กุยช่าย

กุยช่ายเมืองกาญจน์ พนักงานโรงแรมที่เราพัก แนะนำว่า ถ้ามาเมืองกาญจน์ ต้องลองกินกุยช่าย มีหลายเจ้า อร่อยทุกร้าน น้ำจิ้มหวาน ๆ เค็ม เปรี้ยว ไม่เผ็ด ร้านนี้อยู่โซนตลาดกลางคืน หลังสถานีขนส่งกาญจนบุรี

ได้ฤกษ์ใช้กระทะไฟฟ้าที่ถอยมาใหม่แล้วค่ะ เราซื้อกุยช่ายแบบแช่เย็นมาทอดเอง จะได้ความกรอบที่ต้องการเองด้วย ต้องเอาออกมาให้คลายเย็นก่อน น้ำมันกระเด็นปุปะ เสียดายไม่มีไส้หน่อไม้ เพราะที่ร้านบอกว่าช่ว

กุยช่ายนึ่ง ได้ 7 ลูก ราคา 50 บาท มีน้ำจิ้ม และ กระเทียมเจียวมาด้วย ทีแรกจะราดน้ำจิ้มทั้งกล่อง แต่คุณภรรยาบิกว่า มันจะเละ ให้ตักกินทีละชิ้น ๆ เละจริง ๆ ไส้กุยช่าย นุ่มกว่า ไส้หน่อไม้ค่อนข้างแข็ง

**** ใช้แผ่นปอเปี๊ยะเวียดนามแทน นึกถึงก๋วยเตี๋ยวหลอดของรุ่นพี่ที่ไทย บ้านใกล้กันเลยได้กินบ่อย เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ใช้แป้งก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ห่อด้วยไส้หน่อไม้กับเนื้อปูและเครื่องปรุงต่างๆ มีน้

เมนูสุดง่าย เมื่อแม่บ้านไม่อยู่ แล้วเห็นซองก๋วยจั๊บอุบล ก็ต้มเลย ชามนี้ฝีมือเราเอง ชามนี้เป็นภาพเก่านะ ง่ายไหมครับทุกคน

เมื่อก่อนถ้าเป็นหน้ากระท้อน จะได้กินกระท้อนทรงเครื่องที่แม่ทำ แค่นำกระท้อนมาปอกเปลือก บั้งรอบๆลูกแล้วกดที่ลูกเบาๆให้เนื้อบุ๋ม แล้วราดด้วยน้ำที่ทำจากน้ำตาลปี๊บกับเกลือ ได้รสหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ดแบบเบา

ตรอกโรงหมู หรือซอยสุกร 1 เป็นซอยที่สมัยก่อนเป็นที่ตั้งของโรงชำแหละสุกร ก่อนที่จะย้ายไปแถวกล้วยน้ำไท เป็นซอยที่มีของอร่อยหลายอย่าง ตั้งแต่ต้นซอยฝั่งถนนไตรมิตร (มิตรภาพไทย-จีน) จนถึงฝั่งถนนข้าวหลาม ไ

ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย บนดอย       วันอาทิตย์ที่ 27 กรกฎาคม พ.ศ. 2568 ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เป็นอาหารไทยขึ้นชื่อระดับโลก มีต้นกำเนิดในช่วงรัชกาลที่ 7–8 โดยรัฐส่งเสริมให้เป็นอาหารป

จขกท.ชอบกุยช่ายแบบทอดมากๆ ชอบกินไส้มันแกว ไส้หน่อไม้ ไส้เผือก ไม่ค่อยชอบไส้ผักกุยช่ายเท่าไหร่

แกงเขียวหวานฟักใส่ไก่และตีนไก่ แบบจัดเต็ม ทำง่าย อร่อยด้วย ที่บ้านเราทำพริกแกงเอง ใช้วัตถุดิบตามนี้เลย ตะไคร้, ข่า, กระชาย, หอมแดง, รากผักชี, พริกขี้หนู, กระเทียม เอาไปปั่นรวมกันจนเป็นเครื่องพริกแกง