สอบถามมุมมองพ่อค้า-แม่ค้าผู้เชี่ยวชาญการทอด ระหว่างกะทะกับหม้อสี่เหลี่ยมทอด

จะได้รสชาติ หรือประสิทธิภาพแตกต่างกันไหมคะ

.
เกริ่นก่อนว่า ตนเองไม่ได้ทอดอะไรขายนะคะ
พอดีไปซื้อลูกชิ้นทอด แล้วจะเห็นร้านค้า เค้ามีหม้อทอดสี่เหลี่ยม ที่มีตะแกรงสี่เหลี่ยมด้วย
เราเข้าใจเองว่า เพราะเป็นการทอดในอาคาร ในห้าง แม่ค้าเลยคงไม่สะดวกจะใช้กะทะใบใหญ่ค่ะ
แต่เมื่อวาน เห็นในข่าวที่มีแม่ค้าทอดอยู่นอกบ้าน ขายมานานมากแล้ว (ไม้ละ 2 บาท) แต่แม่ค้าเค้ายังใช้หม้อสี่เหลี่ยมอยู่เลย
เลยสงสัยว่า หม้อสี่เหลี่ยมดีกว่าอะไรอย่างไร หรือการใช้หม้อสี่เหลี่ยมทอดลูกชิ้น
จะช่วยควบคุมทิศทางการไหลของไม้ลูกชิ้นได้ดีกว่ากะทะหรือเปล่า
หรือเน้นทอดสด ๆ เลยจะดีกว่า
.
ขอบคุณมากค่าาา