ร้านกาแฟที่ ขายมากกว่ากาแฟ
การทำให้โมเดลร้านเป็นมากกว่าร้านกาแฟ มีสมู้ทตี้จากผลไม้สด ดีต่อสุขภาพ, โจ๊ก ไข่กระทะ ที่อร่อยและปรุงสดใหม่ทุกวันที่สาขา, ขนมไทย, ข้าวต้มมัด, ข้าวเหนียวปิ้งใส้ต่างๆ, ข้าวเหนียวหมูปิ้ง, ไก่ปิ้ง
กรณีศึกษา รู้จัก Inthanin New Model ร้านกาแฟรูปแบบใหม่ของ อินทนิลที่กำลังขายดี
อินทนิล X ลงทุนแมน
การแข่งขันที่รุนแรงที่สุดในธุรกิจศูนย์บริการน้ำมัน อาจไม่ใช่ “น้ำมัน” เหมือนในอดีต
หากสังเกตช่วง 5-6 ปีที่ผ่านมา ศูนย์บริการน้ำมันต่างลงทุนในธุรกิจ Non-oil มหาศาล เพราะนอกจากธุรกิจให้บริการน้ำมันไม่ได้มีอัตรากำไรสูงแล้วนั้น ธุรกิจ Non-oil อย่าง ร้านอาหาร, ศูนย์บริการรถยนต์, ร้านกาแฟ และอื่น ๆ นอกจากมีอัตรากำไรสูงกว่า ก็ยังเป็นแม่เหล็กดึงดูดผู้คนให้เข้ามายังศูนย์บริการน้ำมัน
โดยเฉพาะธุรกิจร้านกาแฟ ที่ศูนย์บริการน้ำมันต่างแข่งขันอย่างไม่มีใครยอมใคร ที่ทุกรายต่างเร่งขยายสาขาแบบ High-speed
ในขณะที่ทุกรายต่างเร่งขยายสาขาผ่านรูปแบบร้านเดิม ๆ อินทนิล ของ บางจาก เลือกที่จะคิดต่าง ด้วยการขยายสาขาผ่านโมเดลร้านรูปแบบใหม่อย่าง “Inthanin New Model” ที่สร้างยอดขายเพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับโมเดลร้านรูปแบบเดิม
Inthanin New Model แตกต่างจากร้านกาแฟทั่วไปอย่างไร ?
ทำไมถึงสร้างยอดขายได้มากกว่ารูปแบบเดิม ?
ลงทุนแมนจะวิเคราะห์ให้ฟัง
หากใครที่ได้เห็นร้านอินทนิล รูปแบบ Inthanin New Model
อย่างแรกที่สะดุดตา คือ “ดีไซน์ร้าน” จากเดิมจะเป็นโทนสีเข้มครึ้ม ๆ ที่ร้านกาแฟทั่วไปต่างนิยมเลือกใช้กัน แต่อินทนิลสาขารูปแบบใหม่จะเน้นไปที่โทนสีขาว บรรยากาศร้านโปร่งสบาย ตกแต่งให้ดูทันสมัย และมีความเป็นร้านกาแฟที่ดู Premium ขึ้นกว่าเดิม
ความน่าสนใจมันอยู่ตรงที่ว่า..
หากเราเข้าร้านกาแฟ จะนึกถึง “กาแฟกับเบเกอรี” เพราะนี่คือสิ่งที่ทุกร้านขายเหมือนกันหมด แต่อินทนิลกลับมองว่า ผู้บริโภคยุคนี้ต้องการอะไรมากกว่านั้น
การทำให้โมเดลร้านเป็นมากกว่าร้านกาแฟ มีสมู้ทตี้จากผลไม้สด ดีต่อสุขภาพ, โจ๊ก ไข่กระทะ ที่อร่อยและปรุงสดใหม่ทุกวันที่สาขา, ขนมไทย, ข้าวต้มมัด, ข้าวเหนียวปิ้งใส้ต่างๆ, ข้าวเหนียวหมูปิ้ง, ไก่ปิ้ง
ซึ่งการนำเสนอสินค้ากลุ่ม Non-Drink จะพิจารณาจากทำเลของแต่ละสาขาด้วย
แล้วหลังจากที่สาขาปรับมาใช้ Inthanin New Model เป็นอย่างไร ?
สาขาต้นแบบประสบความสำเร็จอย่างมาก ได้รับผลตอบรับดีมากจากลูกค้าประจำและลูกค้าใหม่ๆที่ได้แวะเวียนมาใช้บริการ ส่งผลให้ มีค่าเฉลี่ยยอดขายเติบโตขึ้นมากเมื่อเทียบกับรูปแบบเดิม
ดูเหมือนรูปแบบร้าน Inthanin New Model เป็นกลยุทธ์ที่มาถูกทาง เมื่อลูกค้าไม่ได้จำกัดว่าต้องซื้อกาแฟอย่างเดียว แต่ยังทานอาหาร ซื้อขนมทานเอง หรือซื้อไปฝากคนที่รัก สะท้อนจากยอดขายในกลุ่ม Non-Drink ที่เติบโตอย่างเกินคาด
วิธีนี้คือการให้กลุ่มสินค้าเครื่องดื่มและสินค้าในกลุ่ม Non-Drink มาช่วยสนับสนุนยอดขายกันและกัน
เมื่อลูกค้า 1 คน จากเดิมอาจเคยซื้อแต่กาแฟอย่างเดียว ก็อาจจะซื้อโจ๊ก, ไข่กระทะ, ข้าวเหนียวหมูปิ้ง และขนมไทย กลับไปทานที่บ้านหรือในที่ทำงาน ตรงนี้เอง ที่ทำให้ยอดใช้จ่ายต่อบิลของลูกค้าเพิ่มขึ้น
เมื่อเป็นโมเดลธุรกิจร้านกาแฟที่พิสูจน์แล้วว่า สร้างยอดขายให้แต่ละสาขาเติบโต ทำให้ทางอินทนิล เร่งขยายสาขาด้วยโมเดลใหม่อย่างรวดเร็ว Inthanin New Model มีแผนที่จะขยายให้ครบ 500 สาขา เมื่อถึงสิ้นปีนี้
หากใครยังจำกันได้ เมื่อ 2 ปีที่แล้ว ทางบางจากได้เริ่มเปลี่ยนสถานีบริการน้ำมันเอสโซ่มาเป็นบางจากทั้งหมด ซึ่งก็รวมไปถึงร้านกาแฟก็จะเปลี่ยนเป็น ร้านอินทนิล โดยทุกสาขาจะใช้รูปแบบร้าน Inthanin New Model เป็นตัวขับเคลื่อน
แม้อินทนิลเพิ่งจะปรับใช้ Inthanin New Model ได้ไม่นาน
ซึ่งเชื่อว่าถ้าเปลี่ยนเป็นโมเดลใหม่ครบ 1,400 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งเป็นแผนขยายสาขาของปีนี้ ยอดขายรวมทั้งหมดก็จะเติบโตเป็นไปตามเป้าหมายที่ตั้งไว้
หนึ่งในจุดตัดที่จะทำภารกิจนี้สำเร็จคือ การให้ความรู้และโอกาสทางธุรกิจแก่เจ้าของร้านแฟรนไชส์อินทนิลที่มีมากถึง 75% จากสาขาทั้งหมด
ทำให้เวลานี้ ทางอินทนิลได้มีการจัดเวิร์กช็อปอยู่บ่อยครั้งทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด เพื่อให้ความรู้และโอกาสทางธุรกิจแก่เจ้าของร้านแฟรนไชส์ที่มีมากถึง 75% จากสาขาทั้งหมด รวมถึงคนที่สนใจจะลงทุนในธุรกิจที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ
สรุปแล้ว Big Move ครั้งใหม่ของร้านกาแฟอินทนิลน่าสนใจเลยทีเดียว เพราะในวันที่บรรดาร้านกาแฟต่าง ๆ เร่งขยายสาขาผ่านรูปแบบเดิม ๆ แต่อินทนิล กลับมองว่าวิธีนี้ ไม่ใช่แนวทางที่จะสร้างจุดเปลี่ยนและการเติบโตให้แก่ตัวเอง
การนำเสนอโมเดลร้านกาแฟรูปแบบใหม่ ที่ยังไม่เคยมีใครทำมาก่อนต่างหากที่เป็นวิธีสร้างเอกลักษณ์ตัวตนที่ไม่เหมือนใคร เรียกได้ว่า #ทำสุดไม่ทำทรง อินทนิลตั้งใจทำจริง ทำสุดในทุกเรื่อง เข้ากับชื่อแคมเปญใหม่ที่เพิ่งปล่อยออกมาเลยทีเดียว
เพราะในวันที่ธุรกิจเชนร้านกาแฟแข่งขันดุเดือด และไม่รู้จะสิ้นสุดตรงไหน อินทนิล เชื่อว่าการสร้างความแตกต่างเท่านั้นที่จะทำให้ชนะใจผู้บริโภค และเติบโตอย่างยั่งยืน..
Reference
- ข้อมูล บริษัท บางจาก รีเทล จำกัด เจ้าของแฟรนไชส์ อินทนิล
https://www.facebook.com/share/p/1DLLQ6jRhK/
กรณีศึกษา รู้จัก Inthanin New Model ร้านกาแฟรูปแบบใหม่ของ อินทนิลที่กำลังขายดี
การทำให้โมเดลร้านเป็นมากกว่าร้านกาแฟ มีสมู้ทตี้จากผลไม้สด ดีต่อสุขภาพ, โจ๊ก ไข่กระทะ ที่อร่อยและปรุงสดใหม่ทุกวันที่สาขา, ขนมไทย, ข้าวต้มมัด, ข้าวเหนียวปิ้งใส้ต่างๆ, ข้าวเหนียวหมูปิ้ง, ไก่ปิ้ง
กรณีศึกษา รู้จัก Inthanin New Model ร้านกาแฟรูปแบบใหม่ของ อินทนิลที่กำลังขายดี
อินทนิล X ลงทุนแมน
การแข่งขันที่รุนแรงที่สุดในธุรกิจศูนย์บริการน้ำมัน อาจไม่ใช่ “น้ำมัน” เหมือนในอดีต
หากสังเกตช่วง 5-6 ปีที่ผ่านมา ศูนย์บริการน้ำมันต่างลงทุนในธุรกิจ Non-oil มหาศาล เพราะนอกจากธุรกิจให้บริการน้ำมันไม่ได้มีอัตรากำไรสูงแล้วนั้น ธุรกิจ Non-oil อย่าง ร้านอาหาร, ศูนย์บริการรถยนต์, ร้านกาแฟ และอื่น ๆ นอกจากมีอัตรากำไรสูงกว่า ก็ยังเป็นแม่เหล็กดึงดูดผู้คนให้เข้ามายังศูนย์บริการน้ำมัน
โดยเฉพาะธุรกิจร้านกาแฟ ที่ศูนย์บริการน้ำมันต่างแข่งขันอย่างไม่มีใครยอมใคร ที่ทุกรายต่างเร่งขยายสาขาแบบ High-speed
ในขณะที่ทุกรายต่างเร่งขยายสาขาผ่านรูปแบบร้านเดิม ๆ อินทนิล ของ บางจาก เลือกที่จะคิดต่าง ด้วยการขยายสาขาผ่านโมเดลร้านรูปแบบใหม่อย่าง “Inthanin New Model” ที่สร้างยอดขายเพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับโมเดลร้านรูปแบบเดิม
Inthanin New Model แตกต่างจากร้านกาแฟทั่วไปอย่างไร ?
ทำไมถึงสร้างยอดขายได้มากกว่ารูปแบบเดิม ?
ลงทุนแมนจะวิเคราะห์ให้ฟัง
หากใครที่ได้เห็นร้านอินทนิล รูปแบบ Inthanin New Model
อย่างแรกที่สะดุดตา คือ “ดีไซน์ร้าน” จากเดิมจะเป็นโทนสีเข้มครึ้ม ๆ ที่ร้านกาแฟทั่วไปต่างนิยมเลือกใช้กัน แต่อินทนิลสาขารูปแบบใหม่จะเน้นไปที่โทนสีขาว บรรยากาศร้านโปร่งสบาย ตกแต่งให้ดูทันสมัย และมีความเป็นร้านกาแฟที่ดู Premium ขึ้นกว่าเดิม
ความน่าสนใจมันอยู่ตรงที่ว่า..
หากเราเข้าร้านกาแฟ จะนึกถึง “กาแฟกับเบเกอรี” เพราะนี่คือสิ่งที่ทุกร้านขายเหมือนกันหมด แต่อินทนิลกลับมองว่า ผู้บริโภคยุคนี้ต้องการอะไรมากกว่านั้น
การทำให้โมเดลร้านเป็นมากกว่าร้านกาแฟ มีสมู้ทตี้จากผลไม้สด ดีต่อสุขภาพ, โจ๊ก ไข่กระทะ ที่อร่อยและปรุงสดใหม่ทุกวันที่สาขา, ขนมไทย, ข้าวต้มมัด, ข้าวเหนียวปิ้งใส้ต่างๆ, ข้าวเหนียวหมูปิ้ง, ไก่ปิ้ง
ซึ่งการนำเสนอสินค้ากลุ่ม Non-Drink จะพิจารณาจากทำเลของแต่ละสาขาด้วย
แล้วหลังจากที่สาขาปรับมาใช้ Inthanin New Model เป็นอย่างไร ?
สาขาต้นแบบประสบความสำเร็จอย่างมาก ได้รับผลตอบรับดีมากจากลูกค้าประจำและลูกค้าใหม่ๆที่ได้แวะเวียนมาใช้บริการ ส่งผลให้ มีค่าเฉลี่ยยอดขายเติบโตขึ้นมากเมื่อเทียบกับรูปแบบเดิม
ดูเหมือนรูปแบบร้าน Inthanin New Model เป็นกลยุทธ์ที่มาถูกทาง เมื่อลูกค้าไม่ได้จำกัดว่าต้องซื้อกาแฟอย่างเดียว แต่ยังทานอาหาร ซื้อขนมทานเอง หรือซื้อไปฝากคนที่รัก สะท้อนจากยอดขายในกลุ่ม Non-Drink ที่เติบโตอย่างเกินคาด
วิธีนี้คือการให้กลุ่มสินค้าเครื่องดื่มและสินค้าในกลุ่ม Non-Drink มาช่วยสนับสนุนยอดขายกันและกัน
เมื่อลูกค้า 1 คน จากเดิมอาจเคยซื้อแต่กาแฟอย่างเดียว ก็อาจจะซื้อโจ๊ก, ไข่กระทะ, ข้าวเหนียวหมูปิ้ง และขนมไทย กลับไปทานที่บ้านหรือในที่ทำงาน ตรงนี้เอง ที่ทำให้ยอดใช้จ่ายต่อบิลของลูกค้าเพิ่มขึ้น
เมื่อเป็นโมเดลธุรกิจร้านกาแฟที่พิสูจน์แล้วว่า สร้างยอดขายให้แต่ละสาขาเติบโต ทำให้ทางอินทนิล เร่งขยายสาขาด้วยโมเดลใหม่อย่างรวดเร็ว Inthanin New Model มีแผนที่จะขยายให้ครบ 500 สาขา เมื่อถึงสิ้นปีนี้
หากใครยังจำกันได้ เมื่อ 2 ปีที่แล้ว ทางบางจากได้เริ่มเปลี่ยนสถานีบริการน้ำมันเอสโซ่มาเป็นบางจากทั้งหมด ซึ่งก็รวมไปถึงร้านกาแฟก็จะเปลี่ยนเป็น ร้านอินทนิล โดยทุกสาขาจะใช้รูปแบบร้าน Inthanin New Model เป็นตัวขับเคลื่อน
แม้อินทนิลเพิ่งจะปรับใช้ Inthanin New Model ได้ไม่นาน
ซึ่งเชื่อว่าถ้าเปลี่ยนเป็นโมเดลใหม่ครบ 1,400 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งเป็นแผนขยายสาขาของปีนี้ ยอดขายรวมทั้งหมดก็จะเติบโตเป็นไปตามเป้าหมายที่ตั้งไว้
หนึ่งในจุดตัดที่จะทำภารกิจนี้สำเร็จคือ การให้ความรู้และโอกาสทางธุรกิจแก่เจ้าของร้านแฟรนไชส์อินทนิลที่มีมากถึง 75% จากสาขาทั้งหมด
ทำให้เวลานี้ ทางอินทนิลได้มีการจัดเวิร์กช็อปอยู่บ่อยครั้งทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด เพื่อให้ความรู้และโอกาสทางธุรกิจแก่เจ้าของร้านแฟรนไชส์ที่มีมากถึง 75% จากสาขาทั้งหมด รวมถึงคนที่สนใจจะลงทุนในธุรกิจที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ
สรุปแล้ว Big Move ครั้งใหม่ของร้านกาแฟอินทนิลน่าสนใจเลยทีเดียว เพราะในวันที่บรรดาร้านกาแฟต่าง ๆ เร่งขยายสาขาผ่านรูปแบบเดิม ๆ แต่อินทนิล กลับมองว่าวิธีนี้ ไม่ใช่แนวทางที่จะสร้างจุดเปลี่ยนและการเติบโตให้แก่ตัวเอง
การนำเสนอโมเดลร้านกาแฟรูปแบบใหม่ ที่ยังไม่เคยมีใครทำมาก่อนต่างหากที่เป็นวิธีสร้างเอกลักษณ์ตัวตนที่ไม่เหมือนใคร เรียกได้ว่า #ทำสุดไม่ทำทรง อินทนิลตั้งใจทำจริง ทำสุดในทุกเรื่อง เข้ากับชื่อแคมเปญใหม่ที่เพิ่งปล่อยออกมาเลยทีเดียว
เพราะในวันที่ธุรกิจเชนร้านกาแฟแข่งขันดุเดือด และไม่รู้จะสิ้นสุดตรงไหน อินทนิล เชื่อว่าการสร้างความแตกต่างเท่านั้นที่จะทำให้ชนะใจผู้บริโภค และเติบโตอย่างยั่งยืน..
Reference
- ข้อมูล บริษัท บางจาก รีเทล จำกัด เจ้าของแฟรนไชส์ อินทนิล
https://www.facebook.com/share/p/1DLLQ6jRhK/