือกมัดแบ่งเป็นลูก ให้เริ่มผูกกึ่งกลางเส้นก่อน จะได้ลูกเท่าๆกัน
นึ่ง 20 นาที
เอามาหั่นเป็นลูกแล้วทอดให้เหลือง
***ใช้เนื้อไก่ ไม่อร่อยเท่าเนื้อหมู
แตงกวากับมะเขือเทศที่เฮียปลูกเอง
🗾 🍷👱♀️😊🤗💑 ไก่จ๊อใส่หอยเชลล์ตัวเล็ก 😸❤️