น้า Low Batt :: เจียวน้ำมันหมู

สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน  


วันนี้ทำการเจียวน้ำมันหมูครับ เพราะต้องการเอาน้ำมันไว้ใช้ปรุงอาหารขาย  ส่วนกากหมูที่ได้ ปกติผมก็ไว้กินเล่น ใส่ก๋วยเตี๋ยว ใส่ผัดพริกแกง  แต่วันนี้ลูกสาวบอกจะให้แม่ทำน้ำพริกกากหมูให้ อยากกิน แล้วจะลองแบ่งไปขายด้วย ( ว่าจะตั้งเป็นอีกกระทู้แยกออก )

มันแข็ง 1 กิโล. ราคา 80.-  ล้างแล้วหั่นเต๋า ขนาดประมาณ 1cm  x  1 cm.  กะ ๆ เอาด้วยสายตาชราภาพ

ตั้งกระทะแล้วเอามันแข็งที่หั่นไว้แล้วลงได้เลย  อย่าลืมใส่เกลือด้วยเล็กน้อย



ตั้งกระทะทิ้งไว้  ไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรงมาก
ถ้าไฟแรงเกินไป น้ำมันยังโดนรีดออกไม่หมดดี กากหมูอาจจะเกรียมก่อนเวลา



คอยคนเป็นระยะ ไม่ต้องบ่อยมากก็ได้



ผมเจียวจนดูว่า  อีกพักนึงกากหมูก็จะใกล้ได้ที่ตามต้องการ



ผมตักขึ้นมาพักไว้ก่อน เป็นการเจียวรอบแรก




น้ำมันหมูจากการเจียวรอบแรก  ผมทิ้งไว้รอจนน้ำมันในกระทะเย็น กากหมูที่พักไว้เย็น



ผมจึงตั้งกระทะอีกรอบ รอจนน้ำมันเริ่มร้อนถึงจะใส่กากหมูลงเจียวรอบสอง

รอจนสีกากหมูได้ตามต้องการก็ช้อนขึ้นรอให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อยตามต้องการ  

กากหมูเจียวหรือของทอด ทำสองรอบจนได้ที่ จะกรอบดีกรอบนานกว่าการทำรอบเดียวแล้วได้ที่ตามต้องการ

มันแข็ง 1 กิโล ได้กากหมูไม่เกิน 2 ถ้วยข้าวต้ม



น้ำมันหมูที่จะเก็บไว้ใช้  รอเย็นค่อยกรอกใส่ภาชนะเพื่อเก็บไว้ใช้



ขอบคุณที่เข้ามาชม  เข้ามาพูดคุย
พบกันใหม่โอกาสหน้า  สวัสดี