เวฟนานหน่อย แต่ อร่อยจริงกินมาแล้ว
ลาออกมาตั้งบริษัทตอนอายุ 29 สู่เจ้าของ ‘แซนวิชอบร้อน’ ขายได้เกือบ 1 ล้านชิ้น/วัน โกยรายได้ 5,800 ล้านบาท
จากเด็กจบใหม่ไม่อยากทำงานประจำ สู่เจ้าของตำนาน “แซนวิชอบร้อน” ยอดขายเกือบ 1 ล้านชิ้นต่อวัน เจ้าของ “NSL Foods” เผยเคล็ดลับซื้อใจ 7-Eleven ไม่เกี่ยงงาน-ไม่ปฏิเสธ-ไม่หยุดพัฒนา ปีนี้ลุยกางแผนออกนอกประเทศ ส่งน้ำมะพร้าว-แซนวิชอบร้อน ซื้อใจต่างชาติ
“แซนวิชอบร้อน” น่าจะเป็นหนึ่งในสินค้าที่หลายคนนึกถึงเมื่อมีโอกาสเดินเข้า “เซเว่นอีเลฟเว่น” (7-Eleven) ยักษ์สะดวกซื้อเบอร์ต้นที่มีจำนวนสาขาเฉียด 15,000 แห่งทั่วประเทศ โดยสินค้าแซนวิชอบร้อนประจำการบนชั้นวางร้านเซเว่นอีเลฟเว่นทุกสาขาไม่มีตกหล่น ทำให้ปริมาณการผลิตต่อวันสูงถึง “1 ล้านชิ้น” ซึ่งไม่ได้เป็นการผลิตแบบเผื่อเหลือเผื่อขาด แต่ยังขายเกลี้ยงสต๊อกแทบทุกวัน
เจ้าของตำนานแซนวิชอบร้อนคนแรกและคนเดียวที่ผูกปิ่นโตกับ “เซเว่นอีเลฟเว่น” มายาวนาน เล่าให้ “กรุงเทพธุรกิจ” ฟังว่า ในช่วงเริ่มต้นบริษัทไม่ได้ขายแซนวิชอบร้อนเป็นอย่างแรก ย้อนกลับไปสองทศวรรษก่อนหน้า “สมชาย อัศวปิยานนท์” ประธานกรรมการบริหาร บริษัท เอ็นเอสแอล ฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) เริ่มจากผลิตข้าวกล่องแช่แข็ง ไปจนถึงเบเกอรี ขนมหวาน แซนวิชแช่เย็น ฯลฯ ทั้งขายเองและส่งขายตามร้านค้าโมเดิร์นเทรด
จนมาเจอกับจุดหักเลี้ยวสำคัญ เมื่อเซเว่นอีเลฟเว่นอยากทำ “คอร์นด็อก” หรือขนมปังแป้งเค้กห่อไส้กรอกเสียบไม้ พัฒนาสินค้าไปเรื่อยๆ “สมชาย” ก็คิดพลิกแพลงด้วยการเสนอให้นำแผ่นแป้งขนมปังมาประกบกันสอดไส้แฮมหรือไส้กรอกเข้าไปอบร้อน จากวันที่ไม่มีแพ็กเกจ ไม่มีชื่อเรียก เป็นเพียงการประกอบขนมปัง ชีส และไส้กรอก วางเรียงซ้อนกันในกล่องเก็บอาหาร กระทั่งวันนี้ “แซนวิชอบร้อน” กินสัดส่วนพอร์ตโฟลิโอของ “NSL Foods” มากถึง 80% และยังปิดจบปี 2567 ด้วยผลประกอบการทั้งเครือกว่า “5,800 ล้านบาท”
ก่อนจะมาเป็นเถ้าแก่พันล้าน “สมชาย” เริ่มต้นเส้นทางผู้ประกอบการจากการเลือกเรียนคณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร หรือเรียกสั้นๆ ว่า “ฟู้ดไซน์” จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ หลังจบปริญญาตรีเขาเดินตามสูตรสำเร็จเหมือนกับบัณฑิตคนอื่นๆ ด้วยการเป็นพนักงานประจำ ทำได้ 2-3 ปี “สมชาย” ก็รู้ตัวว่า ไม่อยากทำงานประจำอีกแล้ว
เขาจึงตัดสินใจลาออกไปเรียนต่อปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ แม้จะเคยตกตะกอนกับตัวเองไปแล้วว่า ไม่อยากทำงานประจำ แต่สุดท้ายก็เลือกกลับเข้าระบบเพื่อทำงานในตำแหน่งพนักงานขายที่โรงงานผลิตอาหารอีกพักใหญ่ ตรงนี้เองที่ทำให้สมชายได้สั่งสมประสบการณ์ก่อนจะตัดสินใจกระโดดออกมาตั้งบริษัทเป็นของตัวเองในวัย 29 ปี
ด้วยความรู้ความสามารถที่เรียนจบมาโดยตรง บวกกับเป็นคนชอบเข้าครัวอยู่แล้ว “สมชาย” จึงเริ่มกรุยทางด้วยการลงมือทำทุกอย่างตั้งแต่เบเกอรี ขนมหวาน ไปจนถึงอาหารแช่แข็งที่ร่วมลงขันกับกลุ่มเพื่อน ในช่วงเวลานั้นอาหารแช่แข็งยังไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก สุดท้ายธุรกิจนี้ก็มีอันต้องปิดตัวลง
ธุรกิจที่ล้มลง ขาดทุน และถึงขั้น “เจ๊ง” ไม่ได้ทำให้สมชายคิดอยากกลับไปทำงานประจำแม้แต่น้อย ผิดหวังและท้อก็มีบ้างแต่ใช้เวลาเพียง 2-3 วันก็ลุกขึ้นมาเริ่มใหม่ได้ “ทำต่อเพราะยังอยากมีชีวิต” คือประโยคสั้นๆ ที่สมชายบอก จับพลัดจับผลูไปเรื่อยๆ จนมาลงเอยกับการทำขนมปังแถว เค้ก และแซนวิชส่งขายทั้งร้านค้าทั่วไปและโมเดิร์นเทรด กระทั่งเจอ “บิ๊กดีล” เมื่อเซเว่นอีเลฟเว่นอยากทำ “คอร์นด็อก” แล้วให้ทาง NSL Foods เป็นคนผลิต
ระหว่างพัฒนาคอร์นด็อก “สมชาย” ก็เกิดไอเดียที่ได้การทำแป้งเค้กมาต่อยอด จากที่จะนำไปห่อไส้กรอกอย่างเดียว ก็ลองเอาแผ่นแป้งมาแผ่เป็นสี่เหลี่ยมแล้วเข้าเครื่องอบแซนวิชดู ปฐมบทแซนวิชอบร้อนจึงเริ่มต้นขึ้นแบบง่ายๆ ด้วยการนำขนมปัง ชีส และไส้กรอก วางประกบซ้อนกันในกล่องพลาสติกเตรียมไว้ เมื่อมีลูกค้าสนใจพนักงานจึงนำเข้าเครื่องอบร้อน ซึ่งในช่วงแรกมีเพียง 2 ไส้ให้เลือก ได้แก่ แซนวิชแฮมชีส และแซนวิชไส้กรอกชีส
ไม่นานหลังจากนั้นเมนูแซนวิชอบร้อนก็ขายดีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากที่ไม่มีแพ็กเกจก็เริ่มคุมคุณภาพด้วยการแต่งตัวทำแพ็กเกจจิ้งให้เรียบร้อย ซึ่งกว่าจะมาถึงตรงนี้ “สมชาย” เผยว่า ก่อนหน้านี้เคยส่งแซนวิชแช่เย็นขายในเซเว่นอีเลฟเว่นจนขาดทุนไปเยอะเหมือนกัน เพราะขายไม่ออก สินค้าก็ทยอยหมดอายุ แต่ผ่านมาได้จนถึงการเป็นเจ้าแห่งแซนวิชอบร้อนอย่างวันนี้เพราะตนไม่เคยปฏิเสธ ไม่ว่าต้นทางจะขออะไรมา ทำได้หรือไม่ยังไม่รู้แต่ต้องลองก่อน
“ช่วงแรกเราขายแซนวิชแช่เย็น มีรับคืนด้วยเพราะเจ๊ง แต่พอถึงจุดที่ขายดีขึ้นเรื่อยๆ ก็เริ่มคุยกับเซเว่นฯ มากขึ้น เราเป็นคนที่ถ้าเขาอยากได้อะไรบอกเราเราจะพยายามพัฒนาให้ เป็นจุดที่เขาคิดอะไรได้ก็จะนึกถึงเรา มาหาเรา เราเปิดตลอดแม้จะสำเร็จไม่สำเร็จก็ลองไว้ก่อน ถ้าเป็นคนอื่นเขาอาจจะปฏิเสธ ซึ่งถือเป็นเคล็ดลับความสำเร็จมัดใจเซเว่นฯ ด้วย สมมิตมีสินค้า 10 ตัวที่วางขาย อาจจะติดตลดแค่ 1-2 ตัว แต่ก็ถือว่าสำเร็จแล้ว”
.
.
อ่านต่อ:
https://www.bangkokbiznews.com/business/business/1172479?anm=
ลาออกมาตั้งบริษัทตอนอายุ 29 สู่เจ้าของ ‘แซนวิชอบร้อน’ ขายได้เกือบ 1 ล้านชิ้น/วัน โกยรายได้ 5,800 ล้านบาท
ลาออกมาตั้งบริษัทตอนอายุ 29 สู่เจ้าของ ‘แซนวิชอบร้อน’ ขายได้เกือบ 1 ล้านชิ้น/วัน โกยรายได้ 5,800 ล้านบาท
จากเด็กจบใหม่ไม่อยากทำงานประจำ สู่เจ้าของตำนาน “แซนวิชอบร้อน” ยอดขายเกือบ 1 ล้านชิ้นต่อวัน เจ้าของ “NSL Foods” เผยเคล็ดลับซื้อใจ 7-Eleven ไม่เกี่ยงงาน-ไม่ปฏิเสธ-ไม่หยุดพัฒนา ปีนี้ลุยกางแผนออกนอกประเทศ ส่งน้ำมะพร้าว-แซนวิชอบร้อน ซื้อใจต่างชาติ
“แซนวิชอบร้อน” น่าจะเป็นหนึ่งในสินค้าที่หลายคนนึกถึงเมื่อมีโอกาสเดินเข้า “เซเว่นอีเลฟเว่น” (7-Eleven) ยักษ์สะดวกซื้อเบอร์ต้นที่มีจำนวนสาขาเฉียด 15,000 แห่งทั่วประเทศ โดยสินค้าแซนวิชอบร้อนประจำการบนชั้นวางร้านเซเว่นอีเลฟเว่นทุกสาขาไม่มีตกหล่น ทำให้ปริมาณการผลิตต่อวันสูงถึง “1 ล้านชิ้น” ซึ่งไม่ได้เป็นการผลิตแบบเผื่อเหลือเผื่อขาด แต่ยังขายเกลี้ยงสต๊อกแทบทุกวัน
เจ้าของตำนานแซนวิชอบร้อนคนแรกและคนเดียวที่ผูกปิ่นโตกับ “เซเว่นอีเลฟเว่น” มายาวนาน เล่าให้ “กรุงเทพธุรกิจ” ฟังว่า ในช่วงเริ่มต้นบริษัทไม่ได้ขายแซนวิชอบร้อนเป็นอย่างแรก ย้อนกลับไปสองทศวรรษก่อนหน้า “สมชาย อัศวปิยานนท์” ประธานกรรมการบริหาร บริษัท เอ็นเอสแอล ฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) เริ่มจากผลิตข้าวกล่องแช่แข็ง ไปจนถึงเบเกอรี ขนมหวาน แซนวิชแช่เย็น ฯลฯ ทั้งขายเองและส่งขายตามร้านค้าโมเดิร์นเทรด
จนมาเจอกับจุดหักเลี้ยวสำคัญ เมื่อเซเว่นอีเลฟเว่นอยากทำ “คอร์นด็อก” หรือขนมปังแป้งเค้กห่อไส้กรอกเสียบไม้ พัฒนาสินค้าไปเรื่อยๆ “สมชาย” ก็คิดพลิกแพลงด้วยการเสนอให้นำแผ่นแป้งขนมปังมาประกบกันสอดไส้แฮมหรือไส้กรอกเข้าไปอบร้อน จากวันที่ไม่มีแพ็กเกจ ไม่มีชื่อเรียก เป็นเพียงการประกอบขนมปัง ชีส และไส้กรอก วางเรียงซ้อนกันในกล่องเก็บอาหาร กระทั่งวันนี้ “แซนวิชอบร้อน” กินสัดส่วนพอร์ตโฟลิโอของ “NSL Foods” มากถึง 80% และยังปิดจบปี 2567 ด้วยผลประกอบการทั้งเครือกว่า “5,800 ล้านบาท”
ก่อนจะมาเป็นเถ้าแก่พันล้าน “สมชาย” เริ่มต้นเส้นทางผู้ประกอบการจากการเลือกเรียนคณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร หรือเรียกสั้นๆ ว่า “ฟู้ดไซน์” จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ หลังจบปริญญาตรีเขาเดินตามสูตรสำเร็จเหมือนกับบัณฑิตคนอื่นๆ ด้วยการเป็นพนักงานประจำ ทำได้ 2-3 ปี “สมชาย” ก็รู้ตัวว่า ไม่อยากทำงานประจำอีกแล้ว
เขาจึงตัดสินใจลาออกไปเรียนต่อปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ แม้จะเคยตกตะกอนกับตัวเองไปแล้วว่า ไม่อยากทำงานประจำ แต่สุดท้ายก็เลือกกลับเข้าระบบเพื่อทำงานในตำแหน่งพนักงานขายที่โรงงานผลิตอาหารอีกพักใหญ่ ตรงนี้เองที่ทำให้สมชายได้สั่งสมประสบการณ์ก่อนจะตัดสินใจกระโดดออกมาตั้งบริษัทเป็นของตัวเองในวัย 29 ปี
ด้วยความรู้ความสามารถที่เรียนจบมาโดยตรง บวกกับเป็นคนชอบเข้าครัวอยู่แล้ว “สมชาย” จึงเริ่มกรุยทางด้วยการลงมือทำทุกอย่างตั้งแต่เบเกอรี ขนมหวาน ไปจนถึงอาหารแช่แข็งที่ร่วมลงขันกับกลุ่มเพื่อน ในช่วงเวลานั้นอาหารแช่แข็งยังไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก สุดท้ายธุรกิจนี้ก็มีอันต้องปิดตัวลง
ธุรกิจที่ล้มลง ขาดทุน และถึงขั้น “เจ๊ง” ไม่ได้ทำให้สมชายคิดอยากกลับไปทำงานประจำแม้แต่น้อย ผิดหวังและท้อก็มีบ้างแต่ใช้เวลาเพียง 2-3 วันก็ลุกขึ้นมาเริ่มใหม่ได้ “ทำต่อเพราะยังอยากมีชีวิต” คือประโยคสั้นๆ ที่สมชายบอก จับพลัดจับผลูไปเรื่อยๆ จนมาลงเอยกับการทำขนมปังแถว เค้ก และแซนวิชส่งขายทั้งร้านค้าทั่วไปและโมเดิร์นเทรด กระทั่งเจอ “บิ๊กดีล” เมื่อเซเว่นอีเลฟเว่นอยากทำ “คอร์นด็อก” แล้วให้ทาง NSL Foods เป็นคนผลิต
ระหว่างพัฒนาคอร์นด็อก “สมชาย” ก็เกิดไอเดียที่ได้การทำแป้งเค้กมาต่อยอด จากที่จะนำไปห่อไส้กรอกอย่างเดียว ก็ลองเอาแผ่นแป้งมาแผ่เป็นสี่เหลี่ยมแล้วเข้าเครื่องอบแซนวิชดู ปฐมบทแซนวิชอบร้อนจึงเริ่มต้นขึ้นแบบง่ายๆ ด้วยการนำขนมปัง ชีส และไส้กรอก วางประกบซ้อนกันในกล่องพลาสติกเตรียมไว้ เมื่อมีลูกค้าสนใจพนักงานจึงนำเข้าเครื่องอบร้อน ซึ่งในช่วงแรกมีเพียง 2 ไส้ให้เลือก ได้แก่ แซนวิชแฮมชีส และแซนวิชไส้กรอกชีส
ไม่นานหลังจากนั้นเมนูแซนวิชอบร้อนก็ขายดีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากที่ไม่มีแพ็กเกจก็เริ่มคุมคุณภาพด้วยการแต่งตัวทำแพ็กเกจจิ้งให้เรียบร้อย ซึ่งกว่าจะมาถึงตรงนี้ “สมชาย” เผยว่า ก่อนหน้านี้เคยส่งแซนวิชแช่เย็นขายในเซเว่นอีเลฟเว่นจนขาดทุนไปเยอะเหมือนกัน เพราะขายไม่ออก สินค้าก็ทยอยหมดอายุ แต่ผ่านมาได้จนถึงการเป็นเจ้าแห่งแซนวิชอบร้อนอย่างวันนี้เพราะตนไม่เคยปฏิเสธ ไม่ว่าต้นทางจะขออะไรมา ทำได้หรือไม่ยังไม่รู้แต่ต้องลองก่อน
“ช่วงแรกเราขายแซนวิชแช่เย็น มีรับคืนด้วยเพราะเจ๊ง แต่พอถึงจุดที่ขายดีขึ้นเรื่อยๆ ก็เริ่มคุยกับเซเว่นฯ มากขึ้น เราเป็นคนที่ถ้าเขาอยากได้อะไรบอกเราเราจะพยายามพัฒนาให้ เป็นจุดที่เขาคิดอะไรได้ก็จะนึกถึงเรา มาหาเรา เราเปิดตลอดแม้จะสำเร็จไม่สำเร็จก็ลองไว้ก่อน ถ้าเป็นคนอื่นเขาอาจจะปฏิเสธ ซึ่งถือเป็นเคล็ดลับความสำเร็จมัดใจเซเว่นฯ ด้วย สมมิตมีสินค้า 10 ตัวที่วางขาย อาจจะติดตลดแค่ 1-2 ตัว แต่ก็ถือว่าสำเร็จแล้ว”
.
.
อ่านต่อ: https://www.bangkokbiznews.com/business/business/1172479?anm=