🌿💚 ชอบฤดูฝน มองไปทางไหนก็เขียวสดชื่นไปหมด รวมถึงผักริมรั้ว ข้างบ้านเรา ก็งามได้ที่








เห็นใบชะพลู ใบแมงลัก ข้างบ้านกำลังงามได้ที่ พร้อมทั้งมีเนื้อวัวอยู่ในตู้เย็นพอดี คุณสามีก็เลยอยากทำ แกงอ่อมเนื้อสักหน่อย จากนั้นก็ไปตลาดหาซื้อผักเพิ่มเล็กน้อย
วัตถุดิบพร้อมแล้ว ลงมือกันเลยค่ะ 😁😁


ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1.เนื้อวัว : จขกท.ใช้เนื้อติดมัน จะอร่อยกว่าและไม่เหนียวมาก

2.พริกขี้หนูสด: 10-15 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)

3.กระเทียม

4.หอมแดง

5.ตะไคร้ ซอยบางๆ

6.พริกแห้ง

7.น้ำปลาร้า

8.ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำโขลกละเอียด ช่วยให้น้ำแกงข้นขึ้น)

ผักสดต่างๆ

1.มะเขือเปราะ

2.ใบชะพลู

3.ผักชีลาว

4.ต้นหอม

5.ใบมะกรูด

6.ผักอื่นๆ ตามชอบ เช่น บวบ, กะหล่ำปลี , เห็ด , ผักกาดขาว , ผักกวางตุ้ง

7.ใบแมงลัก : 1 กำมือ (ใส่ตอนท้าย)







วิธีทำ:

1.ล้างเนื้อวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้

2.โขลกเครื่องแกง นำพริกแห้ง
พริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ มาโขลกพอหยาบๆ (หรือถ้าใครชอบแบบโขลกละเอียด ก็ได้ ไม่ว่ากันค่ะ) ใส่ข้าวเบือลงไปโขลกให้เข้ากัน





3.ใส่เนื้อวัวลงไปรวนสักพัก เคี่ยวนิดหน่อย พอให้เนื้อไม่เหนียว (จขกท. หั่นเนื้อวัวแล้วแช่ฟรีซไว้ข้ามคืน เอามารวนทั้งที่ยังแข็ง จะทำให้เนื้อยุ่ยง่ายขึ้นค่ะ)



4. นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดกับเนื้อที่เคี่ยวจนเปื่อย ให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำลงไปเล็กน้อย




5.เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน เช่น มะเขือเปราะ ต้มจนผักเริ่มนิ่ม ใส่ผักที่เหลือ กะหล่ำปลี กวางตุ้ง ผักชีลาว ต้นหอม และใบชะพลู ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ชิมรสให้ได้ตามชอบ
ปิดท้ายด้วยใบแมงลัก ปิดไฟ เป็นอันเสร็จพิธี






เมนูนี้ นอกจากจะได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรและเครื่องแกงที่คลุ้งไปทั่วบ้าน ก็ยังอัดแน่นไปด้วยผักสด ถือว่า เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพมากค่ะ